Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

Улля
нет, я его пластинками складываю вдоль одного края и заворачиваю лаваш. Т.е., он не по всей поверхности лаваша. Но вы можете сделать любой вариант - и нарезанный, и натертый, все равно лаваш с сыром - это вкусно!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ИРРА

510. Кабачковые маффины.

Вот честно, не знаю, как их правильно назвать. От маффинов здесь особо ничего и нет, но и на оладушки они не похожи. Пусть остаются маффинами

Продукты:

кабачок очищенный - 200 г
яйцо - 1 шт (С1)
мука - 1/2 ст
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль

У вас могут быть немного другие количества, т.к. все будет зависеть от сочности вашего кабачка. Поэтому я вначале вообще не хотела давать граммы, но вы ж начнете возмущаться :idontno:

Приготовление:

1. Кабачок очистить от шкуры и семян, натереть на терке, посолить и оставить постоять минут 10.

2. Отжать сок. Добавить разболтанное яйцо, размешать.

3. Муку смешать с разрыхлителем.

4. Понемногу всыпать муку в кабачковую смесь. Она должна получиться по консистенции густой, как на оладьи.

5. Выложить в формочки на 3/4 высоты. Слрй должен быть толщиной не больше 2см, иначе кабачок не пропечется. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания.

6. Дать немного остыть и аккуратно достать из формочек. Маффины очень нежные, не помните их! Вот такие красавцы получаются:

А вот внутренность:

Мне очень нравится этот вариант оладушек/маффинов. Он низкокалорийный, очень нежный и очень вкусный! Вы можете добавить к нему любые наполнители - мясо, сыр, творожок, грибы и каждый раз получать новое вкусное блюдо. Но, поверьте мне, и вот в таком "без ничего" виде они оооочень вкусны!

Приятного аппетита! :give_heart:

Да, совсем забыла. Их можно сделать на пару, выпекать примерно 20 минут.

Вот такие они получаются в пароварке. Более плотные, но зато очень нежные и абсолютно диетические :in_love:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Estelle

ИРРА
я как-то делала кабачковые маффины, когда срочно чего-то хотелось к чаю несладкого. Собрала в них остатки всего, что нашла в холодильнике (грибы, лук, кусочек ветчины, сыр), мне как раз казалось, что нужно к кабачком обязательно добавить чего-нибудь, а то они будут пресными и безвкусными. Теперь обязательно сделаю чисто кабачковый вариант, очень уж он у тебя аппетитно выглядит. Ира, а это тоже считается свежей сдобной выпечкой?

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:

Подумала еще, что кабачок такой нейтральный вкус имеет, что можно ведь такие маффины и сладкими сделать?

LanaG

ИРРА
приветик

а в маффины кабачковые цельнозерновую муку можно? :oops:

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:

ИРРА
какие они вкусные то у тебя на фото :give_heart:

хочу хочу

_________________

ИРРА

511. Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром.

Это очень нежный и вкусный суп, только сыр нужно выбрать правильный. Он не должен содержать растительного масла и называться сырным продуктом.

Продукты:

кабачок
морковь
картофель
плавленный сыр

Соотношение продуктов - по вашему вкусу, но кабачковым он будет тогда, когда у вас морковь и картофель составляют примерно десятую часть от массы кабачка.

Сыр я беру вот такой:

Приготовление:

1. В кастрюльку сложить порезанные овощи, добавить воды до верха овощей, довести до кипения и варить на самом слабом нагреве до готовности.

2. Затем добавить по вкусу сыр, прокипятить несколько минут и дать настояться. В идеале - пюрировать блендером, я растолкла толкушкой для картофеля.

3. Подавать с тостами.

Приятного аппетита! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Вирсавия

ИРРА
Добрый вечер :-)

Наверное нашествие кабачков на огородах способствует появлению новых рецептов? :haha:

Я сама в обнимку с кучей кабаков от любимых родственников. И поисках новых рецептом. На завтра запланирована запеканка из ваших рецептов. А сегодня супчик-пюре хочу сделать, правда рецепт беру у Ксеньчик :-)

И возник у меня вопрос к вам, как знатоку и любителю овощных блюд. Не делали ли вы овощные котлетки (в частности с кабачками) под заморозку? Чтобы потом зимой кушать и радоваться? :-)

Лилия Лия

Скрытый текст:

ИРРА

Estelle
Нет , это не сдобная выпечка. Про сладкие - можно, получается очень нетривиально. Только тогда кабачок засыпай сахаром и потом отжимай сок. Очень приятный вкус получается, когда добавляешь мед, особенно, если он пахучий.

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

LanaG
Можно, но они не будут такими красивыми. И количество разрыхлителя увеличьте наполовину, цельнозерновая мука тяжелая.

Вирсавия
Да, с кабачками сейчас одна проблема - как бы их все съесть? :haha:

У меня 4 сорта кабачков и 2 патиссонов, так что я вообще сейчас ем кабачковые во всяких видах. Даже рекомендовать ничего не буду, выбирайте сами, оно всё вкусное.
И за душой еще штук 15 разных рецептов, только времени ни на что нет :-(

Овощные котлеты я не морожу, у меня места нет. Я морожу кабачки пластинами, шайбами и кубиками. И оставляю несколько желтых кабачков в зиму (они вкуснее белых). Вот из этих переростков до НГ и готовлю всякие котлетки, как овощные, так и мясные-рыбные.

Лилия Лия
а эти еще и не тяжелые

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Вирсавия

ИРРА
Да, про мороженые кабачки понятно. Но у меня не сложилось что-то с мороженой вариацией. Не нравится мне их консистенция после размораживания :aga-aga:

Поэтому и подумала, может сразу в котлеты оформить. Я этим летом обзавелась морозильником - теперь шикую :haha:

Victoria-R

ИРРА
А натирали кабачок на маффины на мелкой терке или на крупной?

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

Estelle

Ира, то есть мне сыну эти кабачковые маффины можно дать в день выпечки, не ждать следующего дня?

ИРРА

Вирсавия
Сделайте так: налепите несколько котлеток, сложите в морозильник и дайте им полежать там несколько дней. Затем достаньте и приготовьте. Если результат вас устроит - лепите запасы смело.

Victoria-R
Тёрка с крупными дырками. Хотя Юоя сказала, что это средние. Где-то фото было, надо поискать. Мелкие кабачок в пюре превратят.

Добавлено спустя 5 минут 45 секунд:

Вот это фото. Тёрка - та, что справа.

Добавлено спустя 11 минут 10 секунд:

LanaG

Скрытый текст:

LanaG

наконец то утро :haha:

один маффин на завтрак слопала, вкуууусно :give_heart:

даже остывший, даже из холодильника, не подогретый, вкууусный 5ballov

уже хочется эксперементов, сегодня вечером опять готовить их буду :in_love:

_________________

Estelle

Ира, ну я с отчетом :haha:

Сделала три варианта. Один просто с кабачком, как ты написала, второй кабачок+твёрдый сыр, третий сладкий, кабачок+банан

Фото у меня аховые, но тем не менее.

Все варианты отличные! Даже безумное сочетание кабачка с бананом, как оно вообще мне в голову пришло :haha:

Я не видела твое сообщение,где ты написала, какую терку ты использовала ,поэтому несладкие я сделала на той же терке,что и ты, а сладкие на другой, более мелкой. В итоге консистенция лучше у несладких маффинов. Они и поднялись лучше. Но вкус банановых очень нежный,тонкий аромат банана очень кстати. По количеству - на 240гр кабачка я положила 60 гр размятого вилкой банана. Не слишком тщательно размятого). Цвет, единственное, от банана, что ли, эти маффины выглядят серее? С сыром (те что на фото с вкраплениями семечек, чтоб отличались), самые красивые. Структура такая простая, влажная, ммм)) Пошла пить кофе! Да, ребенку дали вчера половинку остывшего маффина с бананом, перенес хорошо)!