Новости сайта и форума Sibmama 
РОДИМЫЕ ПЯТНА У НОВОРОЖДЕННЫХ
Какие родимые пятна нужно оперировать, а какие нет?
Когда нужно обращаться
к врачу?
И вообще, нужно ли
принимать меры, если ваш ребенок родился с пятнышком?
Разборник несладкий
флешмоб с 4 по 10 ноября 2019

На страницу 1, 2  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 102646
В дневниках: 34075
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Ноя 04, 2019 6:48    Заголовок сообщения: Разборник несладкий Ответить с цитатой

Приветствую вас, друзья!

На этой неделе мы будем печь разборник несладкий. Что это такое? Это или хлеб, или пирог, которые "разбирается" прямо руками на порционные кусочки или ломтики. Это может быть разборник с несладкими начинками. Или разборник с несладким наполнителем.

Напоминаю: участники пекут разборник несладкийименно на этой неделе. И фотографии своего творчества выкладывают :-)

Прошу делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.


ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!




СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Скрытый текст:


Салаты и закуски
Скрытый текст:

Заготовки из огурцов - 2018
Заготовки из помидоров
Заготовки из помидоров-2016
Заготовки из баклажанов
Заготовки из перцев и баклажанов
Закуски из баклажанов
Закуски из лаваша
Винегрет
Капуста маринованная
Картофельный салат
Квашеная капуста
Квашеные овощи
Корейские закуски и салаты
Лобио
Малосольные огурчики
Овощная икра
Огуречные заготовки-2019
Паштет печеночный
Печёночный торт
Праздничный салат
Рулетики из баклажанов
Рыба. Солим, маринуем
Салат-коктейль

Салат из свежей капусты
Салат из свежих овощей
Салат "Мимоза"
Салат из свеклы
Салат с водорослями
Салат с кальмарами
Салат с креветками
Салат с курицей
Салат с печенью
Салат с редисом
Салат с фасолью
Салат "Подсолнух"
Салат "Цезарь"
Салаты с грибами
Салаты/закуски из черемши
Салаты/закуски с черемшой
Салаты с морепродуктами
Суши и роллы
Сыр маринованный
Холодец
Форшмак
Фруктовый салат
Фуршетные закуски
Шарики закусочные
Шаурма домашняя


Вторые блюда

Скрытый текст:

Аджабсандали
Азу
Бефстроганов
Бигос
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Вареники
Вареники с ягодами
Варнишкес
Галушки
Голубцы
Горошница
Готовим в рукаве
Готовим с баклажанами
Гречаники
Грузинчики
Гуляш
Гюльчехра
Домашние сосиски и сардельки
Домашняя колбаса
Драники
Ёжики
Жареная рыба
Запеканка с тыквой
Жюльен
Запеканка с рыбой
Запеканка с баклажанами
Запеканка с мясом
Запеченное мясо
Запеченный картофель
Зразы картофельные
Кабачки фаршированные
Кальмары фаршированные
Капустная запеканка
Карри
Картофель запеченный
Картофельная запеканка
Картофельное пюре
Котлеты капустные
Котлеты печеночные
Курзе
Куриная грудка в духовке
Куриные ножки
Куриные оладьи
Курица в сливочном соусе
Курица запеченная
Лазанья
Лаханоризо
Люля кебаб
Маджадра
Макаронник (лапшевник)
Макароны по-флотски
Манты-2019
Манты и позы
Мусака
Мясное суфле
Мясной хлеб
Мясные зразы
Мясные котлеты
Мясные рулетики
Мясо кисло-сладкое
Нудли и штрудли
Овощная запеканка
Овощное рагу
Овощные котлеты
Оладьи/торты из кабачка
Отбивные
Пастрома
Паста по-итальянски
Пельмени нетрадиционные
Перцы фаршированные
Плов
Птичьи потрошки
Пян-се
Рататуй
Ризотто
Рулет из фарша
Рулька
Рыба запеченная
Рыба запеченная - 2
Рыба под маринадом
Рыбные котлеты

Рыбный рулет
Свиные ребрышки
Сказочная птичка
Стожки
Тефтели
Тушеная капуста
Цыпленок-табака
Фаршированные окорочка
Ханум
Фрикасе
Чахохбили
Шашлык в духовке



