Новости сайта и форума Sibmama 
[Фотофорум]
НАШ ПРЕКРАСНЫЙ
УРОЖАЙ!

В этой теме делимся красивыми фотографиями урожая!
Планирование дачного участка
Печёночный торт
флешмоб с 6 по 12 января 2014

На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 100330
В дневниках: 30210
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 7:19    Заголовок сообщения: Печёночный торт Ответить с цитатой

Доброе утро, друзья!

На этой неделе готовим печёночный торт. Уточняю: не оладьи, а именно ТОРТ. Т.е. с различными, на ваш вкус, начинками.

Напоминаю: участники готовят печёночный торт именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-)

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.


ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам. Не дай бог, вирус кто подцепит.

Такие посты будут удаляться!




СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ

Первые блюда

Борщ
Гороховый суп
Грибной суп
Зеленые щи
Луковый суп
Окрошка
Рыбный суп
Солянка
Суп-пюре
Суп с клецками
Суп с фрикадельками
Щи

Салаты и закуски

Заготовки из помидоров
Заготовки из баклажанов
Закуски из лаваша
Винегрет
Квашеная капуста
Малосольные огурчики
Салат-коктейль

Салат из свежей капусты
Салат из свеклы
Салат "Подсолнух"
Салаты/закуски с черемшой
Холодец

Вторые блюда

Перцы фаршированные
Азу
Вареники
Голубцы
Гуляш
Жареная рыба
Жюльен
Запеканка с баклажанами
Картофельная запеканка
Макароны по-флотски
Мясные котлеты
Оладьи/торты из кабачка
Плов
Рулет из фарша
Тефтели
Тушеная капуста
Цыпленок-табака

Разное

Готовим в горшочках
Новогодний флешмоб по безалкогольным напиткам

Выпечка

Блины и блинчики
Выпечка из заварного теста
Выпечка с ревенем
Десерты с клубникой
Жаворонки
Куличи м пасхи
Маффины
Медовый торт
Медовое печенье
Морковный пирог
Оладьи
Пироги из лаваша
Рыбный пирог
Сливовый пирог
Сырники
Творожная запеканка
Чебуреки
Шаньги
Шоколадное печенье
Яблочный пирог
Ягодный пирог

Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА


Последний раз редактировалось: Мираж (Вт Мар 24, 2015 8:27), всего редактировалось 4 раза
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора             
 
Белладонна
Профессор
Профессор


На сайте с 18.10.11
Сообщения: 4535
В дневниках: 1296
Откуда: Золотая Нива
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 14:51     Ответить с цитатой

На Рождество всегда пеку печеночный торт, не изобретая велосипед, по рецепту Насти Скрипкиной
Скрытый текст:
http://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.html

Торт из печени. Ингредиенты

700 г говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль

для украшения:

3 вареных яйца
помидоры
зелень

Приготовление

1 Лук мелко покрошить.

2 Морковь натереть на средней терке.

3 Обжарить лук на растительном масле.

4 Добавить морковь, хорошо обжарить.

5 В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

6 Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку.

7 Добавить яйца, хорошо перемешать.

8 Добавить молоко, перемешать.

9 Затем добавить муку, посолить, перемешать.

10 На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.

11 Смазать теплый блинчик майонезом.

12 Выложить морковь с луком.

13 Накрыть следующим блинчиком.

14 Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.

Желательно дать торту пропитаться.



Ну, и собственно, сам процесс
готовое "тесто"
лук+морковь+соль+перчик
майонез+чеснок (мне этого количества не хватило, пришлось добавлять)
блинчик готов
теплый корж смазываю соусом
выкладываю морковь с луком


Всего у меня получилось 6 коржей (кусочек печени был весом 1 кг), на верхний корж зажарки тоже не хватило aga-aga
Пришлось посыпать тертым вареным яйцом
Тортик отправлен в холодильник для того, чтобы пропитался, резать будем завтра :eat:
_________________


Последний раз редактировалось: Белладонна (Пн Янв 06, 2014 15:13), всего редактировалось 2 раза
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник          благодарностей: 2  
 
Scarlet19
Профессор
Профессор


На сайте с 04.09.09
Сообщения: 5081
В дневниках: 6
Откуда: Новосибирск (Академгородок)
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 14:54     Ответить с цитатой

Белладонна
Я тоже делаю по Настиному рецепту Wink всегда вкусно получается.
Попробую на этой неделе поучаствовать. Только печень нужно купить для начала Smile
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Barguzinka
Академик
Академик


