Сибмама - о семье, беременности и детях

[Виктория Виктория]

Всем добрый день!
Я вчера напекла булочки маковые.

Скрытый текст: Показать Тесто: Мука 510 г Яйца 2 шт Сахар 150 г Молоко 150 мл Сливочное масло 70 г Дрожжи 7 г ( или 21 г свежих) Соль1/2 ч. л. Начинка Мак 100 г Сахар 50 г Ванилин по желанию Все комнатной температуры, молоко чуть подогрела. В миску влить тёплое молоко, сахар и дрожжи и размешать. Далее -яйца, ванилин, соль и перемешать. Добавить муку ( в этот раз я добавила 450 г, так как хотелось более нежных булочек, это того стоило, но пришлось "попотеть" при формовке самих булочек) и замешать тесто. Потом добавить размягчённое масло и вмешать в тесто. Все делала ручным миксером, так как тесто получилось липкое при 450 г муки. Убрать под плёнку в тепло на час. Приготовить начинку: мак залить холодной и после закипания проварить 10 минут. Затем накрыть крышкой на 20 минут. Откинуть на марлю и дать хорошо стечь. Тесто достать, обмять (лопаткой сподручнее в этот раз было) и оставить на 10 минут под пленку или полотенце. Раскатать тесто прямоугольником (свое нежное тесто я пальцами раскатала, окуная их в масло). Мак перемешать с сахаром и выложить равномерно. У меня было мака грамм 160, думала, как лучше, если больше, но труднее было лепить. Визуально разделить пласт на 3 части и сложить друг на друга, по краю залепить. Раскатать слегка скалкой или в моем случае руками. Нарезать на полоски и скрутить булочки, поставить на расстойку на 20 минут, после смазать яйцом и выпекать при температуре 180° 17 минут. Скрыть