Разное

Скрытый текст:

Блюда для детей
Блюда из нута и гороха
Блюда из тыквы
Блюда на пару
Блюда с вареными яйцами
Блюда с виноградом
Блюда с перловкой
Блюда с черемшой
Всё из жимолости
Всё из клубники
Всё из клубники - 2018
Всё из клубники-2019
Всё из сливы
Глинтвейн
Гнёзда
Горячие бутерброды
Готовим в воке
Готовим в горшочках
Готовим из стеблевого сельдерея
Гранола
Гренки
Дипы
Домашний майонез
Домашний кетчуп
Домашний сыр
Завтрак с творогом
Заготовки из груш
Заготовки из кабачков и патиссонов
Заготовки из крыжовника
Запеканка морковная
Жара...
Коктейли для взрослых
Консервируем огурцы
Китайская кухня
Луковый мармелад
Молочная каша. Молочный суп
Молочный коктейль
Омлет
Прохладительные напитки
Новогодний флешмоб по безалкогольным напиткам
Первая зелень
Ревень
Самое летнее блюдо
Соусы и приправы из помидоров
Смузи. Весна
Смузи. Лето
Сухарики и чипсы
Фаршированные помидоры
Фруктовые соусы
Хлебная запеканка
Чай, какао, кофе, горячий шоколад
Шакшука
Яичница
Яичный паштет
Яйца Бенедикт
Яйца кокот
Яйцо пашот
Яйца фаршированные


Выпечка, десерты

Скрытый текст:

Альмойшавена
Багет
Безе
Беляши
Бискотти
Блины и блинчики
Блины-2014
Блины и блинчики-2015
Блины и блинчики-2017
Блины и блинчики-2018
Блины и блинчики-2019
Брауни
Булочный пирог
Ватрушки
Вафли советские
Венские (бельгийские) вафли
Всё из клубники
Выпечка из заварного теста
Выпечка из творожного теста
Выпечка с кокосом
Выпечка с кокосом-2
Выпечка с маком
Выпечка с ревенем
Выпечка со смородиной
Выпечка с тыквой
Вэрзэре - пирожки с капустой
Галета
Гриссини
Гужеры
Десерт с грушей
Десерты с бананами
Десерты с клубникой
Десерты с кокосом
Домашнее мороженое
Домашний мармелад
Жаворонки
Желе
Закусочные кексы
Заливные пироги
Калитки
Картофельный пирог
"Картошка" и "колбаска"
Киш
Крамбль
Кранч
Коврижка
Кокосовое печенье
Кулебяка
Куличи и пасхи - 2103
Куличи и пасхи - 2014
Куличи и пасхи - 2015
Куличи и пасхи - 2016
Куличи и пасхи - 2017
Куличи и пасхи - 2018
Куличи и пасхи - 2019
Курабье
Лепёшки
Лимонная выпечка
Манник
Маффины
Маффины закусочные
Маффины морковные
Медовый торт
Медовое печенье
Молочное желе, панна котта, бланманже
Морковный пирог
Оладьи
Осетинские пироги
Очень простой пирог
Панкейки
Пахлава
Пирог с мясом
Пироги из лаваша
Пироги с капустой
Пицца
Печеные яблоки
Пирожки с ливером
Пита с начинкой
Плетенка
Постная выпечка
Пряники разные
Пудинг
Рахат-лукум
Рогалики
Рыбный пирог
Сабурани, ачма
Самбук
Сахарные булочки
Сербский хлеб
Сконы
Сладкий мусс
Сладкий рулет
Сливовый пирог
Слоеный торт
Сочни
Спиральные пироги
Сырники
Тарт
Творожная выпечка
Творожная запеканка
Творожные сырки
Творожный пирог
Тирамису
Тирольский пирог
Торт "Графские развалины"
Торт "Муравейник"
Трайфл
Фокачча
Фытыр - египетский пирог с заварным кремом
Хачапури
Хворост
Хлеб
Хлеб-2017
Чебуреки
Чизкейк
Цветаевский яблочный пирог
Чак-чак
Шаньги
Шоколадная выпечка
Шоколадное печенье
Шоколадный десерт
Ягодный пирог-2


По окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорум КУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ. Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".


Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА


Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Ноя 11, 2019 9:37), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
magog
Студент
Студент


На сайте с 14.10.08
Сообщения: 2100
В дневниках: 1
Карта № 001601
СообщениеДобавлено: Пн Ноя 04, 2019 13:20     Ответить с цитатой

Очень интересно! Дело всё в том, что росла я на Урале, там этот пирог готовился исключительно в сладком варианте с карамельками в качестве начинки, преимущественно с "подушечками" (такие квадратные, с повидлом внутри и посыпанные сахаром или пудрой), и назывался он "Дружная семейка". Когда я приехала учиться в Новосибирск, моя сокурсница из Абакана показала нам вариант такого пирога с мочёной брусникой, присыпанной сахаром, называла она его караваем. А он, оказывается, разборник, да ещё и несладким бывает!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 17114
В дневниках: 9
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Пн Ноя 04, 2019 13:44     Ответить с цитатой

Я делаю разборник с тремя начинками - мясо, грибы и капуста. Делать буду завтра, сегодня только опару поставлю и начинки приготовлю. У меня тесто на закваске, процесс долгий. А холодной закваски не оказалось в запасе, за эти выходные кучу выпечки делала.
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Каждое завтра - бесценный дар. До него нужно только дойти. Стюарт Тёртон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Кошка в доме
BrnAdm
BrnAdm


На сайте с 22.09.11
Сообщения: 31047
В дневниках: 2675
Откуда: Барнаул центр
СообщениеДобавлено: Пн Ноя 04, 2019 21:06     Ответить с цитатой

В нашей семье этот пирог назывался "Семейка", делали сладким - с "фаршем" из сухофруктов (компот выпили, ягоды прокрутили) и несладким - с капустой.
Полезла в анонс фм из-за незнакомого слова))
_________________
я вас просил двойной эспрессо
а вы мне принесли коньяк
подайте жалобную книгу
я вам спасибо напишу

Мы демократию приветствуем, но не практикуем (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Sunny_Cat
Профессор
Профессор


На сайте с 22.08.11
Сообщения: 5285
В дневниках: 15
Откуда: Барнаул, пос. Солн.Поляна; заказы забираю в ЦРПЦ и ЦРП Караван
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 12:05     Ответить с цитатой

magog писал(а):
Очень интересно! Дело всё в том, что росла я на Урале, там этот пирог готовился исключительно в сладком варианте с карамельками в качестве начинки, преимущественно с "подушечками" (такие квадратные, с повидлом внутри и посыпанные сахаром или пудрой), и назывался он "Дружная семейка". Когда я приехала учиться в Новосибирск, моя сокурсница из Абакана показала нам вариант такого пирога с мочёной брусникой, присыпанной сахаром, называла она его караваем. А он, оказывается, разборник, да ещё и несладким бывает!


А подушечки твердые оставались? или "мягчели" как-то? :roll:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Unbekannterin
Профессор
Профессор


На сайте с 15.03.09
Сообщения: 8589
В дневниках: 120
Откуда: Пермь
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 12:09     Ответить с цитатой

Sunny_Cat
мягчели, и повидло очень классно в булочке потом было
Я тоже с Урала, у нас тоже такие семейки делали )))
_________________
Смысл в жизни ищет тот, кто не нашёл в ней счастья ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Sunny_Cat
Профессор
Профессор


На сайте с 22.08.11
Сообщения: 5285
В дневниках: 15
Откуда: Барнаул, пос. Солн.Поляна; заказы забираю в ЦРПЦ и ЦРП Караван
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 16:04     Ответить с цитатой

Unbekannterin
ого, у нас такое никогда не делали, надо срочно найти подушки :haha:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Unbekannterin
Профессор
Профессор


На сайте с 15.03.09
Сообщения: 8589
В дневниках: 120
Откуда: Пермь
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 16:08     Ответить с цитатой

Sunny_Cat
в последние годы мама такое не делает, говорит, подушечки уже не те (
можно еще обычную карамельку (но только с джемом внутри) на пополам разломить и положить в булочку.
_________________
Смысл в жизни ищет тот, кто не нашёл в ней счастья ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 17114
В дневниках: 9
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 16:18     Ответить с цитатой

Мой разборник :in_love:



Тесто на закваске:

Закваска - 150 г (разведение 1:1:1)
Картофельный отвар - 150 г
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Мука - до густоты стандартного дрожжевого теста (примерно 2 стакана, при необходимости увеличить)

Начинка:

У меня их три: капустная, мясная и картофельная.

