Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

[Brusnica]

[Мираж]

Brusnica

На начинку из 380г творога, 200г взбитых сливок, 1 банана и 300г клубники взяла 1 столовую ложку желатина, растворенного в двух столовых ложках воды. В рецепте вообще было написано 0,5 столовой ложки. Взяла больше, а оказалось - мало. Пришлось прямо из формы нагребать в креманки и есть как десерт:-)
А сколько желатина надо на такое количество?

[Brusnica]

Мираж
Я сейчас специально взвесила 1 ст.л желатина с небольшой горкой, это 10 гр., я бы взяла 20 гр., т.е. 2 ст.л желатина. или если творог жидковат то 25 гр.

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:

[Anjusha]

Подскажите пожалуйста, что такое пики?

[Мираж]

Anjusha
Когда Вы крем взбиваете, через какое-то время он становится плотным, загустевает. И, если приподнять его ложкой, а ложку убрать, останется как бы "горный пик" Острая кремовая верхушечка останется стоять. Это показатель устойчивости крема.

[vdohnovenie]

Ой, девочки-кулинарочки, спасите!
Хотела взбить сливки, а они после добавления сахарной пудры опять жидкими стали (в холодной металлической чашке начала взбивать холодные сливки, после появления мягких пиков добавила пудру и все ! хана!) Может я туплю и что-то не так сделала? А самое-то главное ЧТО теперь с этим делать, они ж дальше ни в какую не густеют
зы:сливки петмол,вроде здесь говорилось что хорошие

Добавлено спустя 1 час 50 минут 21 секунду:

Добавила желатина-толку никакого
Поставлю-ка я все это удовольствие в морозилку

Добавлено спустя 1 час 13 минут 41 секунду:

Получилось очень даж вкусняцкое мороженко

[Аниска]

ninik
я на одном кулинарном форуме прочитала:

[vdohnovenie]

Натаход
Подскажите, пожалуйста, марку растительных сливок-а то мне все время только натуральные ппадаются

[Саблезубая Тигра]

Девочки, подскажите, пожалуйста, какие кремы подойдут для песочного тортика?

_________________

[Blu_Ledi]

Вот тут очень хороший рецепт и песочных коржей и крема от Брусники
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=5033609#5033609

_________________

[Аниска]

ninik
читала хорошие отзывы про растит.сливки RAMA (надеюсь верно написала название)

сама ещё не пробовала - как увижу в продаже, сразу куплю

[Jelena]

А по поводу крема, я всё же жду ответов наших професионалов
Дайте пожалуйста вразумительный ответ, из какого крема лучше делать корззину, розы, шерсть, траву....
Крем не просто сливки + сгущёнка, а что в каких пропорциях, во что и в каком виде добавлять, чтобы крем был достаточно густой и как правильно таким кремом украшать, надо ли охлаждать его в холодильнике перед работой?

[Мотылечек]

Скажите пожалуйста-есть ли Заварной крем без масла, а на основе сливок и без сгущенки. Попросили Наполеон-но без масла и сгущенки. Может в обычном заварном креме просто заменить масло на взбитые сливки? Как вы думаете?

_________________

[Натаход]

Мотылечек конечно, меняй без проблем - взбей сначала сливки и перемешай их с заварным кремом, а про рецептуру с орехами и изюмом я тебе в тортах написала.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80