Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Подскажите вкусненькие рецепты варенья, особенно такого которое не надо варить. И ещё несколько вопросов походу
1.как обработать банки
2.как соблюдать пропорции ,если нет весов
3.если варенье заплесневело(например персковое) что то значит7что я не так сделала?
На сайте с 30.05.03 Сообщения: 11141 В дневниках: 1451 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вт Июл 06, 2004 9:23
Я банки не обрабатываю никак. Только мою и насухо вытираю. Бывает, что плесневеет как бы корочкой сверху, я эту корочку снимаю а варенье едим, ни с кем еще ничего не случилось, если проложить бумажку между вареньем и крышкой не заплесневеет, причем это если оно не будет в холодильнике стоять. Я варю не очень много варенья, поэтому оно хранится в холодильнике и вообще никогда не плесневеет. А пропорции обычно стакан на стакан, банка на банку, варьируется в зависимости от сладости того или иного продукта и от ваших личных предпочтений.
На сайте с 26.01.03 Сообщения: 3210 В дневниках: 64
Добавлено: Вт Июл 06, 2004 16:07
Про банки. Мамин способ, почему-то мало кто подобным пользуется.
Банки моем, воде даем стечь получше. Складываем в духовку и включаем на 120. Нагреваем. Выключаем. Если нужны стерильные горячие банки - ждем немного и достаем сухим (!) полотенцем. Если горячие не нужны - пусть тихонечко остывают в закрытой духовке. Там же и хранятся, по мере необходимости расходуем.
Все быстрее, чем вокруг кипящего чайника скакать.
На сайте с 28.05.04 Сообщения: 43394 В дневниках: 59043 Откуда: Петербург
Добавлено: Вт Июл 06, 2004 16:30
Счастливые вы, девушки. Варенье из персиков! Я даже не пробовала не разу. Тут яблочное-то редкость. Один крыжовник и сморода. Даже варить его не хочется.
Счастливые вы, девушки. Варенье из персиков! Я даже не пробовала не разу. Тут яблочное-то редкость. Один крыжовник и сморода. Даже варить его не хочется.
От Краснодарского края до Питера все же ближе, чем до Сибири Не понимаю, почему у вас не продают персики и абрикосы.... Если случится вам съездить в отпуск на юг, купите у бабулек на проходных станциях ведро фруктов задешево - не успеет испортиться... И наслаждайтесь всю зиму... Только из-за этого мечтаю на юг на поезде съездить
На сайте с 11.02.04 Сообщения: 11311 В дневниках: 102 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вт Июл 06, 2004 18:00
НАТАШКА писал(а):
Счастливые вы, девушки. Варенье из персиков! Я даже не пробовала не разу. Тут яблочное-то редкость. Один крыжовник и сморода. Даже варить его не хочется.
На сайте с 28.05.04 Сообщения: 43394 В дневниках: 59043 Откуда: Петербург
Добавлено: Вт Июл 06, 2004 18:05
Okyana писал(а):
А персики в Питере что-ли не продают
Да продают конечно. Но по таким ценам я их и так один раз в год один персик ем. Вот может дитю буду покупать. А варенье, по моим понятиям варится из того чего много. На родине у нас был большой сад с яблонями и сливами. Вот из них и варили. Да ещё из лесных ягод. А варить из покупных персиков... эТо как виноград покупать и пытаться сделать из него домашнее вино. По цене выйдет как "Шато Мутон Ротшильд" 1996 года.
На сайте с 23.08.03 Сообщения: 3424 В дневниках: 27 Откуда: Новосибирск,Первомай ский р-он Карта № 131313
Добавлено: Ср Июл 07, 2004 0:05
НАТАШКА писал(а):
Один крыжовник и сморода. Даже варить его не хочется.
А я смородину для ребятишек варю на зиму ...очень полезная ягодка...Полинка морсы постоянно смородиновые пьет, Лешке уже тоже давала морсик, да и сама изредка бывает.....
На 10 стаканов ягоды 8-9 стаканов сахара, все засыпать в таз, варить от закипания 2-5 минут...потом в стерелизованые банки и под шубу на сутки...хранить можно даже не в холодильнике.....
_________________ пусть все будет так как будет, никогда еще не было чтобы не было никак
На сайте с 16.04.04 Сообщения: 2050 В дневниках: 4 Откуда: Канада
Добавлено: Ср Июл 07, 2004 1:29
А я вообще ничего не варю Ягоду (клубника или малина и сахар 1:1, смородина и сахар 1:2) растираю толкушкой с сахаром (в кастрюле), ставлю в холодильник на сутки-двое. За это время кастрюлю несколько раз вытаскиваю и все перемешиваю (чтоб сахар разошелся). Потом ягоду с сахаром складываю в банки (прогретые в духовке как у Карамболь, только я до 250 нагреваю), закрываю крышками и храню любо в холодильнике либо в холодном погребе (чтоб температура была как в холодильнике ) В этом году попробую голубику, только сахара меньше положу - она тут и так сладкая.
На сайте с 27.02.04 Сообщения: 6312 В дневниках: 5 Откуда: Барнаул
Добавлено: Ср Июл 07, 2004 2:31
Девочки, а вот если просто засыпать ягоды сахаром да в банку, ее в холодильник, то простоит до зимы?
Я сама до сих пор ни разу варенье не варила, обычно мама даст пару-тройку банок абрикосов и малины. Но уже пора и самой научиться Малину очень любим для потения под одеялом, когда хвораем.
_________________ Школьная и семейная медиация, урегулирование конфликтов в трудовых коллективах. Барнаул
На сайте с 30.05.03 Сообщения: 11141 В дневниках: 1451 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Ср Июл 07, 2004 15:48
Vega писал(а):
Девочки, а вот если просто засыпать ягоды сахаром да в банку, ее в холодильник, то простоит до зимы?
Это как Иришка писала называется тертая ягода с сахаром, ее нельзя хранить в тепле, а в холодильнике ей ничего не делается. Мне она нравится гораздо больше вареного варенье из малины или виктории. А вот лесная клубника лучше получается в вареном виде. Только я перетираю в тепле пока не разойдется сахар, а потом в холодильник.
На сайте с 28.05.04 Сообщения: 43394 В дневниках: 59043 Откуда: Петербург
Добавлено: Ср Июл 07, 2004 15:57
А еще у меня мама и тетя варили "медовое" варенье из яблок. Медовое потому что яблочки плавают как-будто в меду. Но я не помню рецепт, помню только, что за несколько приемов варится. Очень вкусно. К сожалению, у мамы уже не спросить. А тетю увижу только в конце августа. Если ещё будет актуально, обязательно напишу
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах