Новости сайта и форума Sibmama 
[Путешествия по Европе]
ЗАЛЬЦБУРГ, АВСТРИЯ

"Меня не покидало чувство, что я где-то уже видела эти сказочные картинки. А потом вспомнила - в мультфильме Холодное сердце!.."
Планирование дачного участка
Коврижка
флешмоб с 18 по 24 марта 2019

На страницу 1, 2, 3  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 101617
В дневниках: 32536
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 8:45    Заголовок сообщения: Коврижка Ответить с цитатой

Приветствую вас, друзья!

На этой неделе мы будем печь коврижку. Постную или нет - на ваш выбор. Медовую, на варенье - опять же ваш выбор. Прослаивать вареньем или нет - и это исключительно ваш выбор. Даже можно глазурью не покрывать))

Что такое коврижка в русской кулинарии. Обратимся к Похлебкину.

Цитата:
КОВРИЖКА. Крупный, даже скорее гигантский «пряник», то есть изделие из пряничного теста размером до 1—1,5 м в длину и до 1 м в ширину, иногда составленное из двух половинок. Высота коврижки 6—10 см, при условии, что она состоит из двух наложенных друг на друга половинок с промазкой между ними повидлом, вареньем.

Вес коврижек иногда достигает одного пуда и более. Помимо обычных компонентов пряничного теста в тесто коврижки иногда добавляют орехи (миндаль), изюм или цукаты. Как и все пряники, коврижка обязательно глазируется сахарной белой или розовой глазурью сверху.


Думаю, пудовые коврижки мы таки печь не будем))

Напоминаю: участники пекут коврижку именно на этой неделе. И фотографии своего творчества выкладывают :-)

Прошу делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.


ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!




СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Скрытый текст:


Салаты и закуски
Скрытый текст:

Заготовки из огурцов - 2018
Заготовки из помидоров
Заготовки из помидоров-2016
Заготовки из баклажанов
Заготовки из перцев и баклажанов
Закуски из баклажанов
Закуски из лаваша
Винегрет
Капуста маринованная
Картофельный салат
Квашеная капуста
Квашеные овощи
Корейские закуски и салаты
Лобио
Малосольные огурчики
Овощная икра
Паштет печеночный
Печёночный торт
Праздничный салат
Рулетики из баклажанов
Рыба. Солим, маринуем
Салат-коктейль

Салат из свежей капусты
Салат из свежих овощей
Салат "Мимоза"
Салат из свеклы
Салат с водорослями
Салат с креветками
Салат с курицей
Салат с печенью
Салат с фасолью
Салат "Подсолнух"
Салат "Цезарь"
Салаты с грибами
Салаты/закуски из черемши
Салаты/закуски с черемшой
Салаты с морепродуктами
Суши и роллы
Сыр маринованный
Холодец
Форшмак
Фруктовый салат
Фуршетные закуски
Шарики закусочные
Шаурма домашняя


Вторые блюда

Скрытый текст:
Азу
Бефстроганов
Бигос
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Вареники
Вареники с ягодами
Варнишкес
Галушки
Голубцы
Горошница
Готовим в рукаве
Готовим с баклажанами
Гречаники
Грузинчики
Гуляш
Гюльчехра
Домашние сосиски и сардельки
Домашняя колбаса
Драники
Ёжики
Жареная рыба
Запеканка с тыквой
Жюльен
Запеканка с рыбой
Запеканка с баклажанами
Запеканка с мясом
Запеченное мясо
Запеченный картофель
Зразы картофельные
Кабачки фаршированные
Кальмары фаршированные
Капустная запеканка
Карри
Картофель запеченный
Картофельная запеканка
Картофельное пюре
Котлеты печеночные
Куриная грудка в духовке
Куриные ножки
Курица в сливочном соусе
Курица запеченная
Лазанья
Лаханоризо
Маджадра
Макаронник (лапшевник)
Макароны по-флотски
Манты и позы
Мусака
Мясное суфле
Мясной хлеб
Мясные зразы
Мясные котлеты
Мясные рулетики
Мясо кисло-сладкое
Нудли и штрудли
Овощная запеканка
Овощное рагу
Овощные котлеты
Оладьи/торты из кабачка
Отбивные
Пастрома
Паста по-итальянски
Пельмени нетрадиционные
Перцы фаршированные
Плов
Птичьи потрошки
Пян-се
Рататуй
Ризотто
Рулет из фарша
Рулька
Рыба запеченная
Рыба запеченная - 2
Рыба под маринадом
Рыбные котлеты

Рыбный рулет
Свиные ребрышки
Сказочная птичка
Стожки
Тефтели
Тушеная капуста
Цыпленок-табака
Фаршированные окорочка
Ханум
Чахохбили
Шашлык в духовке



Разное

Скрытый текст:

Блюда для детей
Блюда из нута и гороха
Блюда из тыквы
Блюда на пару
Блюда с вареными яйцами
Блюда с виноградом
Блюда с перловкой
Блюда с черемшой
Всё из клубники
Всё из клубники - 2018
Всё из сливы
Глинтвейн
Гнёзда
Горячие бутерброды
Готовим в горшочках
Гранола
Гренки
Домашний майонез
Домашний сыр
Завтрак с творогом
Заготовки из кабачков и патиссонов
Заготовки из крыжовника
Запеканка морковная
Жара...
Коктейли для взрослых
Консервируем огурцы
Китайская кухня
Луковый мармелад
Молочная каша. Молочный суп
Молочный коктейль
Омлет
Прохладительные напитки
Новогодний флешмоб по безалкогольным напиткам
Первая зелень
Ревень
Самое летнее блюдо
Соусы и приправы из помидоров
Смузи. Весна
Смузи. Лето
Сухарики и чипсы
Фаршированные помидоры
Фруктовые соусы
Хлебная запеканка
Чай, какао, кофе, горячий шоколад
Шакшука
Яичница
Яичный паштет
Яйца Бенедикт
Яйца кокот
Яйцо пашот


Выпечка, десерты

Скрытый текст:

Безе
Беляши
Бискотти
Блины и блинчики
Блины-2014
Блины и блинчики-2015
Блины и блинчики-2017
Блины и блинчики-2018
Блины и блинчики-2019
Брауни
Булочный пирог
Ватрушки
Вафли советские
Венские (бельгийские) вафли
Всё из клубники
Выпечка из заварного теста
Выпечка из творожного теста
Выпечка с кокосом
Выпечка с кокосом-2
Выпечка с маком
Выпечка с ревенем
Выпечка со смородиной
Выпечка с тыквой
Галета
Гриссини
Гужеры
Десерт с грушей
Десерты с бананами
Десерты с клубникой
Десерты с кокосом
Домашнее мороженое
Домашний мармелад
Жаворонки
Желе
Закусочные кексы
Заливные пироги
Картофельный пирог
"Картошка" и "колбаска"
Киш
Крамбль
Кокосовое печенье
Кулебяка
Куличи и пасхи - 2103
Куличи и пасхи - 2014
Куличи и пасхи - 2015
Куличи и пасхи - 2016
Куличи и пасхи - 2017
Куличи и пасхи - 2018
Курабье
Лепёшки
Лимонная выпечка
Манник
Маффины
Маффины морковные
Медовый торт
Медовое печенье
Молочное желе, панна котта, бланманже
Морковный пирог
Оладьи
Осетинские пироги
Панкейки
Пахлава
Пирог с мясом
Пироги из лаваша
Пироги с капустой
Пицца
Печеные яблоки
Пирожки с ливером
Пита с начинкой
Плетенка
Постная выпечка
Пряники разные
Пудинг
Рахат-лукум
Рогалики
Рыбный пирог
Сабурани, ачма
Самбук
Сахарные булочки
Сербский хлеб
Сконы
Сладкий мусс
Сладкий рулет
Сливовый пирог
Слоеный торт
Сочни
Сырники
Тарт
Творожная выпечка
Творожная запеканка
Творожные сырки
Тирамису
Тирольский пирог
Торт "Графские развалины"
Торт "Муравейник"
Трайфл
Фытыр - египетский пирог с заварным кремом
Хачапури
Хворост
Хлеб
Хлеб-2017
Чебуреки
Чизкейк
Цветаевский яблочный пирог
Чак-чак
Шаньги
Шоколадная выпечка
Шоколадное печенье
Шоколадный десерт


По окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорум КУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ. Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".


Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА


Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Мар 25, 2019 8:36), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Mumi_mama
Профессор
Профессор


На сайте с 03.05.10
Сообщения: 4672
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 9:01     Ответить с цитатой

Коврижка! Ура-ура! Буду печь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Инна-Диэнай
Люблю готовить 2019
Люблю готовить 2019


На сайте с 23.08.10
Сообщения: 4734
В дневниках: 1
Откуда: Горская
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 9:20     Ответить с цитатой

А коврижка должна быть обязательно в большой форме. У меня в маленьких формочках. Можно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 101617
В дневниках: 32536
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 9:51     Ответить с цитатой

Инна-Диэнай
Ну, если мы пудовые коврижки все равно печь не будем, то почему бы не испечь и маленькие? )))
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
лесенка
Академик
Академик


На сайте с 26.06.08
Сообщения: 30815
В дневниках: 471
Откуда: Академ
Карта № 003001
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 10:29     Ответить с цитатой

Вчера как раз искала рецепт медовой коврижки :-)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Topolek
Умница 2010
Умница 2010


На сайте с 04.05.06
Сообщения: 19344
В дневниках: 299
Откуда: Академ
Карта № 000007

СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 10:59     Ответить с цитатой

Больше десяти лет пеку коврижку по такому рецепту
Скрытый текст:
1 стакан сахарного песка
1 стакан воды,
2 ст ложки мёда,
1 ч ложка соды,
2 ст ложки какао
Можно добавить по 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельчённых орехов, но я это делаю не всегда.
0,5 стакана растительного масла,
1,5-2 стакана муки,
пол чайной ложки корицы
добавляю помаленьку кориандр, черный перец.

В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте, чтобы сахар и мёд растворились. Добавьте орехи, изюм, какао, соду, специи и муку, тщательно вымесите ,чтобы не было комков.

Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекайте в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.

Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.
Этим постом еще не пекла, и даже не знаю, остался ли мед дома. Если нет, буду печь не медовую.
_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора         Благодарностей:  (1)  
 
Инна-Диэнай
Люблю готовить 2019
Люблю готовить 2019


На сайте с 23.08.10
Сообщения: 4734
В дневниках: 1
Откуда: Горская
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 11:10     Ответить с цитатой

тогда вот мои коврижки. Улыбающиеся ;)
Стакан варенья, 2-3 яйца, стакан муки, четверть чайной ложки соды, ванилин,корица,изюм по вкусу. 30 минут при 180*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (6)  
 
Диминамама
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 27.06.10
Сообщения: 3207
В дневниках: 1
Откуда: Бердск
Карта № 020499
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 14:52     Ответить с цитатой

:give_heart: обязательно постараюсь поучаствовать, очень классные коврижки у Варвары Плюшкиной , в мульте получаются изумительно

Добавлено спустя 55 секунд:

лесенка писал(а):
Вчера как раз искала рецепт медовой коврижки :-)

как раз у нее есть и медовая
_________________
ДЕКЛАРАЦИИ 3 НДФЛ
Папа, мама, один мальчик, пять котов и один большой пес
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
 ОленёноК1987
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 03.07.12
Сообщения: 3488
В дневниках: 83
Откуда: Новосибирск, Троллейный ж/м
Карта № 019516
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 20:01     Ответить с цитатой

Диминамама
Спасибо за наводку, делала по рецепту Варвары Плюшкиной :give_heart:
На самом деле всегда считала, что коврижка это просто кекс, выпечка любая, просто в форме коржика :aga-aga: а оказывается нет!

Коврижка чайная (рецепт Варвары Плюшкиной https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=85475043#85475043)


Домашние оценили:-) единственное, я сахара взяла гораздо меньше и не добавляла изюм, т.к. его не люблю, а орехов не было ;-)[/spoiler]
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (4)  
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 32678
В дневниках: 51
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 21:30     Ответить с цитатой

ОленёноК1987
Красиво получилось :give_heart: Спасибо за доверие :-)
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Куплю запорожец ЗАЗ-965 с документами, состояние любое
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Диминамама
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 27.06.10
Сообщения: 3207
В дневниках: 1
Откуда: Бердск
Карта № 020499
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 21:36     Ответить с цитатой

ОленёноК1987
Скрытый текст:
Еще много провереных рецептов у Мираж в темке, замечательные рецептики, я у девочек в темах только и смотрю, по инету уже не шарю

Сорри за офтоп
_________________
ДЕКЛАРАЦИИ 3 НДФЛ
Папа, мама, один мальчик, пять котов и один большой пес
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
 ОленёноК1987
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 03.07.12
Сообщения: 3488
В дневниках: 83
Откуда: Новосибирск, Троллейный ж/м
Карта № 019516
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 21:59     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
Спасибо:-)
Хочу сделать с орехами и украсить глазурью.

Диминамама
Спасибо, буду знать ;-)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 15942
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Пн Мар 18, 2019 23:28     Ответить с цитатой

Прикиньте, я в интернете встретила рецепт Мясная коврижка ;) . Ну очень вдохновляющий!
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Каждое завтра - бесценный дар. До него нужно только дойти. Стюарт Тёртон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (2)  
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 32678
В дневниках: 51
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Мар 19, 2019 13:56     Ответить с цитатой

Испекла новую коврижку. Очень вкусная, ароматная. Есть полностью охлажденную, тогда специи не резкие, а нежно ароматные. По вкусу напоминает такой мягкий душистый пряничек :-)

румынская Коврижка с пряностями

Скрытый текст:
сахар - 1 стак (180 гр)
вода - 1 стак. (200 мл)
мёд (лучше цветочный) - 2 ст.л.
масло растительное - 0,5 ст. (100 гр)
гроздика - 5 шт
корица - 0,5 ч.л.
кориандр - 0,5 ч.л.
какао - 2 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л. с горочкой, полные такие
мука - 300-350 гр
изюм запареный - 0,5 стак.
орехи (арахис или грецкие) - 0,5 стак.

Сначала размолоть в ступке специи - гвоздику и кориандр в пыль, прибавить к ним корицу.
Отвешать все продукты. Какао положить в блюдце и к нему добавить разрыхлитель.

В чашку положить сахар, мёд, налить горячую воду (градусов 80), размешать до растворения сахара и мёда. Всыпать специи, перемешать.
К этому времени жидкость немного остынет, добавить растительное масло, перемешать.
Затем высыпать какао с разрыхлителем, перемешать.

Теперь добавить муку частями. Это перемешать миксером. Мне не хватило 300 гр муки, я добавила еще пару ложек. Тесто должно быть как густая сметана.

Всыпать пропареный изюм (предварительно промакнуть салфеткой), и дробленые орехи, перемешать ложкой.
Мне орехи больше нравится посыпать сверху, они тогда хрустящие и не отсыревают пока пекутся, как внутри теста.
Я взяла стеклянную форму, смазала маслом. Можно взять любую форму, круглую, квадратную, резную, можно застелить бумагой. Я подавать буду прямо в этой форме.
Выложила тесто в форму, разровняла, посыпала жареным арахисом.

Поставить выпекать в предварительно нагретую духовку при 170-180 град. примерно 40 минут. Ориентир на свою духовку.
Моя атомная :haha: , вначале я пекла на 160 град, а на оставшиеся 20 минут сделала 170 град. Проверить палочкой.
И если надавить пальцем слегка на середину, она должна быть упругой, а не слишком мягкой - значит готово.

Готовую коврижку остудить.

Остывшую коврижку можно разрезать вдоль пополам и прослоить яблочным повидлом.
Можно оставить так просто.

Сделать глазурь.
В ковшик положить 2 ст.л. сливочного масла (я беру сливочно-растительное как для выпечки), 2 ст.л. какао, 3 ст.л. горячей воды, 3 ст.л. сахарной пудры.
Все это прогреть на небольшом огне до кипения и растворения всех продуктов.

Покрыть коврижку этой глазурью.


кусочек
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Куплю запорожец ЗАЗ-965 с документами, состояние любое


Последний раз редактировалось: Варвара Плюшкина (Вт Мар 19, 2019 15:18), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (8)  
 
lyuna
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 07.05.10
Сообщения: 3456
В дневниках: 10
Откуда: Калининский
Карта № 001453
СообщениеДобавлено: Вт Мар 19, 2019 14:00     Ответить с цитатой

Приготовила по рецепту Варвары Плюшкиной, здесь уже давали ссылку. Правда варенье было кислое, можно было сахара больше добавить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (1)  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы Часовой пояс: GMT + 7
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах