Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Скрытый текст:

ИРРА

Вот и остыла моя сегодняшняя колбаска, мужчины мои уже пробу сняли, так что я отписываюсь. Делала я её из расчета и на себя, любимую, тоже, поэтому у меня в ней нет ни горького перца, ни чеснока. Но вы можете добавить в фарш любые любимые специи и приправы!

Домашняя диетическая колбаса из говядины и курицы.

Продукты:

говядина, филе курицы - в общей сложности примерно 500 г (соотношение примерно 1:1)
белок 1 яйца (С1)
молоко - 40 мл
соль
оливки (фаршированы чесноком), сладкий красный перец, паприка

Приготовление:

1. Мясо перекрутила на мельничке. Добавила белок, соль, молоко, паприку. Часть говядины нарезала небольшими кусочками.

2. Фарш хорошо вымешала и выложила его на полиэтиленовый пакет. Поверх фарша разложила перец и оливки. Можно сразу все вмешать в фарш.

3. Скатала фарш в колбаску с помощью пакета и перекатила колбаску на фольгу. Фольга двойная, завернуть надо хорошо, поэтому фольгу не жалейте.

4. Один конец фольги хорошо закрутила. А затем осторожно продавила колбаску от незакрученного конца к закрученному. Колбаску надо плотно утрамбовать, но делайте это осторожно, чтобы она не выдавилась в бока.

5. Сложила на решетку пароварки и варила на пару 45 минут. Дала вылежаться в пароварке еще 20 минут, затем, не разворачивая фольгу (!!!) остудила при комнаткой температуре, а затем колбаска (так же не развернутая!) остывала в холодильнике часа три. Хорошо бы подольше.

Вот и все! Вкусная, свежая колбаска готова к употреблению! Готовьте, ешьте и наслаждайтесь!

Вариант диетической куриной колбаски выложен у меня вот здесь: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=54587143#54587143

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:

А, да, забыла написать. Эту колбаску можно готовить не только на пару, а также в духовке и в мультиварке.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

A_lena

ИРРА
Снова у вас красивая вкуснятина! :give_heart:

А на вкус как, больше чувствуется курица или говядина?

_________________

ИРРА

A_lena
Спасибо! Если куры и говядины одинаково, то они не перебивают друг друга, получается нечто среднее. Если хотите, чтобы кто-то чувствовался больше - измените соотношение. Можно взять вместо говядины - свинину, колбаска получается более нежная.
Эта колбаса нежирная, если хочется - можно добавить немного сала или жирной свинины.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Di Na

ИРРА
а если мясо в духовке запекать, то при какой температуре и сколько по времени? Какой примерно диаметр колбаски получился?
По вкусу будет отличаться, что в духовке, что в пароварке приготовлена? :oops:

_________________
Редкие орхидеи https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=78248243#78248243
Кедровые сладости https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109124806#109124806
новая обувь из Европы https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=864894

ИРРА

Di Na
Диаметр колбаски примерно 5 см. В духовке запекать те же 40-45 минут при температуре 200 градусов. Вкус будет отличаться. С моей т.з. в духовке получается вкуснее, но мне не хочется ее гонять из-за небольшой порции, а большие порции я не делаю. Вот эту мы будем есть три дня, а потом я планирую сделать из ливера.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

НютаАнюта

ИРРА
Красивая,аппетитная колбаска и главное всё расписано с фотографиями , ну прямо как в кулинарном учебнике . :give_heart:

Gerbera_Z

Скрытый текст:

Namalice

Как раз делала вчера колбаску.
Колбаса в кружке.
филе курицы -300 гр.
молоко 200 мл
2 зубчика чеснока.
1 яйцо
1 ст.л крахмала (без верха)
соль, перец, специи по вкусу
в оригинале автор советует брать вот эти специи (Специи - кориандр, мускатный орех, перец, кардамон - на эти пропорции всё по щепотке).

Приготовление.
-филе порезать на мелкие кусочки, смолоть блендером постепенно добавляя молоко.
-добавить яйцо, крахмал, чеснок (предварительно измельченный), специи все хорошенько перемолоть до получения однородной массы.
- берем кружки (у меня самые обычные) смазываем растительным маслом, выкладываем нашу смесь в стаканы , примерно на 4/5 объема стакана, заматываем верх кружки пищевой пленкой (это нужно чтобы вода не попала).
на дно кастрюли кладем полотенце, ставим кружки, наливаем воду до половины стакана (вода должна быть холодной или чуть теплой!!!).
-Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой), включаем огонь, доводим до кипения. Варим после закипания 40 мин.
После этого вынимаем кружки (у меня кружки с ручкой, их удобно вынимать вилкой). Ставим на сухое полотенце. Даем немного остыть, снимаем пленку и вытряхиваем нашу колбаску.

Писала дольше, чем делала

Вот такая беляночка у меня получилась. Сегодня ее жарила - вкусно!

Буду экспериментировать с ней еще.

_________________

Oksana-mama

ИРРА

НютаАнюта
Oksana-mama
Спасибо! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Позитиффчик

Gerbera_Z
Привет! Рецепт прям ммммммм - вызывает слюноотделение обильное :haha:

. А если не варить, а в духовке запечь, не пробовали?

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

Oksana-mama

Scarlet19

Эх.... черевы сейчас нет.... так бы тоже поучаствовала в этом ФМ.

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

Gerbera_Z

Позитиффчик
Спасибо. В духовке не пробовала. Колбаса варится на минимальной температуре, а на какой температуре запекать в духовке не знаю.

Добавлено спустя 57 минут 2 секунды:

Oksana-mama
Спасибо.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов