Сибмама - о семье, беременности и детях

[KurnosiK]

Татьяна мама Дениски
С ответом опаздала, извините Тесто жидкое должно быть. Я правда на полпорции делала. Как у вас получилась?

_________________

[Карта № 010397]

Татьяна мама Дениски
С ответом опаздала, извините Тесто жидкое должно быть. Я правда на полпорции делала. Как у вас получилась?

_________________

[Natalek-KaPyC]

Рецепт запеканки классической. БЫстрый.
Нежной, чудесной. У нас на работе этот рецепт крайне популярен! Причем интересный факт, все готовим по одному рецепту, а вкус разный, видимо зависит от ингредиентов.

Итак:
5-6 ложек сахара
4-5 л сметаны
4 яйца
перемешать и добавить:
4 ложки манки
500 грамм творога

Я раскладываю в форму для маффинов и запекаю.

СТавим на 20-30 минут в разогретую духовку или микроволновку с режимом конвекции при 180-200 градусов.
Можно также по этому рецепту готовить в мультиварке на выпечке (по времени не знаю, личного опыта нет)
Всё! Готовлю такую запеканку каждую неделю. и Сегодня её уже съели поэтому фото нет, поздно прочитала о фм
удачи , девочки!

[Карта № 006699]

Рецепт запеканки классической. БЫстрый.
Нежной, чудесной. У нас на работе этот рецепт крайне популярен! Причем интересный факт, все готовим по одному рецепту, а вкус разный, видимо зависит от ингредиентов.

Итак:
5-6 ложек сахара
4-5 л сметаны
4 яйца
перемешать и добавить:
4 ложки манки
500 грамм творога

Я раскладываю в форму для маффинов и запекаю.

СТавим на 20-30 минут в разогретую духовку или микроволновку с режимом конвекции при 180-200 градусов.
Можно также по этому рецепту готовить в мультиварке на выпечке (по времени не знаю, личного опыта нет)
Всё! Готовлю такую запеканку каждую неделю. и Сегодня её уже съели поэтому фото нет, поздно прочитала о фм
удачи , девочки!

[irinagena]

Рецепт
500гр творога
100 гр сахара
100 гр манки
2 яйца
50 гр масла мягкого
50гр молока
ванилин
В этот раз когда делала положила вместо 100гр сахара, 50 гр и 30 мл кокосового сиропа. Можно класть цукаты, изюм, кто что любит, но тогда количество сахара надо уменьшать. Если все взбивать миксером, то получиться более однородная масса.

_________________

[ТанДен]

KurnosiK
я тоже делила, но на 4, поэтому и испугалась, что где-то промахнулась. Не дождалась Вашего ответа, поэтому добавила еще в неё творога до приличной густоты Получилось ОЧЕНЬ вкусно, но не такая высокая как у Вас.

_________________
Мои любимые темки для души:
Коротюськи! https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1106963
СТИХИ... https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=391145

[KurnosiK]

Татьяна мама Дениски
А высота от формы зависит. У меня силиконовая, в диаметре не большая, но высокая.

_________________

[Карта № 010397]

Татьяна мама Дениски
А высота от формы зависит. У меня силиконовая, в диаметре не большая, но высокая.

_________________

[Leau]

мама ЮляШа
Действительно, Ваш рецепт замечательный!
Вот какая у нас получилась запеканочка, я бы сказала - чудо-десерт.

Только крошка из ржаной муки, поэтому такой цвет.

[Elena-kuzmina]

Я тоже со своей запеканкой. Торопилась успеть, делала в субботу вечером/ночером. Рецепт приводить не буду - в теме много хороших.
Просто учитесь на моих ошибках.
1. Курагу, изюм или другие сухофрукты лучше замочить на ночь. Морковь (или свеклу) лучше отварить до полуготовности и натереть на мелкой терке. То же с яблоками.
2. Отделить желтки от белков. Белки чуть присолить и в той посуде в которой будем сбивать и венчик (ту часть миксера, которая сбивает) ставим в холодильник.
3. Желтки растираем с сахаром. Творог протираем чем придется (вилкой, через дуршлаг или мясорубку). Манку можно заварить кипятком или замочить на ночь в кифире или молоке.
3. Соду гасим лимонным соком или уксусом.
4. Форму для запекания хорошо смазываем маслом включая стенки до верха. Посыпаем манкой или панировочными сухарями (без специй). Излишки стряхиваем.
5. И только после того как все готово, достаем из холодильника белки и сбиваем в белую пену. Пену перекладываем ложкой (если течет - сбиваем еще) в остальную массу и аккуратно перемешиваем.
6. Ставим в духовку, после чего включаем духовку на нужную температуру.
Мне кажется, что одной из причин почему запеканка опадает является тот факт что ее ставят в горячую духовку - сверху корочка схватывается быстро, а внутри не успевает пропечься.
Пока мешаем сметану с сахаром или готовим молочный соус.
7. Достаем из духовки и даем остыть до теплого состояния, вынимаем из формы (не наоборот)

