Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

ЮМиЛи
Готовьте на здоровье, ешьте с удовольствием

Этого кетчупа брат мой каждый год по несколько литров закатывает Уже лет двадцать у него любовь к нему не проходит)))

[ЦветочекSibir]

Мираж
Доброго времени суток. Что за рецепт кетчупа? Помидоры на спели

_________________

[Мираж]

ЦветочекSibir

Это от моей любимой подруги рецепт))

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36989595#36989595

Ниже спуститься на страничке: ИННИН КЕТЧУП.

Вот еще вкусный соус:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=114957406#114957406

А этот кетчуп для тех, кому острое нельзя. Тоже очень вкусный:

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36989630#36989630

[ЦветочекSibir]

Мираж
Спасибо.

_________________

[Genny79]

Радуга))
Мы ее просто съели
Сразу, вытащенная она не вкусная. Но когда полежит несколько дней, подсохнет, станет вкусной.

_________________
моему сыну 13 лет 1 месяц 8 дней

[Радуга))]

Genny79
Спасибо, хотела заморозить), попробую подсушить.

[Ai_Rish]

Мираж
Спасибо за рецепт остро-сладкого соуса!
Долго искала вариант не помидорных соусов. Ура! Теперь он есть у меня. Идеален для мяса.

Вкусно!
Делала строго по рецепту. Теперь хочу попробовать вариации. Чуть меньше сахара, больше кисленьких Ранеток.

[Мираж]

Ai_Rish
Мне очень приятно, что соус нашел еще одну хозяйку)) Поделитесь потом результатом эксперимента. Кстати, я сварила третью партию. Ранетки закончились, соседка мне дала маленькие яблочки. Я выбирала самые недозрелые, кислятину)) И с ними мне больше понравилось. По сравнению с теми ранетками, что я использовала, они были гораздо кислее))

[Мираж]

Да, я люблю поиздеваться поэкспериментировать с разными вареньями, джемами. Не знаю, почему. Но хочется иногда. Недавно приобрела книгу Инны Метельской-Шереметьевой по консервации. И залипла на одном экзотическом рецепте. Не стала делать полную порцию, только треть. И правильно. Это явно "не моё". Не потому, что результат плох. А потому, что я не люблю имбирь. Банку готового продукта подарила тому, кому результат понравился. Автор книги права в том, что никто не догадается, из какого основного продукта приготовлен конфитюр. Итак...

Конфитюр «Пти сек» из баклажанов и шоколада



1 кг баклажанов
50 г свежего имбиря
300 мл воды
800 г сахара
1 лимон
250 г горького шоколада (75 % какао)



Баклажаны вымыть, очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.

В кастрюлю положить сахар, влить воду, довести до кипения. Когда сахар растворится, положить туда баклажаны с имбирем и тушить час на небольшом огне, не забывая помешивать.



Через час добавить выжатый лимонный сок и поломанный на кусочки шоколад. Перемешивать, пока шоколад не растает. Когда растает, взбить в однородную массу погружным блендером.



Горячий конфитюр разложить по стерилизованным баночкам, закрыть стерилизованными крышками. Если для длительного хранения, то стерилизовать минут 15. Но я собиралась хранить в холодильнике. И недолго. Поэтому стерилизовать не стала.

Что сказать о вкусе. На самом деле никто из тех, кому дала попробовать, не отгадал основной продукт - баклажаны. Первым чувствуется яркий вкус шоколада, затем настойчивая нотка имбиря, завершает парад кислинка лимона.

Я дала полную раскладку продуктов из книги, но сама делала только треть.

[Mama Lanya]

Мираж
Ира, я тоже сварила взорвавший сибмаму соус из перцев и спешу с отчетом Очень вкусный, острота реально не обжигающая, а приятно-согревающая) Но нам с мужем прям сильно сладко. Как острое варенье, хочется запить чаем Вот думаю, если уменьшить количество сахара вдвое, достаточно ли выделится сока.. И хочется так попробовать, и колется))
В любом случае, огромное спасибо, что поделилась рецептом! Такого мы еще не пробовали

[Brusnica]

Мираж
Доброе утро!
Ира, я готовлю сейчас твой Остро-сладкий соус из перца, сегодня второй день, нужно добавлять специи. Подскажи пожалуйста в сухом рассыпчатом виде кардамона сколько добавлять, нету у меня коробочек.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Мираж]

Brusnica
Ой, Таня, кто бы знал))) Я прикинула по различным рецептам с кардамоном, что 0,5 ч.л. молотого (без горочки). Попробуй треть ложечки. И для себя определи, добавить еще или нет.

[Brusnica]

[Мираж]

Brusnica
Танюша, все ты правильно сделала! Остынет, оценишь, сбалансируешь вкус.

Ой, про перец... Вчера четвертую партию закатала. Искала перец мясистый большой жгучий. Нет на базаре. На рынок съездить не удалось: на Немировича перекопали, пробки жуткие были. И вдруг вижу - вот они. Но зеленые, только парочка красных. Я первый раз пару недель назад видела такие перцы у нас на базарчике по 170 рублей. Когда мои закончились, нашла уже по 250. А тут мне как цену озвучили, у меня дар речи пропал. Как говорил Жванецкий: "Скока, скока??"

Таня! По 550 рублей!!!! Развернулась и ушла. По дороге увидела еще в одном месте. По 250. Развернулась. Тогда снизили до 300. Взяла. И собрала семена. Посажу в следующем году. Вдруг вырастет )))

[Brusnica]

Мираж
Ого-го цены, Ира а я хотела как минимум ещё партию этого соуса сделать. Буду искать перец. Ты в следующих партиях сахара столько же ложила? Вот думаю, может на 100 грамм меньше положить.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.