Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мимотик]

Христос Воскресе!





Рецепт

Пасхальный кулич на сметане.

Скрытый текст: Показать Ингредиенты 300 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей) 3 яйца 200 г сахара 150 г сливочного масла 250 г сметаны (15–20%) 300 г изюма 700–800 г муки Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое. В молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 200–250 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30 минут). Яйца взбить с сахаром. В опару добавить яйца, перемешать. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Добавить сметану, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут). Добавить в тесто изюм (предварительно вымытый и высушенный). Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Дать тесту еще раз хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут). Формочки немного смазать маслом. Выложить тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы. Дать тесту подняться. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов, выпекать до готовности (около 30 минут). Как только кулич зарумянится, проверить его на готовность, для этого его надо проткнуть деревянной шпажкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов. Украсить по вкусу. Глазурь 3 белка холодных взбить с щепоткой соли. Потом добавить 1,5 стакана сахара + щепотка лимонной кислоты (тонкой струйкой не переставая взбивать) до упругой пены Скрыть

_________________

[Мираж]

[HelenM]

Всем привет!
Вчера пекла по рецепту Estelle. Замесила в хлебопечке, пекла в духовке. Теста хватило на пять куличей: один побольше и четыре поменьше. Осталось 2 даже остыть не дали. Украсить тоже не успела.

_________________

[Family's]

Всех поздравляю с праздником!!!
В этом году у меня дебют я никогда еще не пекла куличи сама. Вообще дрожжевое тесто для меня новинка
Рецепт взяла из темки Мираж без творога.
Все ингридиенты один в один, только изюма больше добавила и дрожжи у меня быстрые. Я взяла 20 гр. - кто знает много это или мало на 1,5 кг муки? дрожжи поднялись минут за 7-10, тесто вымешивала 30 минут, на большее меня не хватило. Поднялось оно у меня примерно через 1,5-2 часа. В формы я закладывала его на половину примерно, не больше и сейчас думаю, надо было на 2/3,получились бы повыше. Поскольку параллельно готовилась пасха, кстати тоже впервые ( выложу рецепт и фото позже) и яйца, на эксперименты с помадкой времени не осталось (только на 1 у меня помадка сахарная), поэтому глазурь.
В итоге вот как вышло, как говорится, не судите строго

Почему-то треснул верх почти у всех куличей ( как на кексах), что я не так сделала?





.

[гламаринка]

вот,что у меня получилось

глазурь не ахти на вид,но вкусненькая... 1ст.сах,пудры, 1стл.л.лимон.сока и 1ст.л.кипятка...
я допустила ошибку, оставив "булку" на боку, для остывания,поэтому он у меня смялся , но его вкус компенсировал все

_________________

[Карта № 005818]

вот,что у меня получилось

глазурь не ахти на вид,но вкусненькая... 1ст.сах,пудры, 1стл.л.лимон.сока и 1ст.л.кипятка...
я допустила ошибку, оставив "булку" на боку, для остывания,поэтому он у меня смялся , но его вкус компенсировал все

_________________

[Апрелька]

у меня творожная Пасха:

[Ирина73]

Вот и мои куличики по рецепту НЕЛКА пеку второй год.

_________________
Ремонт окон ПВХ любой сложности

[mila1977]

Христос воскрес!


мой кулич в разрезе. Очень пушистый получился и солнечно-желтый от шафрана

И пасху достала из формы

шоколадная пасха по рецепту с say7

для тех, у кого нет специальных форм. У меня форма была очень маленькая, и хотя сделала всего на 0,5 кг творога, все равно все не поместилось. Я остатки в дуршлаг сложила, тоже выстеленный марлей

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

[Карта № 003815]

Христос воскрес!


мой кулич в разрезе. Очень пушистый получился и солнечно-желтый от шафрана

И пасху достала из формы

шоколадная пасха по рецепту с say7

для тех, у кого нет специальных форм. У меня форма была очень маленькая, и хотя сделала всего на 0,5 кг творога, все равно все не поместилось. Я остатки в дуршлаг сложила, тоже выстеленный марлей

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

[Troyanskaya]

Доброе утро!
Всех с праздником!
У меня два ида куличей: классические с белой глазурью и из творожного теста (спасибо Ирине за рецепт!) в апельсиновой шоколадной глазури. Тесто оооочень сильно у меня поднялось по этому рецепту.



И спасибо Муми-маме за идею с шоколадом вместо глазури!

_________________

[MATROSKA]

вот и мои пасхальные вкусности
пеку уже не первый год по рецептам с сайта 7 инфо.
в этот раз кулич шафрановый

Скрытый текст: Показать 250 мл молока 7–11 г сухих дрожжей (или 50–60 г свежих дрожжей) 150 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 5 желтков щепотка рыльцев шафрана или 1/3 ч.л. молотого шафрана 200 г сливочного масла или маргарина 650–700 г муки, изюм, цукаты, орехи. Скрыть

и пасха творожная, делала впервые, так же с этого сайта рецепт.

Скрытый текст: Показать 1 кг творога (9–20%) 200 г сливочного масла 5 яиц 200 г сахара палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара 400 мл сливок (10–20%) 100 г орехов (любых по вкусу) 100 г изюма 100 г цукатов - это колличество на 2 пасхи Скрыть

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ

[ksks]

Христос воскресе!

[lisen@k]

Вот мой творожный кулич в ХП по рецепту Estelle. Пекла на основном режиме с изюмом. 150 мл вроде не сказались на. Только верхушка треснула.

Добавлено спустя 47 секунд:

Ой большие фотографии вставились

[Буська1407]

Христос Воскрес!

вот и мои куличики по рецепту :

Скрытый текст: Показать 500 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей) 1–1.3 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла или маргарина 250–300 г сахара 300 г изюма 1 ч.л. ванильного сахара глазурь: 2 белка 100 г сахара Скрыть

_________________
я Оля.Ко мне на "ты"

[Family's]

ksks
А зачем их вообще на бок класть??

[lisen@k]

[quote="Estelle"]
вот такая у меня получилась пасха, по рецепту без масла и яиц, с желатином. Тверденькая! Творог, сливки, сахар, курага, желатин.


А по какому рецепту делали? Спасибо Вам за рецепт кулича и помощь в его выпекании (советы и комментарии на вопросы)