Добавлено спустя 13 минут 56 секунд:

Для тех кто прочитал мой предыдущий пост - бонус - тот самый молочный соус, которым в д/саду поливали творожную запеканку (рецепт самой запеканки уже написали в теме)
Сливочное масло кладут в посуду с толстым дном, разогревают, добавляют муку (соотношение 1:1), размешивают и нагревают до образования маслянистого, рассыпчатого комка светло-желтого цвета. (Готовая пассировка имеет запах поджаренного ореха). Разводят горячим молоком, варят 5-7 минут, добавляют сахар и ванилин.

_________________

Подработка моделью на УЗИ обследовании

[Tangerine]

Нюра23, EVA_GRIN, KurnosiK, очень аппетитные фотографии, смотришь и облизываешься!
У нас так совпало, что вторые выходные подряд в меню фигурирует творожная запеканка
Обычно делаю похожую на запеканку из детства с золотистой корочкой, а готовую подаю со сметанкой, но, насмотревшись на аппетитные фото, решила использовать идею мамы Юляши и украсить сметанным слоем с ягодами.
Делаю на 4 пачки творога по 220 г., 2 яйца, 5 ст.ложек сахара, немного соли, 5 ст.ложек манки, 2 ст.ложки сметаны. Для сметанного слоя смешала сметану с сахаром, добавила смесь летних ягод.
Но немного не додержала в духовке, раньше по зажаристости легко определялось готово или нет, а тут надо еще мне приноровиться, получилась немного "рассыпчатая", если сразу резать, а когда остыла, кусочек накладывался уже легко. Главное, вкусно!

_________________
marina

[KotikaCC]

Elena-kuzmina
Без сахара этот соус называется бешамеь

_________________
Круглый лес, пилмат для строительства домов и бань
РАЗРАБОТКА И КОМПЛЕКСНОЕ ПРОДВИЖЕНИЕ САЙТОВ
По всем вопросам - ЛС

[Olchik]

вот мой творожный пирог, в начинку вместе с яблоками добавила чернослива, получилось съедобно

_________________

[Карта № 003755]

вот мой творожный пирог, в начинку вместе с яблоками добавила чернослива, получилось съедобно

_________________

[Никушка]

мама ЮляШа большое спасибо за рецепт запеканочки! Вчера приготовила, получилось очень вкусно!) Добавила прослойку из яблок, смородину и немного изюма, нам понравилось

[lugola]

увидела тему про запеканки, а моя как раз в печке сидела
я взяла оставшуюся вареную геркулесовую кашу добавила 3 яйца, грамм 100 творога, сахара немножко, покрошила одно яблоко и немного замороженных ягод, чуть ванили, все перемешала и поставила в духовку.
приятного аппетита!

[Абсент]

мама ЮляШа

Спасибо за рецептик.Не дождались когда остынет, ели горячим
Я бы немного добавила лимонной кислоты в сметанный слой, ну это конеш на мой вкус!!

И в творожный слой добавила гашен. соду с уксусом, он так хорошо поднялся!

[Сказочница Кареглазка]

мама ЮляШа
Ваша творожная запеканка- ЧУДО
Начинку сделала из вишни,. Получилось очень вкусно: верхние слои сладкие,а в середине немного с кислинкой вишня.

Добавлено спустя 3 минуты 45 секунд:

мама ЮляШа
конечно примите участие в конкурсе выпечки.

[Юлия16.08.09]

А вот и моя запеканка, готовила позавчера, все времени не было выложить фото.
Ингредиенты:
творог - 500 г.
яйца - 3 шт.
сахар - 100 г.
манка - 100 г
молоко - 200 мл
сода - 1/2 ч. л.
ягода (у меня виктория замороженная домашняя) - 150-200 г.

Манку замочить в молоке на полчаса
Творог пропустить через сито. Белки отделить от желтков. Смешать творог, желтки, сахар, добавить замоченную манку и соду, гашеную уксусом. Белки взбить с щепоткой соли, добавить в смесь. Нарезать ягоду на половинки. Вылить половину массы в форму, выложить ягоду,
вылить 2-ю половину массы. Выпекать при температуре 180 гр. 50 минут.

_________________

Рукодельная благотворительность
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=559657