Приготовление:

Скрытый текст:
1. Капустная начинка. Лук мелко нарезать, спассеровать на смеси подсолнечного и сливочного масла, затем добавить к нему натёртую морковь и тушить на небольшом нагреве до готовности.
Капусту мелко нашинковать, пожамкать с солью, сложить в кастрюлю, добавить немного молока и протушить капусту до готовности в молоке. Если молоко не всё выпарилось - слить его. Капуста, тушёная в молоке, приобретает очень нежный сливочный привкус.
Смешать капусту с луком и морковью. Добавить мелко порубленное круто сваренное яйцо. Всё, начинка готова.



2. Мясная начинка. Лук мелко нарезать, спассеровать на подсолнечном масле, затем добавить фарш и протушить до готовности. Фарш всё время разминать вилкой, чтобы не образовались комочки. Посолить.



3. Картофель отварить, отвар слить, картофель подсушить на небольшом огне, затем начать разминать, при этом добавить сливочное масло и горячее молоко.

4. Разделить тесто на нужное количество кусочков, раскатать лепешки, выложить на них начинку, сформировать пирожки. У меня длинненькие с капустой, круглые с мясом, полумесяц по периметру - с картошкой. Смазать яйцом, вырезать украшения, прилепить их на смазанные пирожки и их тоже смазать. Дать расстояться примерно минут 30-40.



5. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 25 минут.



6. Остудить. Разлом капустного пирожка:




Добавлено спустя 52 секунды:

P.S. Можно взять обычное дрожжевое тесто, кто любит - сдобное дрожжевое тесто.
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Каждое завтра - бесценный дар. До него нужно только дойти. Стюарт Тёртон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (11)  
 
Серсея
Профессор
Профессор


На сайте с 04.09.08
Сообщения: 8521
В дневниках: 45
Откуда: Новосибирск
Карта № 021441
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 17:01     Ответить с цитатой

ИРРА
Добрый день!Подскажите,как закваску делать и долго ли тесто подходит? :oops:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Sunny_Cat
Профессор
Профессор


На сайте с 22.08.11
Сообщения: 5285
В дневниках: 15
Откуда: Барнаул, пос. Солн.Поляна; заказы забираю в ЦРПЦ и ЦРП Караван
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 17:11     Ответить с цитатой

Unbekannterin
да я уже представила себе и карамельку, и коровку и что-то такое :058: :oops:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Unbekannterin
Профессор
Профессор


На сайте с 15.03.09
Сообщения: 8589
В дневниках: 120
Откуда: Пермь
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 17:13     Ответить с цитатой

Sunny_Cat
Самое любимое лакомство при Советах :-)
_________________
Смысл в жизни ищет тот, кто не нашёл в ней счастья ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 17114
В дневниках: 9
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 17:31     Ответить с цитатой

Серсея писал(а):
ИРРА
Добрый день!Подскажите,как закваску делать и долго ли тесто подходит? :oops:

1. Осваивается вот эта тема: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=719039
2. Закваска либо берется у УФ, либо выводится самостоятельно по рецептам первого поста.
3. Дальше всё просто: закваска превращается в опару в течение 5-6 часов, тесто на этой закваске/опаре готовится ещё примерно 3-4 часа.
Хлеб и выпечка на закваске вместо промышленных дрожжей это процесс долгий. :aga-aga:
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Каждое завтра - бесценный дар. До него нужно только дойти. Стюарт Тёртон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
наташа а
Первый класс вторая четверть
Первый класс вторая четверть


На сайте с 13.02.13
Сообщения: 538
В дневниках: 1
Откуда: Анапа
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 18:36     Ответить с цитатой

ИРРА
Красота у вас получилась. Сразу захотелось сделать и мне пирог такой. :in_love: :give_heart:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Curlyc
Студент
Студент


На сайте с 30.11.09
Сообщения: 1765
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск. Центр
СообщениеДобавлено: Вт Ноя 05, 2019 19:40     Ответить с цитатой

Очень хочется попробовать! Возможен ли он на бездрожжевом тесте? Кто пробовал?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Страница 1 из 2 На страницу 1, 2  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах