Сибмама - о семье, беременности и детях

BERG.IRINA

Еще многое зависит от мяса . Я делаю шашлык из мяса свинины филе на ребре . Это самая нежная часть и не жирная.

леля80 · Школьные годы На сайте с 26.09.10 Сообщения: 1021

Самый вкусный шашлык из шей свинины, чем свежее тем лучше и жира не много должно быть. Еще мариновать мясо долго не надо, 1 -2 часа, а то потом не мясо ешь, а специи и маринад, вкус мяса теряется.

luntik235

Нам нравится маринад специи, лимоны, апельсин :-)

Девочки подскажите как маринуют баранину на шашлык и какую часть лучше брать ? :give_heart:

_________________

Малигоша

на днях делали шашлык, мариновали в специальном маринаде (в магазине продается, не помню название), получилось очень вкусно

_________________

Estelle

Подниму темку в преддверии сезона :-)

Девушки, ищу рецепты соуса в мясному (свиному) шашлыку. У нас традиционно хорошо (но поднадоел) идет следующий: вся зеленуха, которая есть и любима (укроп, петрушка, лук (перо), кинза, листовой салат - все, все, все и в любом количестве, в любых пропорциях) режется и заправляется смесью майонеза+кетчупа. Смесь тоже в произвольной пропорции, по вкусу. Получается зелено-розовая каша, безумно вкусная, просто с хлебом тазиками поедается. :haha:

Как-то магазинные соусы не прельщают, хочется домашних наворотов :roll:

корОЛЬКА

Estelle
Попробуйте вот такой
1. Майонез
2. Соевый соус (у на всегда кикоман)
3. КимЧим
4. Чеснок

я его для курицы предпочитаю...но и со свининой тоже хорошо :aga-aga:

_________________

Estelle

корОЛЬКАа кимчим - это что за зверь? 8-)

корОЛЬКА

ЕленаВит

Estelle
А у нас вся зеленуха какая есть+перчик чили заправляется соевым соусом и немного подсолнечного масла,тоже к мясу на ура.
Просто в качестве соуса уважаем наршараб(гранатовый соус),для кислинки можно немного добавить соуса ткемали.Только соусы предпочитаем качественные либо кинто,либо трест. :-)

Чероки

Мне недавно подсказали простую вещь - добавлять в мясо при замачивании свежие помидоры.
Я тоже обычно с луком, солью и специями мясо замачиваю, можно соуса соевого маленько, а тут добавила нарезанных мелкими кусочками свежих помидоров и помяла с ними лук и мясо руками. Очень вкусно, теперь так всегда будем делать.

А вот если еще есть гранатовый сок - это просто сказка. :-)

Lagoda

Самое главное в любом рецепте это посолить вовремя)) за ранние ни в коем случае мясо станет сухим весь сок потеряет, за час до готовки в самый раз если куски крупные а если маленькие то попозже можно.
Я мариную в специях(покупаю россыпью на центральном рынке), луке, майонезе(немного) а солю перед насадкой на шампуры.

Zina_79

Estelle
соус к мясу
1) маринованый огурчик мелко нарезать
2) корейская морковь мелко порезать
3) майонез
Всё смешать добавить маринад от огурцов ,соус очень вкусный у меня его очень любят.

_________________

S34

На выходных делали шашлыки: мясо примерно 2 кг+лук 2 кг+киви 2 шт + пернц горошком и совсем немного зелени. Мясо получилось отменным :-)

dorroti

А киви почистить или как?

_________________