Новости сайта и форума Sibmama 
[Рецепты]
ОВСЯНОБЛИН
15 рецептов вкусных и сытных завтраков 
Холоные супы Кулинарный флеш-моб
Мадлен
флешмоб с 25 по 31 мая 2020

На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 104020
В дневниках: 36195
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Май 25, 2020 6:40    Заголовок сообщения: Мадлен Ответить с цитатой

Приветствую вас, друзья!

На этой неделе мы будем печь вкусные бисквитные печенья французского происхождения мадлен. Традиционно мадлен пекут в специальных формах, но не беда, если вы воспользуетесь другими за неимением "правильных". Главное, чтобы были соблюдены правила технологии приготовления мадлен. Так что не будем придираться))

Напоминаю: участники пекут мадлен именно на этой неделе. И фотографии своего творчества выкладывают :-)

Прошу делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному.

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.


ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!




СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Скрытый текст:


Салаты и закуски
Скрытый текст:

Заготовки из огурцов - 2018
Заготовки из помидоров
Заготовки из помидоров-2016
Заготовки из баклажанов
Заготовки из перцев и баклажанов
Закуски из баклажанов
Закуски из лаваша
Винегрет
Капуста маринованная
Картофельный салат
Квашеная капуста
Квашеные овощи
Корейские закуски и салаты
Лобио
Малосольные огурчики
Овощная икра
Огуречные заготовки-2019
Паштет печеночный
Печёночный торт
Праздничный салат
Рулетики из баклажанов
Рыба. Солим, маринуем
Салат-коктейль

Салат из свежей капусты
Салат из свежих овощей
Салат "Мимоза"
Салат из свеклы
Салат с водорослями
Салат с кальмарами
Салат с креветками
Салат с курицей
Салат с морской капустой
Салат с печенью
Салат с редисом
Салат с фасолью
Салат "Подсолнух"
Салат "Цезарь"
Салаты с грибами
Салат с крабовыми палочками
Салаты/закуски из черемши
Салаты/закуски с черемшой
Салаты с морепродуктами
Суши и роллы
Сыр маринованный
Холодец
Форшмак
Фруктовый салат
Фуршетные закуски
Шарики закусочные
Шаурма домашняя


Вторые блюда

Скрытый текст:

Аджабсандали
Азу
Бефстроганов
Бигос
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Вареники
Вареники с ягодами
Варнишкес
Галушки
Голубцы
Горошница
Готовим в рукаве
Готовим с баклажанами
Гречаники
Грузинчики
Гуляш
Гюльчехра
Домашние сосиски и сардельки
Домашняя колбаса
Драники
Ёжики
Жареная рыба
Запеканка с тыквой
Жюльен
Запеканка с рыбой
Запеканка с баклажанами
Запеканка с мясом
Запеченное мясо
Запеченный картофель
Зразы картофельные
Кабачки фаршированные
Кальмары фаршированные
Капустная запеканка
Карри
Картофель запеченный
Картофельная запеканка
Картофельное пюре
Котлеты капустные
Котлеты печеночные
Курзе
Куриная грудка в духовке
Куриные ножки
Куриные оладьи
Курица в сливочном соусе
Курица запеченная
Лазанья
Лаханоризо
Люля кебаб
Маджадра
Макаронник (лапшевник)
Макароны по-флотски
Манты-2019
Манты и позы
Мусака
Мясное суфле
Мясной хлеб
Мясные зразы
Мясные котлеты
Мясные рулетики
Мясо кисло-сладкое
Нудли и штрудли
Овощная запеканка
Овощное рагу
Овощные котлеты
Оладьи/торты из кабачка
Отбивные
Пастрома
Паста по-итальянски
Пельмени нетрадиционные
Перцы фаршированные
Плов
Птичьи потрошки
Пян-се
Рататуй
Ребрышки в духовке
Ризотто
Рулет из фарша
Рулька
Рыба запеченная
Рыба запеченная - 2
Рыба под маринадом
Рыбные котлеты
Рыбный рулет
Свиные ребрышки
Сказочная птичка
Стожки
Тефтели
Тушеная капуста
Цыпленок-табака
Фаршированные окорочка
Фучки
Ханум
Фрикасе
Чахохбили
Шашлык в духовке



Разное

Скрытый текст:

Блюда для детей
Блюда из квашеной капусты
Блюда из нута и гороха
Блюда из тыквы
Блюда на пару
Блюда с вареными яйцами
Блюда с виноградом
Блюда с перловкой
Блюда с черемшой
Всё из жимолости
Всё из клубники
Всё из клубники - 2018
Всё из клубники-2019
Всё из сливы
Глинтвейн
Гнёзда
Горячие бутерброды
Горячий фруктовый чай
Готовим в воке
Готовим в горшочках
Готовим из стеблевого сельдерея
Гранола
Гренки
Дипы
Домашний майонез
Домашний кетчуп
Домашний сыр
Завтрак с творогом
Заготовки из груш
Заготовки из кабачков и патиссонов
Заготовки из крыжовника
Запеканка морковная
Жара...
Каша - радость наша
Коктейли для взрослых
Консервируем огурцы
Китайская кухня
Луковый мармелад
Молочная каша. Молочный суп
Молочный коктейль
Омлет
Омурайсу
Прохладительные напитки
Новогодний флешмоб по безалкогольным напиткам
Первая зелень
Первая зелень - 2020
Пшённик
Ревень
Самое летнее блюдо
Соусы и приправы из помидоров
Смузи. Весна
Смузи. Лето
Сухарики и чипсы
Творим, что хотим
Фаршированные помидоры
Фруктовые соусы
Хлебная запеканка
Чай, какао, кофе, горячий шоколад
Шакшука
Яичница
Яичный паштет
Яйца Бенедикт
Яйца кокот
Яйцо пашот
Яйца фаршированные


Выпечка, десерты

Скрытый текст:

Альмойшавена
Багет
Безе
Беляши
Бискотти
Блины и блинчики
Блины-2014
Блины и блинчики-2015
Блины и блинчики-2017
Блины и блинчики-2018
Блины и блинчики-2019
Блины и блинчики - 2020
Брауни
Булочный пирог
Ватрушки
Вафли советские
Венские (бельгийские) вафли
Всё из клубники
Выпечка без яиц
Выпечка из заварного теста
Выпечка из творожного теста
Выпечка с кокосом
Выпечка с кокосом-2
Выпечка с маком
Выпечка с ревенем
Выпечка со смородиной
Выпечка с тыквой
Выпечка с черемухой
Вэрзэре - пирожки с капустой
Галета
Гречка по-купечески
Гриссини
Гужеры
Десерт с грушей
Десерты с бананами
Десерты с клубникой
Десерты с кокосом
Домашнее мороженое
Домашний мармелад
Домашние конфеты
Жаворонки
Желе
Закусочные кексы
Заливные пироги
Калитки
Картофельный пирог
"Картошка" и "колбаска"
Киш
Крамбль
Кранч
Коврижка
Кокосовое печенье
Кулебяка
Куличи и пасхи - 2103
Куличи и пасхи - 2014
Куличи и пасхи - 2015
Куличи и пасхи - 2016
Куличи и пасхи - 2017
Куличи и пасхи - 2018
Куличи и пасхи - 2019
Куличи и пасхи-2020
Курабье
Кята
Ленивые вареники
Лепёшки
Лимонная выпечка
Манник
Маффины
Маффины закусочные
Маффины морковные
Медовик
Медовый торт
Медовое печенье
Молочное желе, панна котта, бланманже
Морковный пирог
Наливной (заливной) пирог
Оладьи
Осетинские пироги
Очень простой пирог
Панкейки
Пахлава
Пирог с мясом
Пироги из лаваша
Пироги с капустой
Пицца
Печеные яблоки
Пирожки с ливером
Пита с начинкой
Плетенка
Постная выпечка
Пряники разные
Пудинг
Разборник несладкий
Рахат-лукум
Рогалики
Рыбный пирог
Сабурани, ачма
Самбук
Самса
Сахарные булочки
Сербский хлеб
Сконы
Сладкий мусс
Сладкий рулет
Сливовый пирог
Слоеный торт
Сочни
Спиральные пироги
Сырники
Сырное печенье
Тарт
Торт "Черепаха"
Творожная выпечка
Творожная запеканка
Творожные сырки
Творожный пирог
Тесто песочно-дрожжевое
Тирамису
Тирольский пирог
Торт "Графские развалины"
Торт "Муравейник"
Трайфл
Фокачча
Фытыр - египетский пирог с заварным кремом
Хачапури
Хворост
Хлеб
Хлеб-2017
Хлеб - 2019
Чебуреки
Чизкейк
Цветаевский яблочный пирог
Чак-чак
Шаньги
Шоколадная выпечка
Шоколадное печенье
Шоколадный десерт
Ягодный пирог-2


По окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорум КУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ. Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".


Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА


Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Июн 01, 2020 7:51), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Arinka_nsk
Люблю готовить 2019
Люблю готовить 2019


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 8744
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.
Карта № 016499
СообщениеДобавлено: Вт Май 26, 2020 19:30     Ответить с цитатой

Я даже не знаю такое :))))
Спросила у гугла :))) В принципе не так уж и сложно готовиться, погодка будет не очень, можно будет попробовать приготовить, правда на последних сроках беременности не очень охота :haha: :haha: :haha: Ну и формочек таких коненчо у меня нет :oops:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 104020
В дневниках: 36195
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Вт Май 26, 2020 19:48     Ответить с цитатой

Arinka_nsk
Пусть другие формочки будут. Бисквитики очень нежные.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Arinka_nsk
Люблю готовить 2019
Люблю готовить 2019


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 8744
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.
Карта № 016499
СообщениеДобавлено: Вт Май 26, 2020 20:08     Ответить с цитатой

Мираж

спасибо, значит завтра или после завтра попробую испечь :give_heart:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Arinka_nsk
Люблю готовить 2019
Люблю готовить 2019


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 8744
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.
Карта № 016499
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 16:38     Ответить с цитатой

Печенье "Мадлен" , почему-то от Пьера Эрме :)))



Почти все смешивала доча :))) ей 2,5 года :)))) Помощница :heav: :pyatak: :give_heart:

Честно с утра с дочей сходили в ближайший магазин - все для выпечки и пытались там найти формочки для печенья, в итоге нет, сто вариантов разны есть, а для мадлен нету .....

ОПИСАНИЕ:
Французское бисквитное печенье. Хрустящая корочка и нежная бисквитная серединка. Готовится быстро и просто. Ингредиенты доступные, а результат удивительный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- мука 100 г
- сахарная пудра 120 г
- сливочное масло 100 г
- яйцо 2 шт.
- разрыхлитель 3 г
- лимон ⅓ шт.

Муку просеиваем с разрыхлителем в миску. Масло топим и остужаем. Яйца взбиваем с сахарной пудрой минут 5 до белого цвета. Добавляем к яйцам масло, муку, цедру третьей части лимона. Перемешиваем.


Заполняем формочки для печенья мадлен или для кексов на 2/3 тестом. Ставим выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут. Затем убавляем температуру до 200 градусов и готовим еще 5-10 минут до золотистого цвета. Приятного вам.)

Готовый результат:



Очень просто и вкусно. Спасибо большое. Сохраняю рецепт. Думаю ещё не раз мадленки приготовлю )))


Последний раз редактировалось: Arinka_nsk (Ср Май 27, 2020 16:59), всего редактировалось 3 раза
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (5)  
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 104020
В дневниках: 36195
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 16:39     Ответить с цитатой

Arinka_nsk
Вот кто главная хозяйка на кухне )) Умничка))
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Arinka_nsk
Люблю готовить 2019
Люблю готовить 2019


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 8744
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.
Карта № 016499
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 16:42     Ответить с цитатой

Мираж

Спасибо большое. Да она знатная хозяйка ))))) Пошла отмывать кухню, пока хозяйка отмокает в ванной , а печенье печется в духовке ))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 104020
В дневниках: 36195
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 16:55     Ответить с цитатой

Arinka_nsk
Как говорила моя мама: "Стряпала Хрестя - все ворота в тесте!" )))))
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Arinka_nsk
Люблю готовить 2019
Люблю готовить 2019


На сайте с 23.08.08
Сообщения: 8744
В дневниках: 5
Откуда: Новосибирск, Центр.
Карта № 016499
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 17:00     Ответить с цитатой

Мираж

:haha:

На самом деле все не так страшно )))) но ребенок счастлива. С молочком прям мммммммм :pyatak:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 104020
В дневниках: 36195
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 17:09     Ответить с цитатой

Arinka_nsk
Это самое главное)))
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 19229
В дневниках: 10
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 18:35     Ответить с цитатой

Я теперь знаю, что буду просить на ДР :haha: , мне нужны формочки Мадлен :aga-aga: .

Рецепт взяла вот тут:
Код:
https://sladkoe.menu/recept-shokoladno-limonnoe-pechene-madlen-per-erme/
. Единственное, что у меня не оказалось лимона, но я заменила его цедру на апельсиновую, следующий раз попробую с лимоном. И ещё я ввела сахар с корицей.

И, конечно, без нужных формочек это совсем не то :-( , я складывала и в маленькие для шоколадных конфет, и в формочки для маффинов. Вкус, конечно, замечательный, а вот вид совершенно не презентабельный :idontno: .

Итак, мое творение:

Шоколадно-лимонное печенье мадлен Пьер Эрме



Нежное, очень воздушное и пористое, шоколадное с лёгким привкусом корицы и ароматом апельсина.

Ингредиенты:

70 гр. мука
20 гр. какао
90 гр. сахар
2 шт. яйца
100 гр. сливочное масло размягчённое
2 гр. разрыхлитель
щепотка соль
1/4 цедра лимона

Приготовление:
Скрытый текст:
1. В первой миске смешала муку, какао, соль и разрыхлитель.

2. Во второй миске сахар растерла с цедрой, добавила яйца и взбила до побеления.

3. В маленькой сковороде у меня топились масло.



4. Добавила к яичной смеси масло, взбила. Затем высыпала в три приема мучную смесь и продолжала взбивать.




5. После чего затянула миску пленкой и убрала в холодильник. Автор предлагает оставлять на ночь, у меня стояла 4 часа.

6. Затем разложила по формочкам, их лучше смазать маслом, независимо силикон это или металл. Если это не формочки мадлен, то лучше складывать небольшую порцию - 1/3, максимум 1/2.



7. Выпекала на 200 градусов 15 минут.



Из формы с маленькими ячейками получились вот такие бочоночки и кубики :oops:



Мои за счёт какао и корицы получились более темные, чем у автора.

Но они всё равно имеют хрустящую поверхность и воздушную серединку. Представляю, как шикарно они бы выглядели в нужных формах! :in_love:
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (2)  
 
Natty_S
Профессор
Профессор


На сайте с 30.03.11
Сообщения: 4890
В дневниках: 24
Откуда: Барнаул ЖК Крылья
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 18:41     Ответить с цитатой

как у всех вкусно :in_love:
буду слюни глотать, и формы есть, а вот духовки пока нет (
пекла ранее по рецепту Иры Мираж https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36966456#36966456
вдруг, кому рецепт пригодится
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (1)  
 
*Galina222*
Академик
Академик


На сайте с 22.01.11
Сообщения: 22588
В дневниках: 4069
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 19:49     Ответить с цитатой

А вот такие формочки подойдут?

_________________

:serdce: СТОП 15.07/23:00 :serdce: СДАЧА 20.07
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек

На сайте с 16.03.09
Сообщения: 104020
В дневниках: 36195
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 20:10     Ответить с цитатой

*Galina222*
Ну, за неимением, так сказать ))) Мы же сразу оговорили, что у нас будут не совсем правильные мадленки ))
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
lyuna
Профессор
Профессор


На сайте с 07.05.10
Сообщения: 5415
В дневниках: 19
Откуда: Калининский
СообщениеДобавлено: Ср Май 27, 2020 20:52     Ответить с цитатой

Делала сегодня, формы не стала специальные покупать, а то и так много не нужностей на кухне.


Рецепт стандартный
3 яйца
100 грамм сахара
120 грамм масла или маргарина растопленного
150 грамм муки
Пакетик разрыхлителя.
В рецепте ещё была цедра лимона, но у меня не было поэтому не добавляла.
Добавила кокосовую стружка и в половину добавила какао. Очень вкусные получились, обязательно сделаю ещё.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (2)  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Страница 1 из 4 На страницу 1, 2, 3, 4  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах