Сибмама - о семье, беременности и детях

[Estelle]

ValeRina
муку смените или дрожжи. У меня лучше всего хлеб на дрожжах саф-момент получается.А однажды купила по невнимательности муку "общего назначения" - тоже заметно хуже результат был

[ValeRina]

Estelle
тоже дрожжи саф-момент использую, муку Алейка - свекровь хвалит её (она уже давно свою ХП юзает, со многими видами экспериментировала). Тоже попробую с другой мукой, надо только добраться до нормального магазина, где есть выбор большой, а то у нас выбор не большой, раз-два и обчёлся

[Maryshka28]

приветик всем, купила на днях хлебопечь, радости было просто не описать, но что у меня белый хлеб пахнет дрожжами, а бородинский просто супер получается, и белый не всегда получается! Подскажите что делаю не так, а то у меня уже нет ни какого желания что то делать!?

[tat72]

Maryshka28
какие дрожжи и муку используете?
какая модель хлебопечки?
какой режим? рецепт?

[Карта № 007559]

Maryshka28
какие дрожжи и муку используете?
какая модель хлебопечки?
какой режим? рецепт?

[evlalia]

Девочки, подскажите, пожалуйста, кто-нибудь печет хлеб без дрожжей, на закваске?

[Maryshka28]

tat72
сан велюр, алейка, но дрожжи и муку пробовала разную, но остановилась на этих!
скарлет , режим использовала и основной и французский ускореный,
рецепт: молоко, соль , сахар, масло подсол., мука , дрожжи!

[tat72]

Maryshka28
у меня на сан-левюре хлеб то же не получался, другие девочки жаловались на запах дрожжей с ним
саф-момент пробовали?+основной режим и основной рецепт
у меня панасоник и у него для ускоренного режима увеличивается норма дрожжей в 2 раза и тогда запах тоже есть

[Карта № 007559]

Maryshka28
у меня на сан-левюре хлеб то же не получался, другие девочки жаловались на запах дрожжей с ним
саф-момент пробовали?+основной режим и основной рецепт
у меня панасоник и у него для ускоренного режима увеличивается норма дрожжей в 2 раза и тогда запах тоже есть

[Лелишна]

Девочки подскажите, пожалуйста, как хлеб более рыхлым сделать? У меня булка хорошо поднимается, не оседает, но внутри очень плотная структура. Хочется прям легкого, воздушного хлеба.

[tat72]

Лелишна
попробуйте чуть побольше воды налить(10-20 мл)

[Карта № 007559]

Лелишна
попробуйте чуть побольше воды налить(10-20 мл)

[Лелишна]

tat72, спасибо за совет. Попробую

[lati]

Maryshka28
посмотрите по количеству дрожжей, возможно надо чуть дозу уменьшить. А вообще у меня свежеиспеченный обычно дрожжами пахнет тоже только на ускоренном режиме, скорее всего не успевают они полностью отработать своё

_________________

[esera]

Привет вам девочки, принимайте в ваши дружные ряды, я теперь тоже обладательница хлебопечки, вопросов больше чем хотелось бы сразу оговорюсь что из смесей хлеб идеальный , а вот из муки,


вкусный, но не красивый получается, почему не пойму? эклеры из неё пеку уже 2 года идеальные получаются, а хлеб

Добавлено спустя 4 минуты 18 секунд:

[Estelle]

esera
я из смесей принципиально не делаю хлеб.т.к. ХП покупала как раз для того, чтобы точно знать, что в моем хлебе, а что до муки - не нравится вам - так смените. Я просто опытным путем выбрала определенную марку муки в/с, которую теперь и покупаю. Замечаю, что при других марках муки. хотя все они тоже высшего сорта, хлеб получается другой, мне меньше нравится.

[esera]

вот такой хлебушек у меня получился из обычной муки,вкусный сытный, но не высокий.Корочка хорошая, но программу ставила на французкий хлеб, пышности никакой, очень плотненький, я грешу на повышенную клейковину у муки

_________________

[НЭЛКА]

esera
Мне нравится хлеб только из муки 1 сорта,всё таки высший сорт-это для сдобы.
Клейковина здесь не причём.Чем выше % клейковины,тем лучше подъем хлеба.
У меня плотный мякиш получается,если мало жидкости.