Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Скрытый текст:

ИРРА

Буду первой.

Поповеры пеку много лет, очень нравится эта абсолютно простая выпечка. Тесто замешивается быстро, пекутся так же быстро. Поскольку вкус имеют нейтральный, их можно есть просто так, можно разрезать и начинить любой начинкой.

Мои сегодняшние:

Продукты:

яйца - 2 шт
молоко - 200 г (2,5%)
пшеничная мука - 140-160 г
соль - 1/3 ч.л.
подсолнечное масло - для смазывания формы

Подробный рецепт у меня вот здесь: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=96522714#96522714

Сегодня я решила выпечь поповеры в очень небольших формочках, у меня есть силикон с 24 ячейками, диаметр верхний 4,5 см, нижний 3 см. Обычно пеку в стандартных, на 12 ячеек. Кстати, лучше всего поповеры пекутся в металлических формах, если они у вас есть, то вам обязательно надо испечь эти "прыгающие булочки"

Итак, самое первое, что мы делаем, это достаем все продукты, они должны быть комнатной температуры, не ниже.
Затем включаем духовку. Первая фаза выпечки должна идти при высокой температуре. Но духовки у всех разные и придется режим подбирать. Я сегодня пекла первые 15 минут на 210 градусах.

Итак, духовка почти вышла на режим. И только тогда начинаем замешивать тесто. Оно вообще не должно стоять на столе в ожидании духовки. Миксер здесь не нужен, достаточно венчика. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще блинного

Быстро различаем его по ячейкам примерно на 3/4 высоты:

И отправляем в горячую духовку на 15 минут.
Примерно на 9-ой минуте они начнут бодро вылезать из формы и покрываться румянцем

К 15-ой минуте они будут зарумянненные и увеличенные в объеме. Т.е. каркас мы создали. Если ваши не зарумянились, добавьте ещё 3-4 минуты

Теперь каркас надо подсушить. Переключаем духовку на 180 градусов и сушим поповеры ещё минут 15. Если ваши начнут вдруг сильно румяниться, убавьте температуру градусов на 10-15.

Духовку за всё время выпечки не открываем!!!

Высушенные поповеры выглядят примерно вот так:

Перекладываю на решетку, делаю небольшую прорезь с боку, чтобы выпустить горячий воздух. И пусть остывают.

Линейку положила для уточнения размера

Внутри они могут дать полость разного размера. А могут и не дать. В любом случае их можно надрезать, сложить внутрь начинку и получить прекрасную закуску. В моем поповере творожный сыр, салат и пластик огурца

:give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Я_Наталька

Поповеры

Мне оень понравился рецепт, он очень простой, и решила попробовать приготовить.
Взяла половину порции:
1 яйцо
70гр муки
100мл молока
1ст ложка маргарина
1/3 чайной ложки соли
Все ингридиенты комнотной температуры, молоко и маргарин подогрела в микроволновке.
Духовку ставим нагреваться до 230гр
Яйцо взбить с солью, добавить половину молока, маргарин, премешать
Добавить муку пеермешать
и доливаем остальное молоко и размешиваем, тесто получается почти как на блины
Разливаем в формочки до половины

ставим в духовху на 15 минут и наблюдаем, минут через 5 поповеры начнут расти

После истечения 15 минут, удавляем температуру до 160гр и допекаем еще 15 минут

Как только они готовы, поповеры нужно надрезать и выпустить пар

В общем делала это я первый раз, прекрасная альтернатива профитролям, готовится очень просто!

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

лесенка

Ура! Я так ждала вас!
Много лет назад делала часто поповеры и они были прекрасны! А потом перестали получаться.
Настало время попробовать снова.

_________________

Мираж

Я_Наталька
Прекрасно получились! И да, ведь главное - как это просто! Нет таких танцев с бубнами, как с заварным тестом )) Действительно чудесная замена профитролям))

Я_Наталька

Мираж
Спасибо!
Я так переживала, стояла у духовке, ждала пока начнут подниматься.
Теперь хочу в маленьких формочках сделать, и начинить.

Так что никто не бойтесь, рецепт очень прост, а результат изумительный получается!

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

WD_w

Я_Наталька, спасибо за рецепт! Действительно простой, а получается хорошо. У меня маргарина не было, заменила сливочным маслом.
И надо ориентироваться на свою духовку (я 10 минут пекла на 230, потом уменьшила до 160 и еще 20 минут пекла).

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

Я_Наталька

WD_w
В оригинальном рецепте было сливочное масло, но в выпечку я добавляю маргарин.
У всех разные духовки, хочу в следующий раз немного уменьшить время на время 230градусов, как перестанут расти поповеры.

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Фея-Фиалка

Девочки , добрый день,,какие у всех красивые поповеры! Надо прям попробовать приготовить!

_________________
трое деток

Фея-Фиалка

Скрытый текст:

*Galina222*

Давно хотела попробовать. А кто-нибудь делал со сладкой начинкой из заварного белкового крема?
Мне нужно сделать заранее до выходных и чтобы не раскисли. Размечталась :haha:

Попробовала- для начинки там места не предусмотрено :haha:

( в моём исполнении)

Не получились пустыми, хоть и соблюдала всё тщательно по тутошним рецептам.
Наверное, секрет в КРУГЛОЙ формочке, а не в прямоугольной, как у меня :aga-aga:

С мёдом вкусно )

_________________
СТОП на ДоЗаКаЗ через 1 день 💖 СДАЧА через 4 дня

РАЗНОЕ*писать ЛС