Сибмама - о семье, беременности и детях

Настюлечка

Мираж
Ира, подскажите, время стерилизации считаем от момента закипания? Хочу "пальчики" из огурцов закатать. 😊

_________________
Счастье есть!

strekoza-t

Мираж
Добрый день. Пришла вас опять благодарить за вашу темку :give_heart:

То что пирог со смородиной у нас частый гость, это все дома привыкли
С тестом я вообще не дружу, а что б ещё и сама его делать :eek:

Но сегодня я первый раз в жизни делала беляши, я такого вкусного теста ни раз не ела :give_heart:

А как с ним легко стряпать :give_heart:

Конечно они у меня получились большеваты и не такие красивые, но вкусныееееее :glazunia:

_________________

Мираж

strekoza-t
Ой, я так рада, правда))) Это мое любимое тесто! И очень приятно, что не подвело! Вот, не такое оно и страшное, правда? ))

Настюлечка
Да, от момента закипания. Прошу прощения за поздний ответ, только что вернулась из отпуска.

strekoza-t

Мираж
вообще никогда не думала, что с опарой так легко стряпать :eek:

Всегда казалось что это долго и нудно.
А Ташины пирожки это вообще вкуснятина, в духовке обычно не люблю пирожки, тесто жесткое становится, а эти прям вкусные получились. Спасибо что делитесь рецептами, да так подробно, сложно сделать не правильно даже когда не умеешь стряпать :give_heart:

Все подруги теперь стряпают по вашим рецептам :haha:

Я к НГ буду кг 200 с такой стряпней

И оладушки уже заценили :give_heart:

_________________

Мираж

strekoza-t

krutnat · Студент На сайте с 20.05.11 Сообщения: 1814

Мираж
Тоже хотела поблагодарить за рецепт пальчиков!!! Делаю уже третий год, даже делала вместо огурцов кабачки (естественно без шкурки и семян) - тоже изумительно! :give_heart:

Мираж

krutnat
Спасибо за доверие! :give_heart:

Мираж

Очень нравится этот соус. Вкусный, остренький. Можно к мясу подать, можно с макаронами. Можно просто на хлебушек намазать. Всяко вкусно. Пропорций точных придерживаться не обязательно, всё можно подогнать под свой вкус. Поэтому я напишу, сколько сегодня "вешала в граммах", а дальше - личное дело каждого))

ТОМАТНО-ЛУКОВЫЙ ОСТРЫЙ СОУС

2100 г спелых томатов
700г репчатого лука
3 средних стручка острого перчика
3 чайные ложки без горки соли (не йодированной)
7 ст.л. без верха сахара
1 средняя головка чеснока
растительное масло
3 сладких перца

Семена из острого перчика вынула, т.к. и без них мне достаточно остроты. Если хотите "вырви глаз" и "я вижу звезды на башнях Кремля", то можно и с семенами. :haha:

Помидоры со сладким и острым перчиком прокрутила в блендере стационарном. Можно через мясорубку.

Порезала мелко лук, потомила его на сковороде с растительным маслом (примерно на эту порцию 5-6 столовых ложек). Не доводить лук до изменения цвета! Только томим до мягкости. Сковорода на это количество у меня была большая.

В кастрюлю вылила томатную массу с перцем. Довела до кипения сняла пену. И тогда уже положила лук томленый, соль (половину), сахар (половину). Половину сахара и соли, чтобы потом, ближе к концу, довести до нужного вкуса.

На среднем огне выпарила лишнюю жидкость, периодически помешивая. Густота соуса - по желанию. За пять минут до окончания варки добавила давленый чеснок, хорошенько перемешала. Горячий соус разлила по горячим стерилизованным банкам, закрутила стерилизованными крышками.

Выход - 2 литра. Конечно, в зависимости от уваривания может быть больше или меньше.

1. Можно добавлять травки по вкусу.
3. Можно регулировать количество сахара и соли по своему вкусу.
3. Можно не класть сладкий перец.
4. Можно не класть чеснок. Если честно, мне без него даже больше нравится. Одну порцию сделала с чесноком, одну - без чеснока.
5. Можно было протереть массу через сито, чтобы стала однородной, но мне очень нравятся тающие кусочки лука. Не стала протирать. Блендер хорошо пробивает шкурки томатов.
6. Примерные пропорции: на 3 части помидоров одна часть лука (по весу), 1 сладкий перец (в штуках), 1 острый перчик (в штуках). Соль, сахар, чеснок - по вкусу.