Сибмама - о семье, беременности и детях

[Unbekannterin]

Я кормлю обычной мукой. Какая по акции есть. На качестве уже живой закваски не вижу разницы.

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

[ИРРА]

Unbekannterin
Ой, Лена, дай бог, чтобы так и продолжалось. Наташа права, порой с мукой встреваешь не по-детски. Я тоже через это проходила.
К тому же ей не кормить, ей вывести закваску надо.

Добавлено спустя 4 минуты 36 секунд:

Я бы пошла по самому легкому пути - купила на Авито, в Барнауле предложения есть. Ну и поменяла муку, Макфа не лучшая мука для хлеба.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Unbekannterin]

ИРРА
ну я и подчеркнула что веду живую закваску ...
ржаная у меня сейчас на увелке, пока не закончилась, а пшеничная на муке царь из доброцена, отлично колосится )

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

[Двойня]

Спасибо всем буду ещё пробовать!!!

_________________

[ИРРА]

Двойня
Одна УФ отписалась в моей теме, что купила сухую "вечную" закваску на ВБ, и сегодня уже испекла хлеб. Закваска работает. Так что это тоже вариант

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[ИРРА]

Подниму тему.

Домашний цельнозерновой хлеб на ржаной закваске

Наткнулась я тут в интернете на рецепт хлеба на цельнозерновой и ржаной муке. И так уж его автор расхваливала, и такие аппетитные видео показывала, что я решила попробовать его испечь. Что могу сказать - хлеб оказался действительно весьма приятным, влажноватым, ароматным.

И да, помним, на вкус и на цвет все фломастеры разные, поэтому вкус этого хлеба может зайти не всем. Делаем на пробу, и решаем наш это хлеб или нет. Нам зашёл очень хорошо, поэтому я буду его печь однозначно.
И ещё момент: если кому-то сахар нельзя вообще, то этот рецепт воспроизводится и без сахара, я опробовала

Рецепт взят отсюда:

[Natalka]

Всем здравствуйте, тоже хочу поделится рецептом хлеба на ржаной закваске
Я пеку такой хлеб уже давно, мне нравится. Использую только цельнозерновую ржаную и цельнозерновую пшеничную муку и добавляю еще семечки обычные, тыквенные, льняные. Муку можно использовать любую,1-го,2-го сорта, обойную, высшего, как нравится.
Рецепт рассчитан на стандартный кирпичик -форма Л7.

Дарницкий хлеб на закваске

Опара:
вода 140 гр
ржаная мука 140 гр
ржаная закваска 25 гр

Хлеб:
опара
пшеничная мука - 200 гр
ржаная-130 гр
вода 230 мл
соль-10 гр
патока черная (меласса) - 1 ст.л.

Сам ход выпечки похож на вышеописанный в рецепте. Также смешиваю тесто, опускаю несколько раз.
Пеку первые 10 минут на 240 гр с паром (я просто ставлю миску с водой в печку), потом допекаю 45 минут при темп 200гр, уже без пара.

_________________

Предлагаются щенки цвергшнауцера окрас черный с серебром. Писать в ЛС

[Карта № 002852]

Всем здравствуйте, тоже хочу поделится рецептом хлеба на ржаной закваске
Я пеку такой хлеб уже давно, мне нравится. Использую только цельнозерновую ржаную и цельнозерновую пшеничную муку и добавляю еще семечки обычные, тыквенные, льняные. Муку можно использовать любую,1-го,2-го сорта, обойную, высшего, как нравится.
Рецепт рассчитан на стандартный кирпичик -форма Л7.

Дарницкий хлеб на закваске

Опара:
вода 140 гр
ржаная мука 140 гр
ржаная закваска 25 гр

Хлеб:
опара
пшеничная мука - 200 гр
ржаная-130 гр
вода 230 мл
соль-10 гр
патока черная (меласса) - 1 ст.л.

Сам ход выпечки похож на вышеописанный в рецепте. Также смешиваю тесто, опускаю несколько раз.
Пеку первые 10 минут на 240 гр с паром (я просто ставлю миску с водой в печку), потом допекаю 45 минут при темп 200гр, уже без пара.

_________________

Предлагаются щенки цвергшнауцера окрас черный с серебром. Писать в ЛС

[Афаня]

Добрый день! девушки, кто-нибудь может поделиться пшеничной закваской? я уже больше месяца пытаюсь вывести, все никак... меняла муку, не помогает, как блинное тесто консистенция и не растет совсем

[Натали Хлебная Фея]

Афаня
Какую муку брали?

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Афаня]

Натали Хлебная Фея
Сначала французская штучка и потом на 5 день на белонежную переходила. Из спара их муку цз брала, тоже ничего. В первые 48 часов поднимается и пузырится, а дальше тишина, вплоть до 8 дней ждала и ничего. Раз 5 пыталась заводить и все не то. Уже так хочется испечь первый хлеб 😅

[ИРРА]

Афаня
Где вы территориально?
Если Академ вам не далеко, могу поделиться.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Натали Хлебная Фея]

Афаня
Я вывожу по этому рецепту. Под спойлером.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=112994612#112994612
Начните с Дивинки ц/з и перейдите на Белонежную в/с потом.

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Афаня]

ИРРА
Я на левом берегу 🙈 я бы и на правый приехала, но академ далековато конечно, спасибо большое

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:

Натали Хлебная Фея
Интересно, а что мед дает?
Я вот как раз дивинку хотела взять вчера, но она с плохим сроком стояла в магазине. Купила увелку цз, попробую на ней еще. Если не получится, о вашим рецептом воспользуюсь, благодарю

[ИРРА]

Афаня
Посмотрите на 1 странице первый пост. Там есть моя пшеничная яблочная закваска, выводится очень легко и быстро, проколов с ней не бывает. Я уже несколько раз по ней выводила закваску заново, когда уезжала, а муж ухитрялся убить мои закваски.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Натали Хлебная Фея]

Афаня
Мёд даёт пищу для дрожжей. Увеличивает подъемную силу. При выведении закваски это дает хороший толчок для развития.

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk