Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ксеньчик]

Клубничный мильфей

Мильфей-в переводе с французского «тысяча лепестков», так называют слоеное пирожное из хрустящего пресного теста, смазанного сливками, заварным кремом, сыром маскарпоне, с ягодной прослойкой.

Для изготовления этого кондитерского изделия понадобится:

500 граммов готового пресного слоеного теста
300-500 граммов свежей клубники
500 мл заварного крема

Для заварного крема понадобится:

Стакан 250 мл


1 стакан молока
1 стакан сахара
2 яйца
1 столовая ложка с горкой муки
180-200 граммов сливочного масла
ванильный сахар

Сахар смешать с мукой и яйцами. Молоко вскипятить и тоненькой струйкой влить в яично-сахарную смесь, быстро мешая. Эту массу,поставить на средний огонь, мешая, довести до кипения, но не кипятить. Уваривать до загустения крема. Остудить его до комнатной температуры. Пока крем остывает, взбить пачку размягченного масла добела. Потом соединяем, остывшую смесь и масло,постоянно взбивая.
Я этот заварной крем называю"Пломбир"...он хорошо застывает в холодильнике...им можно наполнять эклеры, использовать в качестве крема в торт , как бисквитный , так и в "Наполеон". Он идеально сочетается с клубникой...

Слоеное тесто разморозить. Тонко раскатать(в одном направлении) на бумаге для выпечке. Наколоть тесто вилкой и немного присыпать сахарным песком(для румяной корочки).
Выпекать в духовом шкафу при 220 градусах минут 15-20. Остудить и нарезать на прямоугольники.

Клубнику помыть, обсушить , освободить от плодоножек , нарезать четвертинками.

Сборка пирожное очень проста. Положить на блюдо прямоугольник теста , на него выдавить из кондитерского мешка крем , на крем выложить нарезанную ягоду , затем опять слой крема , теста , ягод. Завершить сборку тестом. Украсить по желанию посыпать сахарной пудрой.



Приятного Вам аппетита!


Bon appetit!!!

_________________
Любой опубликованный рецепт - лишь основа для ваших импровизаций. Приготовление еды искусство, требующее фантазии и творческого подхода, вашего интуитивного, собственного "чуть-чуть".
* *** *
Нехитрые рецепты для вкусной жизни...

[Estelle]

Мираж
Ира, а мы таким способом заготавливаем половину, как минимум, из ежегодного урожая клубники! Пробовали морозить самые красивые ягодки целиком, аккуратно раскладываю их по одной штучке, а выглядит очень аппетитно, но в размороженном виде совсем бяка клеклая. А эта пюрированная смесь у нас всю осень,зиму и весну любимое лакомство у всей семьи. Мы этот клубничный соус и к блинам, и к оладьям, и с мороженым, и с запеканками творожными, и просто так) А как быстро делать! Вжик и по пакетам)))

[СиняяПтица]

всем привет! сегодня наморозила, но фото не загружается

[Мираж]

Estelle
У меня целая замороженная в этом году быстро разошлась на клубничный торт. Туда ягодки резала и клала прямо мороженые. Они таяли и пропитывали коржи.

[Твигги]

Мираж
О,да,замораживать пюре с сахаром- не так давно открыли этот способ для себя- аромат поразительно сохраняется., активно заготавливаем так. Вот и сегодня наделали,плюс на 2 банки компота осталось.

[*Galina222*]

Для меня просто поесть клубники- уже деликатес
Может, успею поучаствовать со своим лёгким десертом

_________________
СТОП через 2 дня СДАЧА через 10 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

[Ксеньчик]

Клубничный компот



Компот получается очень ароматный, ягодки весь свой аромат отдают сиропу...
Мои мужички не едят ягоды из компота, им интересна только жидкая часть... Поэтому ягод в компот я кладу минимум...

1,5 литра кипятка
150-200 граммов сахарного песка
1/4 кофейной ложки лимонной кислоты
Клубника

Ягоды клубники хорошо моем, удаляем плодоножки.



Банки тоже хорошо моем, стерилизуем.
Ягоду укладываем в банку. Кипятим воду и заливаем нашу ягодку кипятком, прикрываем стерильными крышками и оставляем до полного остывания. Как только вода в банке с ягодами остыла, сливаем её в кастрюлю. Добавляем сахар, лимонную кислоту и доводим до кипения, заливаем кипящий сахарный сироп обратно в банку с ягодами и закрываем стерильными крышками, аккуратно переворачиваем баночки, ставим их на крышки и оставляем до остывания. Компоты из ягод я не укутываю. Все компоты заливаю на два раза( первый раз кипятком, а второй раз сахарно- ягодным сиропом), заготовки храню дома в темном шкафчике, для страховки добавляю немного лимонной кислоты.
Удачных Вам заготовок!

_________________
Любой опубликованный рецепт - лишь основа для ваших импровизаций. Приготовление еды искусство, требующее фантазии и творческого подхода, вашего интуитивного, собственного "чуть-чуть".
* *** *
Нехитрые рецепты для вкусной жизни...

[Arinka_nsk]

Сегодня ходили в гости на ДР, подружка попросила сделать мой фирменный чизкейк

Я решила выпендриться и добавить туда свежей клубники Ни разу не пожалела ))



- фото успела вот толькое такое сфотать , уже порционно не успела

Рецепт :

Чизкейк ванильно-шоколадный!
Основа: 400г печенья (чтобы легко крошилось), 200г слив масла
Начинка: 600г сыра Филадельфия (3 пачки), но т.к. сейчас нет этого сыра, то беру твороженный сыр Хохланд в ванночке , 140 гр 1 ванночка, беру 5 пачек лучше больше !
200 мл сливок 33-35%
3 яйца
150г сахара
ванильная палочка (если не найдешь, 2 ч л ванильного сахара)
200г шоколада

Приготовление: Масло растопить. печенье измельчить в блендере. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметр 24-26см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, пока готовишь начинку.
Сыр перемешать с сахаром. Добавить сливки (перемешать миксером), добавить яйца (перемешать). Палочку ванили разрезать, вынуть семена, добавить их в сырную массу. Полученную массу выложить на корж. Шоколад растопить, вылить его на сырную массу. При помощи палочки (для суши) сделать узоры. Форму обернуть фольгой, так чтобы бока были плотно закрыты и вода не просочилась. Форму поставить в глубокий противень. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы. Поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать в течение часа. Готовый чизкейк полностью остудить и лишь потом разрезать. Желательно поставить в холодильник на 3-4 часа.

Ягоды прям можно любые и внутрь добавлять и сверху , как-то с черникой пекла , с бананом Да и просто без ягод/фруктов классический очень вкусно

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Карта № 016499]

Сегодня ходили в гости на ДР, подружка попросила сделать мой фирменный чизкейк

Я решила выпендриться и добавить туда свежей клубники Ни разу не пожалела ))



- фото успела вот толькое такое сфотать , уже порционно не успела

Рецепт :

Чизкейк ванильно-шоколадный!
Основа: 400г печенья (чтобы легко крошилось), 200г слив масла
Начинка: 600г сыра Филадельфия (3 пачки), но т.к. сейчас нет этого сыра, то беру твороженный сыр Хохланд в ванночке , 140 гр 1 ванночка, беру 5 пачек лучше больше !
200 мл сливок 33-35%
3 яйца
150г сахара
ванильная палочка (если не найдешь, 2 ч л ванильного сахара)
200г шоколада

Приготовление: Масло растопить. печенье измельчить в блендере. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметр 24-26см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, пока готовишь начинку.
Сыр перемешать с сахаром. Добавить сливки (перемешать миксером), добавить яйца (перемешать). Палочку ванили разрезать, вынуть семена, добавить их в сырную массу. Полученную массу выложить на корж. Шоколад растопить, вылить его на сырную массу. При помощи палочки (для суши) сделать узоры. Форму обернуть фольгой, так чтобы бока были плотно закрыты и вода не просочилась. Форму поставить в глубокий противень. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы. Поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать в течение часа. Готовый чизкейк полностью остудить и лишь потом разрезать. Желательно поставить в холодильник на 3-4 часа.

Ягоды прям можно любые и внутрь добавлять и сверху , как-то с черникой пекла , с бананом Да и просто без ягод/фруктов классический очень вкусно

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Estelle]

А мы очень любим в клубничный компот , который на зиму закатываем. добавит несколько листиков, немного совсем, мяты. Прям в банку бросаем веточку или 3-5 листиков на 3-х литровую банку. Компот такой аромат и едва уловимый мятный оттенок приобретает

Добавлено спустя 33 секунды:

Arinka_nsk
какой красивый у вас чиз

[Arinka_nsk]

Доброе утро!

Наш завтрак :



Рецепт твороженной запеканки с бананами :

- 600 гр творога
- 2 яйца
- 2 столовые ложки меда
- 15 гр ванильного сахара
- 3 столовые ложки манной крупы
- 2 столовые ложки сливочного масла растопить
- 2 переспевших банана порезать мелко и еще вилочкой помять

Соус клубничный :
- в блендере свежую помытую клубнику с сахаром перемолола

Все это сделала с вечера.

Сегодня утром , запеканку порционно на кусочки выложила , подогрела , сверху сметану и соус мммммммммммммммммммммм

В чай кстати тоже порезала домашнюю клубнику обалденный привкус

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Карта № 016499]

Доброе утро!

Наш завтрак :



Рецепт твороженной запеканки с бананами :

- 600 гр творога
- 2 яйца
- 2 столовые ложки меда
- 15 гр ванильного сахара
- 3 столовые ложки манной крупы
- 2 столовые ложки сливочного масла растопить
- 2 переспевших банана порезать мелко и еще вилочкой помять

Соус клубничный :
- в блендере свежую помытую клубнику с сахаром перемолола

Все это сделала с вечера.

Сегодня утром , запеканку порционно на кусочки выложила , подогрела , сверху сметану и соус мммммммммммммммммммммм

В чай кстати тоже порезала домашнюю клубнику обалденный привкус

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Julia_nsk]

Arinka_nsk
Какая красота!!!

_________________
Лабиринты зефира на паузе...

[Карта № 017090]

Arinka_nsk
Какая красота!!!

_________________
Лабиринты зефира на паузе...

[Arinka_nsk]

Estelle
Julia_nsk

Спасибо большое Девушки - Красавицы

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Карта № 016499]

Estelle
Julia_nsk

Спасибо большое Девушки - Красавицы

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Мартина]

Клубничный сорбет

1стакан резанной клубники (250мл)
1стакан молока
Сахар примерно 10 ст.ложек
Взбила все блендером, поставила емкость в морозильную камеру. Примерно через час-два еще раз взбила все блендером и забыла часа на 3))
Украсила листиками мяты.

_________________
моему сыну 21 год 5 месяцев 10 дней
моему сыночку 8 лет 11 месяцев 15 дней

[vestochka2008]

[ТАНЯ 123]

Ух ты, волшебство началось !!!

_________________