Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Скрытый текст:

keepsmiling

Скрытый текст:

Genny79

Рисовая запеканка с ветчиной
В холодильнике рис лежал, а тут как раз Фм.
В отварной рис добавила нарезанную ветчину, 1 яйцо, паприку. Сверху посыпать сыром, во вторую укропа добавила. Разложить в формочки, запекать в духовке.

_________________
моему сыну 11 лет 10 месяцев

Натали Хлебная Фея

Genny79
О! У меня такие же формочки! Даже не додумалась бы в них запеканку сделать! Это ж так удобно - порционно! :love_sibmama:

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

chekit

Рисовая запеканка с грибами и сыром

250 г риса (я брала больше, наверное гр 350-380)
1–2 луковицы (брала 1 тк сын не очень любит лук)
200 г шампиньонов (брала замороженные подберезовики, гр 350)
1 морковь
90 г твёрдого сыра (так как других компонентов брала больше, то и сыра взяла 130 гр)
1 небольшой пучок петрушки
3 яйца (разделить на желтки и белки)
2–3 столовые ложки растительного масла, (я после зажаривания овощей-грибов добавила 1 ст л сливочного масла для вкуса - в рецепте этого не было)
соль — по вкусу
2 чайные ложки панировочных сухарей или манки (брала манку)
2–3 столовые ложки сметаны

Рис отварить до готовности и остудить. Лук нарежьте мелкими кусочками, грибы — средними. Морковь и сыр натрите на средней тёрке. Зелень нарубите. Белки отделите от желтков и взбейте, чтобы получилась плотная и густая пена.

В сковороде на среднем огне и обжарьте шампиньоны за 8–10 минут, слегка посолите. После добавьте лук и морковь, готовьте еще 8–10 минут, посолите. После остудите. Я сначала обжарила морковь с луком, потом добавила уже ранее обжаренные замороженные грибы. В конце размешать нарубленную зелень, у меня замороженная.

Смешайте рис с ⅓ сыра и белками, а морковь-грибы-лук — с желтками. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой.

Выложите в неё сначала половину риса, после — овощную зажарку с грибами и покройте оставшимся рисом. Сверху смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С. Я запекала 40 минут.

Получилось нормально, в качестве разнообразия обедов, тк супы надоели уже домашним, но суховато немного... Второй раз готовить не буду, хотя явных проблем нет, но мы любим что-нибудь более пряное, сочное, с характерными интересными нотками... А это достаточно простая, пресноватая еда...
+ Стоит готовить по рецепту, мне показалось что получилось многовато риса, думаю если бы придерживалась пропорций вышло бы вкуснее. Плюс шампиньоны возможно были бы сочнее, чем замороженные (обжаренные ранее) лесные грибы...

Мираж

Если остался вареный рис, его можно превратить в запеканку. Начинка, конечно, по вашему вкусу. У меня сегодня запеканка с фаршем.

ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С ФАРШЕМ

300г фарша (у меня свинина)
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 стакан риса (сухого)
3 небольших яйца
5 столовых ложек сметаны
50г твердого сыра
растительное масло для обжарки
сливочное масло для формы
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
любимые специи по желанию

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Лук мелко нашинковать, морковку очистить и натереть на терке. Поджарить на растительном масле фарш с луком и морковкой. По вкусу подсолить, поперчить, по желанию добавить специи. У меня сегодня было 0,5 чайной ложки смеси самбар масала.

В готовый слегка остывший рис (или совсем остывший, главное - не сильно горячий) положить сметану, вбить яйца, хорошенькр вымешать.

В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложить половину риса, на него - фар с луком и морковкой. Закрыть второй половины риса. Сверху посыпать тертым сыром. Закрыть форму фольгой, поставить на полчаса в духовку при 180 С. Потом снять фольгу и подрумянить под верхним грилем в течение 5-10 минут. Но не обязательно.

Запеканка получается не сухой.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

serjagina

Запеканка с рисом и печенью

Печень говяжья - 1 кг
Рис - 250-300 гр
Лук - 1 большая или 2 маленьких
Яйцо - 1 шт
Чеснок - если любите
Соль, приправы по вкусу
(Я добавляю мускатный орех и черный перец)

Печень, луч, чеснок перекрутить на мясорубке, добавить отваренные до полуготовности рис, приправы, вбить яйцо.
Дать постоять минут 30-40 чтобы рис пропитался, выложить в противень с бортиками, сверху смазать сметаной (можно майонезом, можно напополам, а можно ничем не смазывать, но тогда получится корочка) и отправить в духовку на час +/-

Мы любим есть с соусом - сметана+мелко порезанные огурцы+чеснок и соль или лечо

Приятного аппетита!

Мираж

Доброе утро, друзья!

Спасибо всем участникам завершившегося фдешмоба! Переходим к следующей вкусной теме. С 18 по 24 декабря будем готовить

САЛАТ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА