Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На этой неделе мы будем печь сахарные булочки. Что значит "сахарные"? Это значит, что в булочки или посыпаются сахаром, или внутри у них начинка из сахара. Т.е. это знакомые нам плюшки, школьные булочки с сахарной посыпкой, слоеные "ушки".
Напоминаю: участники пекут сахарные булочки именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-)
Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному
Поехали:-)
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.
На сайте с 24.03.05 Сообщения: 4269 В дневниках: 8
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 11:16
Принесла с пылу с жару, к утреннему чаю, булочки сахарные и маковые...
Это тесто получается всегда, даже у неопытных хозяек, главное не перегреть кефир...
На 20 плюшек нам понадобиться:
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
2-3 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар,соль,перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 30 минут)
Сформировать булочки и пока духовка нагревается,оставить немного подойти.Отправить в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Это тесто я использую и для пирожков с начинкой, только уменьшаю количество сахара...
Тесто универсальное, быстрое, простое в приготовлении.
На сайте с 30.12.09 Сообщения: 2476 Откуда: новосибирск сад Дзержинского
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 13:37
ну вот и я наконец то созрела, почти всегда учавтвую но никогда не выкладываю..
итак, булочки
рецепт: 1,5 ст молока+100г сливочного масла+0,5 ч.л соли+2ст.л сахара- ставим на плиту и греем(не кипятим)чтобы масло растворилось
Скрытый текст:
в миске смешиваем 1ст.л сахара+1пакетик сухих дрожжей+3 ст.л муки
Скрытый текст:
когда молоко остынет(тепленькое), вливаем в смесь муки и дрожжей, мешаем и оставляем на 30 минут
Скрытый текст:
вбиваем в опару 3 яйци и муку(я на глаз).
Скрытый текст:
оставляем тесто минут на 30, увеличивается более чем вдвое
Скрытый текст:
масло сливочное топим, сахар на тарелочку, тесто готово
Скрытый текст:
делаем булочки
Скрытый текст:
выкладываем на противень и оставляем минут на 10
Скрытый текст:
далее в духовку на 200 градусах на 15 минут.Булочки готовы.
Скрытый текст:
_________________
пишу с планшета...извеняюсь за ошибки...
На сайте с 18.04.07 Сообщения: 1687 В дневниках: 3 Откуда: г. Новосибирск, ул. Котовского
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 14:07
Ксеньчик писал(а):
Принесла с пылу с жару, к утреннему чаю, булочки сахарные и маковые...
Это тесто получается всегда, даже у неопытных хозяек, главное не перегреть кефир...
На 20 плюшек нам понадобиться:
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
2-3 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар,соль,перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 30 минут)
Сформировать булочки и пока духовка нагревается,оставить немного подойти.Отправить в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Это тесто я использую и для пирожков с начинкой, только уменьшаю количество сахара...
Тесто универсальное, быстрое, простое в приготовлении.
Два листа испеклись нормально. Тут моя мадамишна проснулась... И всё... Третий лист на выброс пойдет. Плюшечки имеют очень-очень хороший загар.
Но я подумала, что три листа многовато было бы нам... А так в самый раз осталось, чтоб не объелись!
На сайте с 14.09.09 Сообщения: 16248 В дневниках: 1060 Откуда: город N
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 15:53
вот и я с плюшками сахарными
Давно уже готовлю все булки, пирожки по рецептам Иры Мираж и этот рецепт не исключение
Ира, огромное спасибо
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36966088#36966088
только я делала полпорции. моей семье и этого вполне
ПЛЮШКИ САХАРНЫЕ НА СМЕТАНЕ
корица (по желанию)
сахар-песок
масло для смазывания теста
Скрытый текст:
Растереть дрожжи с теплой сметаной и теплым молоком. Оставить минут на 15-20, чтобы дрожжи начали работать (появятся пузырьки). Я поставила в микроволновку, включив на пару минут на минимальную мощность).
За это время размягченное масло смешать с сахаром, солью и просеянно мукой. Не сразу со всей мукой. Отмерить 5 стаканов, просеять в отдельную миску, убрать из этого количества 1 стакан. Итак, 4 стакана муки смешать с маслом, руками перетерев в крошку. Потом ввести туда слегка взбитые яйца (немного отливаю для смазывания булочек) и молочно-сметанную смесь с дрожжами. Замесить мягкое тесто. Если муки не хватате, постепенно добавлять из оставленного стакана.
Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут.
Тесто за это время не подойдет, оно просто станет пышнее.
Когда пришло время крутить булочки, включить духовку на 220-230 С.
Разделочную доску присыпать мукой, выложить тесто, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-0,7 см. Смазать растопленным маслом, присыпать сахаром и корицей (по желанию). Сахара сыпьте столько, сколько требуется для вас. Если хотите не слишком сладкие - поменьше, если сладкие - побольше.
Скатать тесто в рулет по длинной стороне.
Отрезать кусочки в 3-4 см толщиной. С одной стороны тщательно залепливаем срезы (чтобы масло с сахаром не текло на противень). С другой стороны чуть расправляем "розочку". Кладем булочки на смазанный жиром противень защипом вниз.
Все это делается так быстро, что остается еще время на небольшую расстойку.
Перед тем, как поставить противень в печь, смазать булочки взбитым яйцом, смешанным с молоком.
Печь на средней полке минут 20 (у меня получилось 24).
Испеченные булочки снять с противня, накрыть х/б тканью до остывания.
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110659 В дневниках: 54490 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 18:51
Мои свежеиспеченные булочки. Как обещала, виды разделки. Извините за качество фото, мне было совершенно некогда фотосессию делать И еще отвлекли, булочки заколеровались больше, чем мне бы хотелось.
Общее для всех: раскатываем лепешку, смазываем маслом и посыпаем сахаром.
И скатываем в рулетик.
Дальше варианты.
"Бабочка"
Складываем рулетик швом внутрь, соединяя кончики. Переворачиваем. Делаем сквозные разрезы с двух концов. Разворачиваем "крылышки".
Скрытый текст:
"Бантик"
Рулетик не складываем. Делаем сквозные прорези с двух концов. Разворачиваем.
Скрытый текст:
"Метёлочка"
То же самое, что с бантиком, только делаем не один разрез, а четыре. И разворачиваем.
Скрытый текст:
"Сердечко"
Рулетик швом внутрь складываем пополам со стороны сгиба делаем сквозной разрез. Разворачиваем половинки сердечка.
Скрытый текст:
"Лодочка"
1 вариант. Делаем в середине один разрез, разворачиваем.
2 вариант. Делаем два или три разреза, выворачиваем.
Скрытый текст:
"Тюльпанчик"
Рулетик швом вниз. Делаем с двух концов два разреза. Верхние кончики соединяем наверху. Нижние кончики, выворачивая, поднимаем и кончики прячем под верхние "лепестки.
Скрытый текст:
Еще раз прошу прощения. Сильно торопилась, все так... Не очень аккуратно
На сайте с 18.04.07 Сообщения: 1687 В дневниках: 3 Откуда: г. Новосибирск, ул. Котовского
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 19:12
Ксеньчик писал(а):
Принесла с пылу с жару, к утреннему чаю, булочки сахарные и маковые...
Это тесто получается всегда, даже у неопытных хозяек, главное не перегреть кефир...
На 20 плюшек нам понадобиться:
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
2-3 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния, добавить сахар,соль,перемешать.
Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 30 минут)
Сформировать булочки и пока духовка нагревается,оставить немного подойти.Отправить в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.
Это тесто я использую и для пирожков с начинкой, только уменьшаю количество сахара...
Тесто универсальное, быстрое, простое в приготовлении.
На сайте с 29.01.12 Сообщения: 3254 В дневниках: 17 Откуда: Барнаул, Центр, на раздачи в ЦРПЦ
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 19:12
У меня не булочки, а булка с сахаром и корицей. Если не по теме - удалите. Но уж очень понравилась формовка теста, не удержалась поделится. Тесто делаю в хлебопечке, загружаю ингредиенты, 1,5 часа и готово! Вот рецепт:
120 мл воды, 2 яйца, 110 гр. сметаны, 5 ст.л. сливочного масла, 5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли, ванилин, 540 гр. муки, 2,5 ч.л. сухих дрожжей.
Скрытый текст:
Из этого количества получается 2 булки. Раскатываем в прямоугольник, смазываем, посыпаем сахаром и корицей (на любителя), сворачиваем в рулет. Отрезем с обеих сторон кончики, из них потом сделаем центральную розочку. Соединяем концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу. Те кусочки, которые мы отрезали с концов рулета аккуратно выворачиваем, формируя розочки и кладем в серединку булки.
На сайте с 05.03.10 Сообщения: 40573 В дневниках: 69 Откуда: Искитим
Добавлено: Пн Окт 13, 2014 20:43
Ну и я с булочками.
Делала булочки из дрожжевого слоеного теста.
Тесто:
0,5 л. молока теплого
5 яиц
150 гр. сахара, можно немного больше
100 гр растопленного сливочного масла
1 ч.л. соли
щип. ванилина
2,5 ч.л. сухих дрожжей
мука, сколько возьмет тесто
Скрытый текст:
Делаем тесто, аккуратно вмешивая муку, постепенно. Скатываем в мягкий шар и ставим в теплое место, дать 2 раза подойти. На второй раз выложить тесто на стол.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 1,-2 см. И размазываем мягкое масло пальцами (разделив тесто на 3 части), на среднюю часть.
Теперь сворачиваем. Одну сторону положить на масло и намазать на него масло.
Накрыть все чистым пластом теста.
Накрыть салфеткой и оставить отдыхать на 10 минут.
Дальше подпыливаем мукой стол и тесто, кладем его как удобно и раскатываем толщиной 1,5 см.
Дальше снова сворачиваем.
Даем отдохнуть 15-20 минут.
Снова кладем удобно, подсыпаем мукой и раскатываем толщиной 1,5 см.
Затем опять сворачиваем.
Даем отдохнуть 25-30 минут.
Если не дать отдохнуть, оно не будет раскатываться, а будет рваться.
Теперь опять подсыпаем муку и раскатываем, теперь уже аккуратно, во весь стол, толщиной 0,5 см. И можно приступать делать булочки.
Например такие:
Тесто нарезать на квадраты, соединить кончики посередине, придавить, сложить на лист, дать расстояться, смазать яйцом и присыпать сахаром.
Можно сделать ввиде плюшек.
Это тесто можно заморозить.
На сайте с 24.06.09 Сообщения: 17528 В дневниках: 18 Откуда: г. Новосибирск.
Добавлено: Вт Окт 14, 2014 14:37
Мои булочки из слоеного теста с сахаром и корицей. Очень быстро и очень просто
Скрытый текст:
Тесто было лентовское в рулете. Посыпала сахаром и корицей и завернула тесто в рулетик с двух концов до середины.
Противень застилаю бумагой для выпеки и укладываю булочки. Запекаю в духовке.
В планах на этой недели еще сахарные булочки из дрожжевого теста. Надо только настроиться сделать тесто
На сайте с 10.02.10 Сообщения: 3002 В дневниках: 16 Откуда: Новосибирск, Речной Вокзал
Добавлено: Вт Окт 14, 2014 14:44
Та-дам!!!
По рецепту Ндюшка. Сначала с размером не угадала, потом приноровилась - я все маленькое люблю. Второй противень уже малехоньких понаделала и сахаром побольше помазала - так вкуснее.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах