Сибмама - о семье, беременности и детях

[Юдита]

Этот Песочный торт я делала так:

Состав
пачка маргарина
0,5 ст. сахара
2 желтка
0,5 ст. сметаны
2,5 ст. муки
0,5 ч.л. соды погасить

Крем
350 гр. сметаны 25%ж.
0,5 ст. сахара
1 б. вареной сгущенки

Маргарин комнатной температуры смешиваю с сахаром, потом добавляю желтки, сметану, соду, муку. Замешиваю не тугое тесто. если есть время даем тесту полежать часик в холодильнике. Делим примерно на 6 частей, раскатываем коржи. Выпекаю при 190 до золотистого цвета. Остужаем. у меня было 2 крема: сметана с сахаром и сгущенка. Собираем тортик: 1-ый корж мажем сметанным кремом, 2-ой сгущенкой, 3-сметанным и т.д. Украшаем по желанию. Даем торту пропитаться часов 12.
вот кусочек.

_________________
Кондитерские курсы для любителей подробности в дневнике))) https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=371397

[Иветта]

Юдита
спасибо за рецпт! А как он на вкус? Нежный и мягкий или хрустит?

_________________

[Юдита]

Иветта
На вкус вкусный Не хрустит, но и не мокрый, хороший песочный тортик. Главное муки не переложить, и дать ему пропитаться хорошенько, ночь в холодильничке постоять, а потом можно

_________________
Кондитерские курсы для любителей подробности в дневнике))) https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=371397

[Натаход]

Юдита

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Тава]

Девочки, у меня такой вопрос - какой крем еще хорошо подойдет к песочному торту? А то мне понравился рецепт ЮДИТЫ, но я не очень кремы со сметаной люблю Вот чтобы нежно было и сочеталось с песочными коржами.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Скорпиоша]

Тава
сгущенка с маслом пойдёт, но это так сладкооо

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[Иветта]

Тава
а что тебе мешает сделать сливочный??? И потом сметану можно взять 30% и смешать со взбитыми сливками 1х1. Тоже будет очень нежно и вкусно! А если туда еще и варенья малинового бахнуть

Скрытый текст: Показать (Иветта-маньячка) Скрыть

_________________

[Динка]

Девочки, подскажите кто делал вот этот торт по рецепту Брусники http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=1633496#1633496 "растопленный шоколад" это что? взять шоколадку и растопить на водянной бане? и сливки какие надо брать для прослойки? которые для взбивания 33-35%?

[Скорпиоша]

Вернусь к старому разговору. Сегодня пекла черемуху и поняла, где фишка зарыта

[Натаход]

[Brusnica]

Динка
Вам Наташа уже верно подсказала.

Таня (Скорпиоша) принесла спасибо за твой Черемуховый торт
Очень вкусно! Я еще коржи после пропитки сиропом, промазала черничным джемом, а потом только крем. Рекомендую.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Скорпиоша]

Brusnica


Добавлено спустя 7 минут 36 секунд:

Девочки, а вот скажите мне, вы часто используете персики и персиковый сок в тортах, но ни разу не помню упоминания абрикосов? На это есть какая-то причина? Вроде абрикосы поароматнее..

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[Динка]

Натаход, Brusnica спасибо огромное!

[Юдита]

Натаход
Ты как то говорила про апельсиновый бисквит, расскажи рецепт, пожалуйста.

Я вот сама так придумала, получилось вкусно
3 яйца
0,5 ст сахара
1 апельсинчик измельчаю в блендере
2/3 ст муки
разрыхлитель

вот кусочек

_________________
Кондитерские курсы для любителей подробности в дневнике))) https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=371397

[Натаход]

Скорпиоша Таня, я в принципе часто и абрикосы использую

Юдита несу обещанный Апельсиновый бисквит - рекомендую всем!!! (автор Кондитер, правда не могу точно сказать откуда - то ли с Хорошей Кухни, то ли с Кукинга )
Взбить 7 желтков с 1ст. сахара добела, добавить 1/4ст. растительного масла, 3/4ст. свежевыжатого (или из коробки) апельсинового сока. Отдельно просеять 2ст. муки + 2ч.л. разрыхлителя и на низких оборотах вмешать в желтковую массу. 7 белков взбить с 1/2ст. сахара 10мин. и осторожно перемешать с желтково-мучной массой. Печь при 180С 25-30мин. на кальке, смазанной растительным маслом.
В форме D28см получается большой и высокий бисквит, на форму 24см я делаю пропорцию только на 5 яиц, на противень 32*34 - нормальный бисквит, который можно разрезать на 2 пласта.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80