Сало
флешмоб с 19 по 25 октября 2020
На страницу 1, 2 След.
Сейчас эту тему просматривают: Нет
|
|
Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110567 В дневниках: 53893 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
Добавлено: Пн Окт 19, 2020 7:43 Заголовок сообщения: Сало |
|
|
Приветствую вас, друзья!
На этой неделе мы будем работать с салом))) Готовим сало любым способом: солим, коптим, запекаем. Давайте приплюсуем сюда же и грудинку, чтобы не было вопросов.
Напоминаю: участники готовят сало именно на этой неделе и делятся фото и рецептами своего творчества.
Прошу делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному.
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.
Такие посты будут удаляться!
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ. Также полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в КАТАЛОГЕ.
Первые блюда
Салаты и закуски
Вторые блюда
Разное
Выпечка, десерты
По окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорум КУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ. Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".
Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ._________________ Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Фев 13, 2023 18:12), всего редактировалось 2 раза |
|
Вернуться к началу |
|
|
Юля.А.
Профессор
На сайте с 12.09.09 Сообщения: 8668 В дневниках: 21 Откуда: Затулинка, пл.Кирова
|
Добавлено: Пн Окт 19, 2020 15:10 |
|
|
О, обожаю сало соленое!
Девочки, научите, как выбирать и вкусно солить! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Лариса1985
Школьные годы
На сайте с 30.03.13 Сообщения: 1245 Откуда: золотая горка
|
Добавлено: Пн Окт 19, 2020 21:06 |
|
|
Я так солю: делаю крепкий рассол и под гнёт на сутки сало, через сутки воду слить(если вы уверены что корочка будет мягкая, то обрезать не надо, если сомневаетесь, то лучше срезать) . Затем опять делаем крепкий рассол и опять под гнёт на неделю, через день переворачивать кусочки. Через неделю достать и делаем надрезы с одной строны 2 шт и не до конца и с обратной стороны 1 шт, чтоб получилось как в шахматном порядке. Там где 2 надреза, смазываем перемолотым чесноком с петрушкой и немного соли, а с обратной стороны аджикой , растелить пищевую пленку, на нее нарезать лук полу кольцами посолить и поверить черным перцем, на лук сало и заматываем и оставляем на 8 часов , а затем в морозилку. Затем нарезать как строганину или просто разморозить.
Последний раз редактировалось: Лариса1985 (Пн Окт 19, 2020 21:12), всего редактировалось 2 раза |
|
Вернуться к началу |
Благодарностей:
(7) |
|
|
|
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110567 В дневниках: 53893 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Земляничка
Кулинарная книга 2021
На сайте с 29.11.08 Сообщения: 7655 В дневниках: 5 Откуда: Московская область
|
Добавлено: Пн Окт 19, 2020 21:36 |
|
|
В субботу дочка сама солила сало со свиных рёбер .
Солим часто , я потом замораживаю впрок .
специи все на глаз : соль Адыгейская , смесь перцев , паприка , хмели- сунели , чеснок в разрезы обязательно кладём и алкоголь Добавляем ( домашняя ореховая настойка 3 ст л где- то ), складываем в тару и поД гнёт . Потом жидкость на след день сливаем , переворачиваем и опять под гнёт . В холодильнике стоит до тех пор пока мясо не поменяет цвет с красного на бордовый , темный .
Пока вот так выглядит , запах умопомрачительный , уже хочется попробовать )))
Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:
Лариса1985
ИнтересныЙ рецепт ! _________________ У меня две доченьки. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Я_Наталька
Профессор
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5010 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
|
Добавлено: Пн Окт 19, 2020 21:38 |
|
|
Грудинка жареная в духовке
Мы очень любим грудинку, и я стараюсь выбрать мясные кусочки, сегодня порезала грудинку, на дно формы выложила картошку, лук, морковь, перец, цеснок, все окупными кусками - посолить и немного растительного масла, а грудинку порезала пемельсе, что бы зарелась шкурка, и была как чипса.
В процессе готовки овощи дали сок, они получились мягкими, а грудинка хрустящая.
И конечно такое блюдо требует остренького, мы ели с острым соленым перцем._________________ Требуется оператор пункта выдачи Озон ВБ, з/п 1700-2000руб, сменный график, МЖК, Ватутина 93, Селезнева
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС |
|
Вернуться к началу |
|
|
Genny79
Аспирант Сибмамы
На сайте с 18.07.13 Сообщения: 4208 В дневниках: 1 Откуда: г.Обь
|
Добавлено: Пн Окт 19, 2020 23:15 |
|
|
Мираж
Ира, а перекрученное сало можно? |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110567 В дневниках: 53893 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Oili
Студент
На сайте с 29.11.10 Сообщения: 2792 В дневниках: 3
|
Добавлено: Ср Окт 21, 2020 20:57 |
|
|
Я_Наталька
ООО, тоже очень любим грудинку такую, знаю что не полезно, но что поделать А где вы такой перчик покупаете? я какой-то мелкий острый брала маринованный, совсем невозможно есть , люблю острое вприкуску практически со всем подряд. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Я_Наталька
Профессор
На сайте с 30.01.10 Сообщения: 5010 В дневниках: 307 Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
|
Добавлено: Ср Окт 21, 2020 21:29 |
|
|
Oili
Я сама делаю, нужно брать полуострый перец и обязательно зелёный.
Я ещё хотела приготовить грудинку в пакете, но что болезнь совсем меня подкосила._________________ Требуется оператор пункта выдачи Озон ВБ, з/п 1700-2000руб, сменный график, МЖК, Ватутина 93, Селезнева
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС |
|
Вернуться к началу |
|
|
Роксалана
Академик
На сайте с 31.05.10 Сообщения: 17591 В дневниках: 19 Откуда: Норильск- город добрых сердец
|
|
Вернуться к началу |
|
|
eva_1866
Школьные годы
На сайте с 20.12.09 Сообщения: 1311 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пт Окт 23, 2020 11:17 |
|
|
Рецепт очень вкусной грудинки. Обычно у меня сало из деревни, но можно купить хорошую грудинку с прослойками мяска. Формируем из нее, по возможности, два ровных одинаковых кусочка весом 500-700 гр. каждый, хорошенько шпигуем чесноком. Перец горошком давим скалкой, или другими подручными предметами, можно крупно помолоть, главное, чтобы был свежемолотый и ароматный. Лавровый лист крошим. смешиваем его с перцем и солью, других специй не кладу, соли не жалейте, она уйдет с жиром и пересолено не будет. Тщательно обмазываем этой смесью кусочки грудинки. Затем кладем их друг на друга, обязательно шкуркой внутрь, обвязываем толстой х/б ниткой, Подойдет даже бинт небольшой ширины (я так делала ). Заворачиваем в фольгу, кладем на противень, наливаем в него немного воды и ставим в разогретую духовку градусов на 200 примерно на 60-80 мин. В процессе выкипания , воду подливаем. Когда наша грудинка запечется, прямо в противне ставим на несколько часов под груз до полного остывания. Я делаю так: убираю сверху фольгу, кладу разделочную доску и на нее банку огурцов (например). Оставляю эту конструкцию на ночь. Для чего это делаем? Вытекает лишний жир и грудинка становится более мясной и вкусной. Если не хотите, можете так не делать. Когда остынет- снять нитки и хорошо охладить. Грудинка получается очень вкусной и кроме мясных прослоек, получается еще прослойка из мягонькой шкурки. Кто не любит- можно убрать ее в самом начале. Я люблю. Хранить в холодильнике, завернув в фольгу или бумагу. Если долго-в морозилке. Приятного аппетита! |
|
Вернуться к началу |
Благодарностей:
(9) |
|
|
|
Земляничка
Кулинарная книга 2021
На сайте с 29.11.08 Сообщения: 7655 В дневниках: 5 Откуда: Московская область
|
|
Вернуться к началу |
|
|
HELGA_YA
Академик
На сайте с 29.06.10 Сообщения: 27421 В дневниках: 44 Откуда: М "Березовая роща"
|
Добавлено: Пт Окт 23, 2020 18:51 |
|
|
Genny79 писал(а): | Мираж
Ира, а перекрученное сало можно? |
напишите рецепт, плиз! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Toshiba
В книжном тренде
На сайте с 01.09.09 Сообщения: 13917 В дневниках: 28063 Откуда: Дом
|
Добавлено: Пт Окт 23, 2020 19:53 |
|
|
извините пожалуйста, а может продлим эту тему?
как фоновую сделаем (как было со штолленом) и еще чем-то? |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|