Сибмама - о семье, беременности и детях

sma-rodina

cjkjdtq, а у меня в инструкции к ХП написано наоборот - сначала жидкие продукты закладывать, потом твердые. При этом дрожжи не должны соприкасаться с водой и солью.

Добавлено спустя 54 секунды:

cjkjdtq

Пишу про джем- но это лично мои выводы, да и что-то подобное читала на хлебопечка.ру .Когда делаете джем то кладете больше сахара чем при выпечке хлеба ,при этом портится сальник (резиновая прокладка) и потом туда попадает сироп и прокладка (не сразу) но приходит в негодность. Мой собственный опыт на Бинатоне -когда обратилась в сервисную службу мне в ремонте отказали (хотя печка была на гарантии) но они такой ремонт не производят так как нет у них таких деталей. Мне пришлось искать знакомых на заводе которые достали мне прокладки высокого давления (высокотемпературные) только так я привела ведерко в порядок . После этого я делаю джем в мультиварке получается тоже хорошо.
Дрожжи я покупаю в Ленте там они не замороженные, а просто охлажденные, я их просто мелко режу.
Про закладку продуктов в инструкции написано, что вначале жидкие, а потом сухие но я стала лажить наоборот чтобы жидкость меньше касалась прокладки. Так как мы привыкли к домашнему хлебу то без Х.П. я просто уже не могу и я стараюсь как можно меньше ее травмировать
Вроде бы на все ответила.

Добавлено спустя 13 минут 16 секунд:

Храню хлеб в целафановом пакете в деревянном ведерке, если пеку булку хлеба 900гр нам ее хватает дня на 4 за это время хлеб ни как не портится , 600гр булки нам хватает дня на 2 так что я больше делаю булку поменьше. А вот когда пеку бородинский или с добавкой сусла или солода ,мне одной его много, то я ее режу на половину и храню в морозилке. А потом достаю и через некоторое время она оттаивает и получается опять мягкой. Пробовала в льняном мешочке мне показалось не удобно.

tat72

sma-rodina
просто добавьте пару столовых ложек тертого сыра в любой хлеб
я добавляла и в хлеб из муки в/с, и в отрубной

sma-rodina

cjkjdtq, спасибо :give_heart:

А выложите еще, пожалуйста, простенькие рецептики с солодом :oops:

cjkjdtq

Ржаной с суслом
Сусло 25гр развести в воде до 290мл.
Мука рж.-250гр.
Мука пш-170гр.
Соль -1.2ч.л.
Сахар-1ст.л.
Яблочный уксус-10мл
масло р -20гр.
Дрожжи -1.5ч.л. или 9гр свежих
ставлю на 1ю программу или на режим пица а когда подойдет включаю режим выпечка.

Добавлено спустя 40 минут 51 секунду:

ржано пшеничный на солоде
Для того чтобы солод отдал свой запах -его надо заварить кипятком но можно итак ложить.
Мука пш-200гр
мука рж-200гр
соль 1.5ч.л.
мед-35гр (я ложу сахар 08ст.л.)
масло-2ст.л.
солод 2ст.л.
яблочный уксус -20гр
вода-250мл.
дрожжи 1.5ч.л.сухие
Если вы будете заваривать солод то воду отнимите от общего кол.примерно 100мл.
программа тесто, а потом выпечка. Я ставлю на Панасонике на дие

теческий на 5часов.

Estelle

cjkjdtq

Да"ника

привет. делаю оглавление по теме. СКОРО БУДЕТ ВСЕ УДОБНО

вот какие сырные есть
сырный хлеб от ТЮЛЯ
Сырный хлеб от ВЕА

_________________

Мечтаю потихоньку

ANO

ValeRina
Я храню хлеб в полотенце, кладу срезом вниз. Корочка остается хрустящей, а мякиш не черствеет. Полотенце х\б, не обязательно льняное.
cjkjdtq
На какой программе вы печете цельнозерновой хлеб? У вас Панасоник 257?

cjkjdtq

У меня Панасоник 2500 пеку на 1й программе.
Я Оля.

ValeRina

sma-rodina
у меня ХП Kenwood 230 (даренный конь, что называется

)

Кстати, закладка продуктов у меня: сначала жидкости, потом сыпучие. И в инструкции строго настрого сказано чтоб наоборот не делали :attent:

типа машинка выйдет из строя.
А у свекрови Панасоник там наоборот.

Юля-я

ValeRina
я тоже много где читала, что как в инструкции написано закладка продуктов,так и делать :aga-aga:

хотя все хлебопечки сделаны по подобию, в чем разница тогда закладки? :eek:

_________________

Estelle

Юля-я
ValeRina
где-то читала, что тот штырек в донышке ведерка и, вроде, прокладка тоже, они у разных производителей сделаны из разных материалов, одни чувствительны к муке, другие к воде. Отсюда пляшет порядок закладки продуктов. Уж не знаю, правда ли это - почему купила, потом и продаю, что называется :aga-aga:

Я попробовала при одних и тех же составляющих оба варианта закладки, при рекомендуемом моим производителем (соответствующие рекомендации и у производителя дрожжей, т.е жидкость-мука-дрожжи) и в этих случаях у меня хлеб получается выше и пышнее, чем когда я нарушаю порядок и кладу дрожжи в воду.

ANO

cjkjdtq
Оля, а 1-ая программа у вас сколько длится? У меня на программе "цельнозерновой" не очень поднимается, вот хочу по вашему рецепту попробовать испечь и с живыми дрожжами

Estelle

cjkjdtq
испекся хлеб, поднялся почти до краев ведерка, пропекся, но, кажется, он и внутри очень пышный и легкий? Я еще не пробовала. У меня хлеб с подобным мякишем на второй-третий просто страшно крошится. Клала кабачок, на вид и запах не ощущается он, надеюь и на вкус тоже.

esera

Сегодня делала тесто на беляши, ну что сказать шикарно просто, впервые в жизни работала с такого качеством теста, пластичное, к сухой скалке не липнет, склеивается просто идеально, хрустит при поедании, а уж запах :give_heart:

,

чуть с диеты не соскочила

_________________