Сибмама - о семье, беременности и детях

[Victoria-R]

Мираж
А в кляре в духовке можно? Нам "больным" нельзя на масле.

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

[VINALI]

Victoria-R


Конечно можно если кляр использовать не как дополнение, а как полноценное тесто в форму выливаете слой теста, кладете так сказать начинку и заливаете оставшимся

_________________
Кашпо, вазоны, красота для дома и дачи: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808118
Кухонные нужности: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109937260#109937260
Тайские соусы: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113047304#113047304

[Я_Наталька]

Я тоже обязательно сделаю, мы любим все в пивном кляре, летом постоянно делаем, а зимой луковые кольца - просто на ура расходятся, и яблочки тоже хороши в кляре, а цветочки кабачков в кляре - это любимое лакомство радителей, теперь осталось все воплотить в жизнь!

_________________
Икра Форели, Мидии - не дорого!
Подробности через ЛС

[Arinka_nsk]

Я_Наталька

ого у вас как много всего интересного

я только рыбу , да яблоки готовлю в кляре и то раз в пятилетку

Жду ваши подробные рецепты

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Карта № 016499]

Я_Наталька

ого у вас как много всего интересного

я только рыбу , да яблоки готовлю в кляре и то раз в пятилетку

Жду ваши подробные рецепты

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Gerbera_Z]

[Мираж]

Victoria-R
Сама не готовила, но знаю, что готовят. Только не заливают тестом, а окунают в кляр, выкладывают на противень (форму) - и сразу в прогретую духовку, там запекают.

[Victoria-R]

VINALI
Мираж
Как готовить я знаю, спрашиваю, можно ли. Не заливаю, делаю густой кляр, обмакиваю и на противень. Тогда овощи сделаю попозже.

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

[Мираж]

Victoria-R

А, понятно )) Да, конечно, можно.

[Gerbera_Z]

Рыба в пивном кляре

3 яйца
1 стакан муки
1 стакан темного пива
Соль
Филе рыбы (у меня минтай)

Филе рыбы порезать на кусочки.

Отделить желтки от белков.

Смешать желтки, пиво и муку.

Белки с солью взбить до стойких пиков. Аккуратно ввести белки в кляр.



Налить масло в сковороду, дать ему нагреться. Берем кусочек рыбки, обваливаем его в муке (это надо для того, чтобы кляр не стекал), затем опускаем его в кляр и на сковороду.

Кляр получается воздушный, хорошо держится на кусочке. Взбитые белки надо добавлять перед готовкой.

Соус: сметана, хрен и зеленый лук.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[MATROSKA]

как удачно совпал ФМ и моё желание уже пару недель сделать луковый цветок в кляре из передачи Еда живая и мертвая
вот рецепт: Луковица - 1 шт
Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Мука - 1.5 стакана
Чесночный порошок - 1.5 ст. ложки
Чёрный молотый перец - 2 ч. ложки
Паприка - 1 ст. ложка
Соль - 0.5 ст. ложки
Сметана - 2 ст. ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Кетчуп - 1.5 ст. ложки
Вустерширский соус - 1.5 ст. ложки (можно соевый, его я и использовала)
Масло растительное (для жарки) - 3-4 стакана
Приготовление:

У луковицы срезать макушку, затем перевернуть и нарезать на дольки, отступая от основания по полсантиметра. Снова перевернуть её, раскрыть получившиеся “лепестки”. В миске взбить венчиком молоко и яйца. В другой чаше смешать муку, соль, перец, чесночный порошок и паприку. Окунуть “луковый цветок” сначала в жидкие компоненты, затем обвалять в сухих. Проделать процедуру дважды. Разогреть растительное масло до 180 градусов, погрузить в него луковицу и сразу выключить плиту.
Жарить во фритюре 2-3 минуты. Затем переложить «луковый цветок» из кастрюли на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.
Подавать можно с сытной и пикантной заправкой. Для этого надо смешать сметану, кетчуп, майонез и вустерский соус.

добавлю, что луковицу лучше небольшую брать и специи любые можно намешать. я с этого количества ингредиентов сделала 2 луковки и ещё кляр остался, теперь думаю сделать сырные палочки в кляре

[Arinka_nsk]

MATROSKA

очень красивая подача

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Карта № 016499]

MATROSKA

очень красивая подача

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

[Мираж]

MATROSKA
Вкусно?

[Arinka_nsk]

[Карта № 016499]

[Victoria-R]

Я готовлю в кляре только в духовке или мультиварке, поскольку нам с больными ЖКТ нельзя в масле.
Сегодня овощи в кляре овощном.
Овощи поварила не более 2-х минут - брокколи, цветная капуста, кабачок и тыква.
Тыква пошла в кляр - тыква растертая отварная, 2 яйца, бульон остатки от овощей, соль, специи, мука, немного соды (на кончике ножа) гашеной лимонным соком.
Замесить густой кляр, чтобы не растекался по противню. Овощи обмакиваем в кляре и на противень.
Духовка уже включена на функции гриль на 250 градусах, ставим, ждем когда тесто схватится и переключаем на обычный режим на 175 градусов, выпекаем до готовности.
Подавать можно со сметаной или любым соусом.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Летом и осенью когда овощи молоденькие, то предварительно их не отвариваю, поскольку быстро пропекаются в духовке.

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

[Инна-Диэнай]

Я_Наталька
Большой вопрос про цветочки кабачков. Никогда даже не представляла, что ими можно полакомиться