Новости сайта и форума Sibmama 
[Вот будет лето - поедем на дачу]
ВЫРАЩИВАНИЕ СВЕКЛЫ В СИБИРИ

У какого сорта вкуснее вершки, а у какого - корешки?

Кулебяка
флешмоб с 9 по 15 января 2017

На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы -> Дом и семья -> Кулинарный форум -> Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 94739
В дневниках: 23773
Откуда: Н-ск, спальный район

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 5:57    Заголовок сообщения: Кулебяка Ответить с цитатой

Внимание! Теперь по окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорум КУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ. Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".

Приветствую вас, друзья!

На этой неделе мы будем печь кулебяку. Начинки, конечно, на ваше усмотрение, но давайте будем соблюдать правила выпечки именно кулебяки. Что такое кулебяка?

Кулебяка - это продолговатый закрытый пирог. Традиционно раньше был со сложной начинкой сейчас пекут и попроще. Сложная начинка перекладывалась блинчиками. Сейчас, повторю, начинка может быть одного вида. И без перекладывания. Хотя. согласитесь. интересно было бы попробовать посложнее )) У кулебяки достаточно тонкий слой теста и много начинки.

Напоминаю: участники пекут кулебяку именно на этой неделе. И фотографии своего творчества выкладывают :-)

Прошу делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.


ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!




СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Скрытый текст:


Салаты и закуски

Скрытый текст:
Заготовки из помидоров
Заготовки из помидоров-2016
Заготовки из баклажанов
Заготовки из перцев и баклажанов
Закуски из баклажанов
Закуски из лаваша
Винегрет
Капуста маринованная
Картофельный салат
Квашеная капуста
Корейские закуски и салаты
Лобио
Малосольные огурчики
Овощная икра
Паштет печеночный
Печёночный торт
Рыба. Солим, маринуем
Салат-коктейль

Салат из свежей капусты
Салат "Мимоза"
Салат из свеклы
Салат с креветками
Салат "Подсолнух"
Салат "Цезарь"
Салаты/закуски из черемши
Салаты/закуски с черемшой
Суши и роллы
Сыр маринованный
Холодец
Форшмак
Фуршетные закуски
Шарики закусочные
Шаурма домашняя


Вторые блюда

Скрытый текст:
Азу
Бефстроганов
Бигос
Бризоль
Буженина
Вареники
Вареники с ягодами
Голубцы
Готовим с баклажанами
Гречаники
Гуляш
Гюльчехра
Домашняя колбаса
Драники
Ёжики
Жареная рыба
Жюльен
Запеканка с рыбой
Запеканка с баклажанами
Запеченное мясо
Запеченный картофель
Зразы картофельные
Кабачки фаршированные
Кальмары фаршированные
Капустная запеканка
Карри
Картофельная запеканка
Куриная грудка в духовке
Куриные ножки
Курица в сливочном соусе
Курица запеченная
Лазанья
Макаронник (лапшевник)
Макароны по-флотски
Манты и позы
Мусака
Мясное суфле
Мясные зразы
Мясные котлеты
Нудли и штрудли
Овощное рагу
Овощные котлеты
Оладьи/торты из кабачка
Пастрома
Паста по-итальянски
Перцы фаршированные
Плов
Пян-се
Рататуй
Ризотто
Рулет из фарша
Рыбные котлеты

Рыбный рулет
Стожки
Тефтели
Тушеная капуста
Цыпленок-табака
Фаршированные окорочка
Ханум
Чахохбили


Разное

Скрытый текст:
Блюда из тыквы
Блюда на пару
Блюда с вареными яйцами
Блюда с виноградом
Всё из клубники
Всё из сливы
Гнёзда
Горячие бутерброды
Готовим в горшочках
Гранола
Домашний сыр
Заготовки из кабачков и патиссонов
Запеканка морковная
Коктейли для взрослых
Консервируем огурцы
Китайская кухня
Молочная каша. Молочный суп
Молочный коктейль
Омлет
Прохладительные напитки
Новогодний флешмоб по безалкогольным напиткам
Смузи. Весна
Сухарики и чипсы
Фаршированные помидоры
Шакшука
Яичница



Выпечка, десерты

Скрытый текст:

Безе
Беляши
Блины и блинчики
Блины-2014
Блины и блинчики-2015
Брауни
Булочный пирог
Вафли советские
Венские (бельгийские) вафли
Всё из клубники
Выпечка из заварного теста
Выпечка с ревенем
Десерт с грушей
Десерты с клубникой
Домашнее мороженое
Домашний мармелад
Жаворонки
Желе
Закусочные кексы
Заливные пироги
"Картошка" и "колбаска"
Киш
Крамбль
Куличи и пасхи - 2103
Куличи и пасхи - 2014
Куличи и пасхи - 2015
Куличи и пасхи - 2016
Курабье
Лепёшки
Манник
Маффины
Медовый торт
Медовое печенье
Молочное желе, панна котта, бланманже
Морковный пирог
Оладьи
Осетинские пироги
Пахлава
Пирог с мясом
Пироги из лаваша
Пироги с капустой
Пицца
Печеные яблоки
Постная выпечка
Пряники разные
Пудинг
Рахат-лукум
Рыбный пирог
Самбук
Сахарные булочки
Сербский хлеб
Сладкий мусс
Сливовый пирог
Слоеный торт
Сырники
Творожная выпечка
Творожная запеканка
Тирамису
Тирольский пирог
Торт "Графские развалины"
Торт "Муравейник"
Трайфл
Хачапури
Хворост
Хлеб
Чебуреки
Чизкейк
Цветаевский яблочный пирог
Чак-чак
Шаньги
Шоколадное печенье
Штоллен
Яблочный пирог
Ягодный пирог


Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА


Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Янв 16, 2017 8:55), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Кхалисси
Золотое перышко 2016
Золотое перышко 2016


На сайте с 11.11.13
Сообщения: 2157
В дневниках: 133

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 8:00     Ответить с цитатой

Эх, а мы уже доедаем кулебяку, позавчера пекла первый раз в жизни... aga-aga
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Arinka_nsk
Профессор
Профессор


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 7400
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 9:19     Ответить с цитатой

Кхалисси

Ооо умница :pyatak:

Да хочется интересный , не простой рецепт :give_heart:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 94739
В дневниках: 23773
Откуда: Н-ск, спальный район

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 10:56     Ответить с цитатой

Кхалисси
А давайте зачтем )) Больно уж редкая в наше время выпечка )) Есть фото и рецепт? Можете выложить?
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
VINALI
Академик
Академик


На сайте с 16.10.09
Сообщения: 14217
В дневниках: 1967
Откуда: Федосеева-Ордынское

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 11:28     Ответить с цитатой

Какая чудесная тема!!! :eat:

"Да, кулебяку сделай на четыре угла, в один угол положи ты мне щёки осетра да визигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да ещё знаешь там этакого… Да чтоб с одного боку она, понимаешь, зарумянилась бы, а с другого пусти полегче. Да исподку-то, понимаешь, пропеки её так, чтобы рассыпалась, чтобы её всю проняло, знаешь, соком, чтобы не услышал её во рту – как снег растаяла......"
Николай Васильевич Гоголь
_________________


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник          благодарностей: 4  
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 94739
В дневниках: 23773
Откуда: Н-ск, спальный район

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 11:29     Ответить с цитатой

VINALI
Да, да, Гоголь - мастер слова ))
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Arinka_nsk
Профессор
Профессор


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 7400
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 11:31     Ответить с цитатой

VINALI писал(а):
Какая чудесная тема!!! :eat:

"Да, кулебяку сделай на четыре угла, в один угол положи ты мне щёки осетра да визигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да ещё знаешь там этакого… Да чтоб с одного боку она, понимаешь, зарумянилась бы, а с другого пусти полегче. Да исподку-то, понимаешь, пропеки её так, чтобы рассыпалась, чтобы её всю проняло, знаешь, соком, чтобы не услышал её во рту – как снег растаяла......"
Николай Васильевич Гоголь



:haha: :haha: :haha: мамочка .... молоки сладкие , да мозги .... жуть .... у меня бы муж такую не то что бы есть не стал ...... Laughing Laughing
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Снютка
Студент
Студент


На сайте с 08.06.10
Сообщения: 2249
В дневниках: 35

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 11:32     Ответить с цитатой

сижу жду рецептов)
пропустила пряники, кулебяку пропускать не буду)
_________________
Плету КОРЗИНКИ и учу плести других)))
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1401063
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Arinka_nsk
Профессор
Профессор


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 7400
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 12:22     Ответить с цитатой

У меня есть вот такая книга Embarassed я ее уже по-моему раз 10 точно выкладывала , мама мне ее подарила , когда мне лет 7 было :give_heart:



Я нашла там один единственный рецепт кулебяки



- ну не знаю ..... что-то они мне показалась скучными .... два варианта начинки .. рыба и рис и фарш с луком ... это как-то не интересно по моему ....

Ну и вот какой-то сложносочиненный рецепт дрожжевого теста ....



Но хотелось бы рецептов поинтереснее Embarassed
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 94739
В дневниках: 23773
Откуда: Н-ск, спальный район

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 12:44     Ответить с цитатой

Arinka_nsk
Начинок масса на самом деле.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Кхалисси
Золотое перышко 2016
Золотое перышко 2016


На сайте с 11.11.13
Сообщения: 2157
В дневниках: 133

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 12:55     Ответить с цитатой

Мираж писал(а):
Кхалисси
А давайте зачтем )) Больно уж редкая в наше время выпечка )) Есть фото и рецепт? Можете выложить?

Да, я выкладывала в обедах и ужинах, переношу сюда.

Кулебяка с тремя начинками
За основу я брала рецепт с сайта Анастасии Скрипкиной
Код:
http://forum.say7.info/topic60923.html
, но начинки немного изменила.

Тесто: стакан 230 мл.
стакан воды с молоком, примерно пополам, воды чуть больше)
3 стакана муки просеять
2,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахарного песка
1 яйцо
грамм 120 растопленного сливочного масла

Смешать дрожжи с мукой, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Поставить в теплое место. Когда увеличится, обмять. Еще раз дать подняться и снова обмять. Либо можно в хлебопечке сделать тесто.

1-я начинка: отварное мясо с куриных бедрышек, смешанное с пассерованными морковью и луком
2-я начинка: пассерованные шампиньоны с луком смешала с варёными яйцами, порезанными кубиками
3-я начинка: пару картофелин нарезала дольками и пару минут довела до полуготовности на сковороде (побоялась, что не пропечется в толстом пироге)

Каждую начинку выложить на тесто, оставляя по бокам приличные края, переложить блинами, верхний слой начинки тоже закрывается блинами. Кулебяку перевернуть швом вниз, украсить остатками теста, смазать желтком, смешанным со сметаной, проколоть зубочисткой в разных местах, чтобы выходил пар, выпекать примерно 40 минут при 180 градусах до хорошего зарумянивания верха.


И вот в разрезе, начинки больше, чем теста, тесто очень мягкое и вкусное, не черствеет. Нам очень понравилась кулебяка и сам процесс ее приготовления :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение          благодарностей: 10  
 
Arinka_nsk
Профессор
Профессор


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 7400
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 13:06     Ответить с цитатой

Кхалисси

очень красивая она у вас :pyatak: :give_heart:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение          благодарностей: 1  
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 94739
В дневниках: 23773
Откуда: Н-ск, спальный район

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 13:58     Ответить с цитатой

Кхалисси
Хороша! :in_love:
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник          благодарностей: 1  
 
Кхалисси
Золотое перышко 2016
Золотое перышко 2016


На сайте с 11.11.13
Сообщения: 2157
В дневниках: 133

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 14:07     Ответить с цитатой

Arinka_nsk
Мираж
Спасибо! :give_heart: С одного краю она у меня, правда, лопнула немного, на фото видно, так что дырочек для выхода пара надо, не жалея, делать побольше.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Arinka_nsk
Профессор
Профессор


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 7400
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.

СообщениеДобавлено: Пн Янв 09, 2017 14:09     Ответить с цитатой

Кхалисси

Embarassed я вот знаете что только не поняла ... что значит
Цитата:
переложить блинами
????


Переложить тестом ?

Т.е. в одной кулебяки все три начинки ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы -> Дом и семья -> Кулинарный форум -> Кулинарные флешмобы Часовой пояс: GMT + 7
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 1 из 6

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах



Удалить куки, установленные форумом

Powered by рhрВВ © 2001, 2002 рhрВВ Grоuр
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства. За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.