Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 29.03.11 Сообщения: 5523 В дневниках: 21 Откуда: Новосибирск, Березовая роща
Добавлено: Пт Май 15, 2026 16:45
Всем добрый день!
Я вчера напекла булочки маковые.
Скрытый текст:
Тесто:
Мука 510 г
Яйца 2 шт
Сахар 150 г
Молоко 150 мл
Сливочное масло 70 г
Дрожжи 7 г ( или 21 г свежих)
Соль1/2 ч. л.
Начинка
Мак 100 г
Сахар 50 г
Ванилин по желанию
Все комнатной температуры, молоко чуть подогрела.
В миску влить тёплое молоко, сахар и дрожжи и размешать. Далее -яйца, ванилин, соль и перемешать.
Добавить муку ( в этот раз я добавила 450 г, так как хотелось более нежных булочек, это того стоило, но пришлось "попотеть" при формовке самих булочек) и замешать тесто. Потом добавить размягчённое масло и вмешать в тесто. Все делала ручным миксером, так как тесто получилось липкое при 450 г муки. Убрать под плёнку в тепло на час.
Приготовить начинку: мак залить холодной и после закипания проварить 10 минут. Затем накрыть крышкой на 20 минут.
Откинуть на марлю и дать хорошо стечь.
Тесто достать, обмять (лопаткой сподручнее в этот раз было) и оставить на 10 минут под пленку или полотенце.
Раскатать тесто прямоугольником (свое нежное тесто я пальцами раскатала, окуная их в масло).
Мак перемешать с сахаром и выложить равномерно. У меня было мака грамм 160, думала, как лучше, если больше, но труднее было лепить.
Визуально разделить пласт на 3 части и сложить друг на друга, по краю залепить. Раскатать слегка скалкой или в моем случае руками.
Нарезать на полоски и скрутить булочки, поставить на расстойку на 20 минут, после смазать яйцом и выпекать при температуре 180° 17 минут.
На сайте с 24.01.12 Сообщения: 4610 В дневниках: 2 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Сб Май 16, 2026 19:32
Добрый вечер!
Сахарные булочки
Скрытый текст:
Мука-500 гр
Молоко -250 мл
Сахар- 0,5 ст
яйцо-1 шт
раст масло- 4 ст ложки
сухие дрожжи -5 гр
соль- 0,5 ч л
Я ставлю двойную норму,дрожжи смешиваю с чайной ложкой сахара,+3 ст ложки теплой воды,накрываю крышкой мин 15 и подходит опара,выливаю ко всем ингредиентам ,замешиваю тесто,накрываю и ставлю на час для подхода,перемесила и еще на пол часа,после начинаю делать булочки,муку в работе не использую, пользуюсь раст маслом.
На сайте с 29.09.07 Сообщения: 32239 В дневниках: 54 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Май 17, 2026 17:24
Решилась и я на булки)
Со сдобным тестом у меня не всегда получается ожидаемый результат, поэтому редко занимаюсь выпечкой, но в этот раз булки получились удачными.
Процесс не фотала, т. к. не думала, что будет с чем пойти на флешмоб, а итог неожиданно порадовал.
мука 2,5 стакана
сахар-песок 60 г
кефир 200 мл
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт
желток 1 шт.
вода 40 мл
дрожжи сухие 10 г
соль щепотка
теплый кефир
дрожжи в 40 мл воды + чайную ложку сахара, перемешать, оставите на десять минут.
взбить яйца с оставшимся сахаром и солью, соединить яичную смесь, кефир и дрожжевую смесь, перемешать.
добавить половину просеянной муки и тщательно перемешать, затем оставшуюся муку (ее может понадобиться чуть меньше или больше)
добавить растопленое масло, вымесить тесто, накрыть полотенцем, оставить подняться на 1,5-2 часа
духовку разогреть до 200 °C
обмять тесто, отделяем небольшие кусочки теста и формуем длинные колбаски, из них делаем 8-ку
на противень-бумагу для выпечки, чуть смазать раст. маслом, укладываем булки и оставляем на полчаса под полотенцем для расстойки
взболтать вилкой желток с 2 ст. л. воды, смазать будущие булочки, чуть посыпать сахаром
выпекаем 25–30 минут
булочки получились очень прятные, мягкие, но можно было сахара побольше добавить в тесто, маловато все же, ну или со сладкой начинкой
На сайте с 16.10.09 Сообщения: 14658 В дневниках: 381 Откуда: Центр
Добавлено: Вт Май 19, 2026 14:17
Синнабоны тыквенные 🎃
Источник
Код:
https://forum.say7.info/topic91789.html
Тесто очень-очень нежное. Тыква не ощущается)
Ингредиенты:
Скрытый текст:
Тесто
мука пшеничная в/сорт 400 г. ( просеять)
молоко 100 г. ( теплое)
сахар 50 г.
масло сливочное 55 г.
пюре тыквенное густое 125 г.
соль 1 ч. л.
пряничная смесь 3/4 ч. л.
ваниль по вкусу
яйцо 1 шт.
дрожжи прессованные 15 г.
Начинка
масло сливочное 50 г.
сахар коричневый 120 г. (у меня обычный белый )
сахар белый 55 г.
корица 2 ст. л.
Глазурь
сливочный сыр 90 г.
сахарная пудра 120 г.
сливочное масло 30 г.(очень мягкое)
В начинке и глазури я уменьшаю количество сахара в 2 раза.
И дрожжей беру меньше, для двойной порции 20 гр.
Сегодня в качестве глазури сметана 25% с сахаром
На сайте с 27.05.10 Сообщения: 8859 В дневниках: 3 Откуда: Бийск Карта № 021572
Добавлено: Пт Май 22, 2026 9:00
Простые булочки
Рецепт теста называется "как пух", но в интернете посмотрела, с таким названием много вариантов приготовления.
Я делаю так: 1 стакан кефира или простокваши, 1/2 стакана растительного масла, щепотка соли, 2 ст. л. сахара - подогреть немного в микроволновке, затем добавить 300 г. просеянной муки и пачку дрожжей саф-момент. Вымесить ложкой, оставить на полчаса. После формируем булочки. Я обмакиваю их в смесь сахара или сахар+корица. Лучше дать им немного рассстояться и можно печь. Выпекаются в духовке быстро и всегда получаются.
_________________ Моим мартовским котятам 18 и 16 лет!!! мяу-мяу мур-мур-мур
На сайте с 20.02.18 Сообщения: 420 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Сб Май 23, 2026 3:25
Булочки со сгущёнкой, курагой и корицей
Налепили с сыном как говориться из того, что было ))
Тесто : 1/2 пачки маргарина, стакан молока, пару ложек сметаны, одно яйцо, пакетик дрожжей, соль полчайной ложки, сахар четыре столовых. Я не знаю сколько муки уходит, никогда не замеряла. Тесто делаю мягким. Иногда вместо сметаны и молока беру кефир.
На фото у меня примерно половина теста использовано. Остальное заморозила на следующий раз.
На сайте с 15.08.08 Сообщения: 11493 В дневниках: 35 Откуда: Новосибирск, Щ
Добавлено: Сб Май 23, 2026 6:09
Baursak
Такие аппетитные Расскажите, как ведет тесто себя после разморозки? И вообще процесс? Просто вытащить с морозилки и при комнатной Т размораживать? Или сначала в холодильник?
На сайте с 20.02.18 Сообщения: 420 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Сб Май 23, 2026 21:22
ALLA83
Спасибо
Тесто вечером перекладываю в холодильник. Там где самое теплое место. Утром оставляю просто на столе. Как полностью разморозится и подойдёт начинаю готовить из него
По вкусу не отличается от свежего))
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 12044 В дневниках: 2
Добавлено: Вс Май 24, 2026 22:33
Дома так холодно, что захотелось именно сдобной выпечки. Ватрушки с яблочным повидлом, совсем немного пирожков с картошкой. Большой пирог с творогом и яблоком.
_________________
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Расскажите, как ведет тесто себя после разморозки? И вообще процесс? Просто вытащить с морозилки и при комнатной Т размораживать? Или сначала в холодильник?
Булочки получились замечательными!
