Сибмама - о семье, беременности и детях

OliK3

мамаЛада
А сколько по времени выпекать корж на такой пирог? Написано, не открывать духовку до готовности, а как тогда готовность определить :shuffle:

?

_________________
[/line]

мамаЛада

OliK3
он быстро пекется, минут 20-30 Я через стекло следила за цветом верха :yes:

. Потом вынула, засыпала малиной, залила уже готовой сметаной (с сахаром) и опять в духовку, только ее уже отключила. Бисквит получается очень нежным, да пропитавшись сметаной... :in_love:

моим всем очень понравилось. Его можно и на праздничный стол... :yes:

Inna Klueva
так они у тебя закрытые? Как пирожки?

Я беляши делаю открытыми с одной стороны, их за это и называют беляшами.... :cool:

Акулова Елена
давай, присоединяйся. :yes:

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

OliK3

мамаЛада
Спасибо :give_heart:

! я как раз его минут 20 назад поставила, вдохновившись Вашим вчерашним фото :in_love:

. Одной рукой малую кормлю, другой сметану пытаюсь взбивать :haha:

_________________
[/line]

Элен и ребята

ТЕАМА

мамаЛада, я тоже всегда беляши "с дырочкой" делаю :aga-aga:

.

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

Элен и ребята

ТЕАМА

Элен и ребята, в начале жарки кладёшь на горячую сковородку дырочкой вниз; тогда мясо там сразу поджаривается и сок не вытекает :aga-aga:

.

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

OliK3

Опытные кулинары, подскажите, пожалуйста :-)

: если в рецепте написано "взбить яйца с сахаром в пену" - это как :shuffle:

? Разве полностью яйца взбиваются в пену, да ещё и с сахаром? всегда считала, что лишь растираются добела :shuffle:

. Сегодня не рискнула так, как в рецепте написано, делать, взбила отдельно в пену белки, потом уже потихоньку желтки и сахар добавила... может, зря заморачивалась? может, и всё вместе взбилось бы?

_________________
[/line]

ТЕАМА

OliK3, вообще взбиваются :aga-aga:

. Но я проводила эксперимент :oops:

: делала бисквит и взбивая в пену вместе, и отделяя белки от желтков и взбивая, и вообще не особо взбивая, просто растерев. И отличий в готовом продукте не обнаружила :-)

, после чего отделять белки перестала вообще.

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

OliK3

ТЕМА
Спасибо :give_heart:

, значит, буду тоже себе жизнь упрощать :-)

.

_________________
[/line]

мамаЛада

OliK3
я взбила простым, старым веничком :aga-aga:

вручную , результат отличный

Я залила сметаной и поставила в духовку.....может поэтому у меня вся сметана быстро впиталась? :haha:

зато корж был пропитан и таял во рту. :yes:

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

Скарлетт

Ещё как взбиваются!!! Я много лет венчиком взбивала для бисквита 6 яиц со стаканом сахара. :cool:

Кстати, а сметану в крем вы как делаете- как есть из пачки выкладываете? Мы вот делаем её жирнее, гуще. Нам подсказали. На махровое полотенце выкладываем сметану, ложкой разравниваем чтоб в см. толщиной получилось примерно. И стоит. С полчаса примерно, может-меньше. Там вода в полотенце впитывается. Потом легко полотенце вдвое- сметана вдвое складывается, так и снимаем. И вот уже такую сахаром засыпаем и делаем крем.

_________________
Керамика ручной работы, магазин под кнопкой WWW :-)

Хомячок, поверь опять в любовь!(с)

OliK3

Скарлетт
Я по традиции через марлю в дуршлаг на кастрюльке сметану откидываю, сыворотку стёкшую можно на лицо компрессиком, а неохота - так и собаке отдать

. Да, так и сделала сегодня, но пожалела :-(

, слишком густо получилось, что ли :idontno:

, крем весь в малине и остался, бисквит совсем не пропитался. Тоже вкусно получилось, бисквит с нашлёпкой малинового крема, но не то, что у мамаЛада, пропитанный корж и т.д. Буду ещё пробовать-тренироваться :-)

_________________
[/line]

мамаЛада

OliK3
вот именно поэтому я и перестала сцеживать сметану, пусть коржи сочнее будут, чем толстый слой крема. :aga-aga:

а раньше тоже так делала.

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

Акулова Елена

мамаЛада
А я никогда и не отцеживала сметану на бисквитные торты, мне нравится пропитанные. Но вот, к примеру, если чизкейк делать, то такой (отцеженной) сметанкой можно вполне сыр маскарпоне (который как самолет стОит) заменить. Только надо чтоб она не кислила.

_________________