Сибмама - о семье, беременности и детях

RoyalD

Накормив семью ужином, зашла на форум и совершенно случайно увидела банер флешмоба "Бигус". Ну не смогла остаться в стороне, поскольку бигус мой на ужин был очень вкусен!

Считается, что это польское блюдо, хотя вариации на тему тушения капусты есть во многих странах Европы- Чехии, Германии, Латвии.
Все вышеописанные рецепты я скорее всего отнесла бы к польским- именно они готовят его из продуктов, "оставшихся в холодильнике со вчера" (ну, как итальянцы пиццу).
На столе у поляков, готовящих дома еду, бигус очень часто. Причём, каждая семья имеет свой особенный рецепт, и сколько бы раз меня там им не угощали- все молодцы, всем-пятёрки!

Этот мой бигус я делала так: срезала сальные кусочки со свинины, мелко их порезала и обжарила на небольшом количестве растительного масла. Добавила мясо, обжарила до корочки на сильном огне, добавила лук, затем морковь, через минут 5 налила 0,5 стакана томатного сока. Немного потомив, положила порезанную кусочками копчёную грудинку. В имеющемся бульоне растворила чайную ложку аджики. Положила 1часть квашенной капусты, 2 части- свежей. Всё перемешала, поперчила и готовила до готовности капусты, периодически перемешивая. В заключении добавила порезанные на 5 частей сосиски и 1 солёный груздь. Минут 10 потомила под крышкой на выключенной комфорке.
В этот раз даже не солила, потому как многие из входящих инградиентов были уже достаточно солёными.

_________________
Буду рада видеть в гостях на моём сайте о красивейших кошках! Его адрес - в моём профиле.

Vassabi

Как говорят, что бигус через дня 3 становится вкуснее, действительно это так!
Оставалась маленькая мисочка, сегодня доедала, со сметаной - вкуснотища!

жаль не успеваю ещё приготовить, да и мои не оценили.. особенно сын, вообще есть отказался(((

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

marty2002

Фуф, успела!
Всю рабочую неделю думала о том, как буду готовить бигус, но вчера весь день провертелась на кухне, лепила пельмени с куриными желудочками, и бигусом смогла заняться только к вечеру.
Сверковь (повар) всегда в бигус добавляла картофель, но я решила без него сделать.
Обжарила на сухой сковороде свиную грудинку с прослойками сала, подкопченые сосиски, лук, морковь. Переложила в мультиварку и добавила туда томатную пасту. На той же сковороде поочередно обжарила квашеную и свежую капусту, переложила в мультиварку к мясу, добавила сахар, молотый перец и немного капустного рассола. Тщательно перемешала и оставила тушиться на час.
Фотографировала уже затемно.
В процессе испития темного нефильтрованного пива :oops:

попробовала бигус, выложенный на тарелку для фотографирования. Оказалось, бигус под пиво идет даже лучше, чем чипсы и рыба :haha:

Съела всю порцию!
Фотографировала на телефон уже затемно, прошу прощения за качество :oops:

_________________

Samli

Присоединюсь :-)

У меня из свеженькой капустки.
Куриную грудку обжарила в куче специй, потом добавила лучок и морковку... потом капустку и ещё куркумы и карри для цвета, и тушить (в мультиварке)... жалко квашеной капустки не было...

_________________
⛰️🏞️Усадьба "Долина Чемала" 🏞️⛰️Тихий семейный отдых в Горном Алтае. Благоустроенные отдельностоящие четырехместные дома. Тел. 8-913-899 4792 с. Чемал, ул. Строителей, 27 сайт долиначемала.рф

Mammy_Nati

Умопомрачительные рецепты, прям захотелось :give_heart:

такая вкуснятина!!!

loxmatay

Скрытый текст:

Мираж

Доброе утро, друзья! Спасибо всем участникам за очередные домашние блюда, рецептами которых вы щедро поделились с форумчанами!

А мы переходим к следующей, оооочень интересной теме. С 18 по 24 января мы будем готовить

ПАСТУ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