На сайте с 08.12.08
Сообщения: 6082
В дневниках: 18602
Откуда: Иркутские дебри
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 18:55     Ответить с цитатой

девочки, а блинчики у вас какой толщины получаются?
Я делаю, у меня такие пухленькие до сантиметра, наверно. а вот родственница делает у неё прям тонюсенькие, как настоящие блинчики. у меня 4-5 "коржей" а у неё на ту же высоту все двадцать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 100330
В дневниках: 30210
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 19:29     Ответить с цитатой

FreshFlash
У меня где-то 0,5 см. Думаю, чтобы тонюсенькие получались, надо больше муки добавлять. А надо ли ее столько?
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора             
 
Белладонна
Профессор
Профессор


На сайте с 18.10.11
Сообщения: 4535
В дневниках: 1296
Откуда: Золотая Нива
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 19:38     Ответить с цитатой

FreshFlash
У меня примерно толщиной 0,7- 1 см получаются. Я полный половник выливаю на сковороду и им же размазываю, еще и ложку-другую добавляю иногда.
Тоненькие блинчики у меня терпения не хватает выпекать :-)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Osk@
Профессор
Профессор


На сайте с 29.03.09
Сообщения: 7179
В дневниках: 440
Откуда: Сад Кирова
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 20:39     Ответить с цитатой

Девушки! А я делаю так же, только муку не добавляю, а кладу чуток соды и чеснок в тесто. Блинчики получаются 0,5см толщиной. Люблю из куриной печени делать, она, кстати, лежит в морозилке, постараюсь за неделю добраться до нее :-)
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
NATA-117
Профессор
Профессор


На сайте с 21.09.09
Сообщения: 5986
В дневниках: 146
Откуда: Красноярск
СообщениеДобавлено: Пн Янв 06, 2014 23:46     Ответить с цитатой

Мираж
что бы тонкие были надо молоко или воду больше)) я дедаю из куринной только печени.
_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора             
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015


На сайте с 11.04.09
Сообщения: 14505
В дневниках: 6
Откуда: Академгородок, Щ
СообщениеДобавлено: Вт Янв 07, 2014 13:24     Ответить с цитатой

Я коржи для торта пеку в духовке, так получается менее жирно. Но мои мужчины сейчас очень против торта, поэтому участвовать не буду. С утра пришлом им печенку просто пожарить Mad
_________________
***
Если нельзя, но очень хочется...
***
Если душу зелья чувствуешь, то и рецепт уже не забудешь, а не чувствуешь, так никакой чудесный рецепт не спасёт...©
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение             
 
Рустика
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 02.11.09
Сообщения: 1462
В дневниках: 5
Откуда: Барнаул
СообщениеДобавлено: Вт Янв 07, 2014 13:59     Ответить с цитатой

ИРРА
нужно попробовать, хорошая идея, так как действительно, блюдо жирновастенькое получается.
Достаточно и того масла, что в пережарке.
А на чем вы их в духовке печете, в чем - можно поподробнее?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
СиняяПтица
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 03.03.10
Сообщения: 1330
В дневниках: 10
Откуда: Советский район, ОбьГЭС
СообщениеДобавлено: Вт Янв 07, 2014 20:46     Ответить с цитатой

Решила тоже поучаствовать.
Я готовлю печеночный мини-тортики из куриной печени.
Рецепт теста:
Скрытый текст:
1 кг. куриной печени.
1 яйцо.
2-3 средней головки лука.
100 гр. муки.
соль, перец.

Для начинки:
Скрытый текст:
Морковь, лук. соль, перец.


Для смазывания коржей использую сметану. Она менее калорийна. И не жирная.

1. Перекручиваю печень и лук.
Добавляю яйца, муку и специи.

Выливаю готовую смесь на лист. И ставлю в духовку на 180 - 200 гр. на 15 - 20 мин.

2. На сковородке обжариваю мелко порезанный лук и натертую на мелкой терке морковь.

Тушить минут 20 на медленном огне. Получается кремообразная масса.


Готовый корж разрезаю на куски

3. Сборка мини- тортиков.
Каждый слой я промазываю сметаной.

Затем выкладываю начинку.

И так все слои.
Готовое блюдо ставлю в холодильник, что бы пропиталось.

Затем все украшаю тертым сыром, зеленью.

Очень нежно и вкусно.
Украсила сверху тертым сыром с майонезом и чесноком. Листиками салата и ягодками клюквы.
_________________


Последний раз редактировалось: СиняяПтица (Ср Янв 08, 2014 13:40), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник          благодарностей: 5  
 
remina
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 09.04.13
Сообщения: 3190
В дневниках: 164
Откуда: Заельцовский-Железно дорожный
СообщениеДобавлено: Вт Янв 07, 2014 22:53     Ответить с цитатой

ИРРА
и мне тоже можно рецептик для мультиварки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Иришка1
Скорая цветочная помощь
Скорая цветочная помощь


На сайте с 27.09.12
Сообщения: 1851
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск, Октябрьский район
СообщениеДобавлено: Вт Янв 07, 2014 23:33     Ответить с цитатой

Мираж писал(а):
FreshFlash
У меня где-то 0,5 см. Думаю, чтобы тонюсенькие получались, надо больше муки добавлять. А надо ли ее столько?

Я добавляю больше молока, примерно на 800гр печени 200 мл молока, а муки больше и не надо, печень сама по себе "клейкая", коржи получаются 0,3см, не люблю толще Embarassed . Делала такой торт на сам новый год, делаю на двух сковородах одинакового диаметра (не Плюшкин, высота у сковородок разная, для разных "дел" Wink ), в одну наливаю, обжариваю с одной стороны, потом в другую опрокидываю и дожариваю там. Гости взяли по кусочку и остальное вкусное все на столе осталось на потом :-( , наелись Surprised. Нашей семье "в одного" не осилить целый, да и делала неделю назад, не буду на этой неделе.

Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:

СиняяПтица, отличная идея для тех кому из 800гр-1кг печени торта много. Можно из полкило заделать "ваших пироженок", спасибо. Возьму на вооружение, люблю из печени торт, а домашние не очень жалуют.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение          благодарностей: 1  
 
Рустика
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 02.11.09
Сообщения: 1462
В дневниках: 5
Откуда: Барнаул
СообщениеДобавлено: Ср Янв 08, 2014 0:34     Ответить с цитатой

ИРРА
Приготовила тортик Wink

Красота и вкуснота :give_heart:

Но пробовать завтра будем.

Замечательно, что переворачивать коржи не нужно и что немаловажно - пропекаются на 101 % а то на сковороде всегда сомнения - пропекся не пропекся, а подгореть уже успел :haha:

Добавлено спустя 7 минут 8 секунд:

Жарила в круглой форме антипригарной с керамическим покрытием - снимаются на ура.
Сомневалась, но молоко не стала добавлять - в рецепте не было. Коржики не тонкие и не толстые. Из 1 кг получилось 5 шт. В печень же прибавила чеснок. Прослаивала обжаркой из лука и моркови, морковь дает сладость, а это то что нужно печени.

Кстати, подзабыла добавить в печень 1 ч.л. сахара. Делаю так всегда: в любое блюдо из печени - паштет, жареная и т.д. добавляю немножко сахарку. Все гости удивляются - как у меня вкусно печень получается. Попробуйте - не пожалеете.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник             
 
Нанули
Профессор
Профессор


На сайте с 06.04.04
Сообщения: 4361
В дневниках: 4680
Откуда: Новосибирск, Шлюз
СообщениеДобавлено: Ср Янв 08, 2014 0:48     Ответить с цитатой

Никогда не участвовала во флеш-мобах, но сегодня как раз собиралась печь этот тортик. Так что приму участие. Embarassed

1 кг говяжьей печени (хотели купить куриную, но её в магазине не оказалось)
5 морковок
3 луковицы
100 мл молока
3 яйца
мука - на глазок
соль
пачка майонеза
6 зубчиков чеснока

1. Печень порезали и перекрутили через мясорубку, лук и морковь сначала порезала, а потом тоже через мясорубку. Добавила их к печени. Туда же соль, яйца, молоко и муку.

- готовое тесто

2. Жарим коржи на сковороде.



3. Промазываем майонезом с чесноком




4. Тортик готов, настояться ему не дали - половину съели сразу же. Получилось 8 коржей.




Для нас принципиально важно, чтоб не жирно было. Этим рецептом пользуюсь лет 17 уже. В этом случае лук с морковью не обжариваются, а коржи жарятся на почти сухой сковороде. :-)
_________________
мама Инна


Последний раз редактировалось: Нанули (Чт Янв 09, 2014 18:39), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник          благодарностей: 1  
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы Часовой пояс: GMT + 7
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Страница 1 из 4

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах