Сибмама - о семье, беременности и детях

Lisenok

Девочки! Отличный способ избавиться от плесени на вареньях:

когда варенье уже в банке уложено, берете какую-нибудь ткань. Например, это может быть что-нибудь чистое, тонкое из хлопка, из разряда "на тряпки". Я использую для этого хб ночнушку старую. Вырезаете кружочек, чтобы по размеру банкиного горлышка, можно чуть побольше. Обмакиваете этот кружок в спирт или водку и кладете прямо на варенье, и закрываете крышкой. Плесени не будет. А после вскрытия варенья просто кружочек выбрасываете.

_________________
КОУЧ ICF. Помогаю изменить жизнь к лучшему

Алена

мы тоже варим "кабачково-апельсиновое"...

На один кабачок - один апельсин, сахар по объему. Мне нравится. Из сладких ягод как раз не люблю варенье - кажется приторно сладким.

Настена

Мы как-то делали кабачковое варенье и с лимоном, и с апельсинами, и с курагой (последнее больше всего понравилось). Сейчас просто кабачков мама меньше садит.
А что касается просто ягоды перетертой с сахаром, то я тоже препочитаю именно такой способ "варенья" из виктории и малины. (Из других ягод лучше, по-моему, все-таки варить). Делаю так же, как тут уже было описано: ягода:сахар/1:1, толкушкой потолку, в течение пары дней перемешиваю, чтобы сахар окончательно растворился. Храню не в холодильнике, в погребе тоже хорошо сохраняется. Люблю такое варенье за то, что вкус свежей ягоды сохраняется.

_________________

Tochka

Делала я варенье из тыквы с апельсинами.

На тыкву средних размеров брала килограмма два апельсинов, несколько пачек аскорбиновой кислоты и сахар. То ли я повар никудышный, то ли варенье на любителя. Еле съели, частично выбросили. В общем лучше бы так апельсины слопали

Семицветик

Я всегда варенье варю - не перетираю, потому как хранить, кроме как дома, негде. Пропорции сахара и ягоды всегда одинаковые - 1:1, варю клубнику, сливу, абрикосы. Сначала засыпаю ягоды сахаром, немного, даю постоять, чтобы появился сок. Потом три-четыре раза довожу смесь ягод и сахара до кипения. Остывшее перекладываю в стерилизованные в духовке банки. Варенье ни заплесневело ни разу!

Мама моя не варит голубицу, а насыпает свежую ягоду в стерилихованные банки "до плечиков", заливает сахарным сиропом и оставляет на дней пять-шесть побродить. После этого такую ягоду можно хранить на балконе, она почти как свежая!

_________________
Мама Света(19.07.1974)
Степашка(22.11.2003)
Ванюшка(17.02.2006)

Ника

Подскажите пожалуйста каки-нибудь интересненькие и вкусные рецептики, потому как виктории нынче много, традиционно я уже 20 литров наварила, теперь охота разнообразия

какие-нибудь конфитюрчики/джемы и т.д

мой традиционный рецепт:
виктория засыпается сахаром на ночь (я делаю "на глаз, но соотношение примерно 1 часть виктории+ 0,8 сахара) потом доводится до кипения, кипит минут 5, отставляю, даю остыть и опять довожу до кипения, варю минут 5 и разливаю по горячим стерелизованным банкам, закручиваю (можно положить "под шубу" можно не класть)...иногда сразу засыпаю сахаром и варю, когда закипит минут 15 и по стерелизованным банкам...
еще маленько сделала (тестово

) сварила сироп (сахар+немножко воды) добавила ягоды и прокипятила минут 10.....и 3 баночки сварила густой сироп (чтобы капля на тарелке не расплывалась) залила ягоду уложеную в стерелизованные банки и положила под "шубу"

свекровка сделала: в комбайне свежую ягоду перемолола с сахаром, разложила по емкостям (всю зиму собирали тетропаки от соков

) и заморозила...тоже мнямм получается

_________________
пусть все будет так как будет, никогда еще не было чтобы не было никак

Rita

а что это такое-виктория?

_________________

Натка Батьковна

Rita

ааа...а почему интересно?
я клубнику в блендере с сахаром(совсем немного)и закладываю в пластмассовые коробки, те что для заморозки подходят...

_________________

Natasha

Ирина

я варенье варю по вышеуказанному рецепту, только перед самым концом варки добавляю чуть-чуть лимонной кислоты
2 г на 1 кг ягоды
так варенье не засахарится ни за что ))

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Катерёнок

Клубничное желе
Необходимые продукты:
клубника свежая - 300 г
сахар - 150 г
желатин - 2 ст. ложки
лимон
Способ приготовления:
Промытые ягоды разомните, отожмите сок, процедите его. Оставшуюся мезгу залейте 1 л горячей воды, добавьте сахар, доведите до кипения. Отвар процедите. Введите в охлажденный отвар заранее замоченный желатин, перемешайте, доведите до кипения и влейте клубничный и отжатый из лимонов сок. Разлейте по креманкам, предварительно ополоснув их холодной водой, и охладите до застудневания.

_________________

Катерёнок

Желе клубничное
Необходимые продукты:
клубника - 200 г
сахар - 2 ст. ложки
желатин - 10 г
вода - 2 стакана
Способ приготовления:
Желатин залейте 6–8_кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Из клубники отожмите сок, вскипятите воду с мезгой, процедите, добавьте сахар, распущенный на водяной бане желатин и доведите до кипения. В горячее желе влейте клубничный сок, перемешайте. Разлейте желе в формы и охладите.

_________________