Сибмама - о семье, беременности и детях

[Кристалл]

mashz
Слоеные палочки - необычно
Тоже надо попробовать, быстрый вариант перед приходом неожиданных гостей

_________________
Душ Алексеева = гидромассажер нового поколения!__жми__

[OLPAVADI]

mashz
Какие рецепты у вас вкусные
Особенно про кипящую соду понравилось. Попробую обязательно.
Творожные печеньки хороший рецепт, и действительно все просто и вкусно.
Да все у вас вкусно . Спасибо!!!

_________________
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=418543






https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?r=4368095#4368095

[НюрOK]

Шоколадный пирог с творожными шариками - просто супер!!! А я только на диету села!

[Варвара Плюшкина]

mashz
С открытием темки .

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Мария НВ]

mashz
а 1 стакан гороха - это не много?
это уже каша гороховая, а не суп получится...
либо очень большую кастрюлю нужно)

[Dio]

Мария НВ, а какая кастрюля для вас "очень большая"? У нас, к приемру, маленькая - это 4 л. А большая - 7. Но я знаю семьи, где 7 - это средняя, а большая - 12.
Вот на 4 л стакан гороха - мало, я беру чуть меньше половины пачки.

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Мария НВ]

Dio
А, ну видимо, да) Я судила по своей кастрюле)))
Для меня 4 литра - это уже очень много.
Мы обычно в двухлитровой супы варим, и все равно 2-3 дня потом едим...

[mashz]

Рулет "Жираф".
Сегодня делала его в первый раз, есть свои нюансы, о которых напишу в приготовлении, фото не успевала делать, т.к все надо было делать очень быстро, по этому выложу фото с инета.
Ингредиенты:
Яйцо - 5 шт
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Какао-порошок (в темное тесто) - 3-4 ст. л.
Соль

Приготовление:
1. Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.
2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.

3. Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.

4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.
5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.
Масса получается очень элластичная.

6. Форму застилаем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты. ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ!!! Только что бы тесто схватилось, я передержала и прожилки получились темные.
7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.
8. Достаем форму из духовки,
9. Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее!!!
10. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.
Вот такая схема приготовление коржа (фото с инета)

11. Переворачиваем бисквит, смазываем начинкой по Вашему желанию, я делала сметану с сахаром. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть. Рулет готов!
У меня получился менее красивый , но вкусный!!! Дети едят с удовольствием.


Мария НВ
У меня не сильно большая кастрюля, наверное литра 3, Мистралевский горох не сильно разваривается, у меня и бульон были у достаточно гущи, не каша).
Варвара Плюшкина
Спасибо
НюрOK
Пробуйте готовить)
OLPAVADI
Спасибо) Готовьте с удовольствием.
Крuстaл
Пробуй

Добавлено спустя 1 минуту 54 секунды:

Dio
Мария НВ
На 3 л. вполне нормально, но у меня муж любит погуще, а я наоборот пожиже

[Мария НВ]

mashz
вот и я пожиже люблю, а из стакана этого же мистралевского гороха в моей кастрюле уже каша получается) в общем, про пропорциия поняла - дело вкуса и размера посуды)

Рулет у Вас потрясающий просто! Очень оригинально!

[Sunny_Cat]

mashz
ооо какой рулет шикарный

_________________

[Мария НВ]

я сначала не поняла по инструкции, какого такого жирафа нарисовать нужно было ))
думала, что с ногами и рожками
а на фото все видно и очень понятно

[OLPAVADI]

mashz
Какие все таки у нас женщины мастерицы, никогда бы не додумалась до такого рисунка.
А как все просто, тоже буду пробовать.
Скоро муж возвращается с командировки, буду баловать его
Хоть он и ругается, говорит что вечно закормишь меня, а потом в командировках тяжело есть не вкусную еду

_________________
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=418543






https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?r=4368095#4368095

[mashz]

Абрикосовый флан.
На выходных люблю просыпаться под ТВ программы по НТВ, нравится Едим дома (хотя рецепты чаще всего замудреные и мало чего готовлю, но сама атмосфера передачи очень нравится). И вот в одной из передач, был очень простой и по отзывам вкусный и легкий десерт с абрикосами. Решила приготовить, название красивое
Ингредиенты:
Абрикосы,
Сахар 2 ст.л
Для теста:
3 яйца,
6 ст.л сахара,
4 ст.л муки
100 мл.молока.

Приготовление:
1. Абрикосы разрезать пополам, уложить на дно формы, присыпать 2 ст.л сахара, я еще абрикосовые косточки добавила)

2. Делаем тесто: яйца с сахаром-взбить, добавить молоко и аккуратно ввести муку. Тесто получается очень жидким!!! Заливаем им абрикосы.

3. Выпекаем при 180 гр. около 20 мин.
При подаче посыпать сахарной пудрой.

Честно сказать, я не очень впечатлилась его вкусом, как то большего ожидалось , но ради разнообразия и "по быстренькому" можно приготовить)

OLPAVADI
Я тоже как насмотрюсь, кто чего готовит, все хочется попробовать, но понимаешь, что фигура не резиновая
Мария НВ
Да, сперла фото с инета , т.к сама не успевала за ходом приготовления
Sunny_Cat
Пробуйте, тесто для бисквита не принципиально, можно любой рецепт для рулета использовать, а сама подача с рисунком интересная)))

[Мария НВ]

mashz
а почему рулет так быстро делать нужно?
тесто застывает что ли?
наверное, тут нужно руку набить, и будет быстро получаться все.
еще и фотки в промежутках делать)))

[mashz]

Булочки с клюквой.
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 500гр
дрожжи свежие - 25гр
молоко - 3/4 стакана (или вода)
сахар - 2ст.л.
яйца - 2шт
сливочное масло - 60гр
соль - 1/2ч.л.
Начинка:
клюква - 1,5 стакана
сахар - 1/2 стакана
апельсиновая цедра - 1,5ч.л.

Приготовление:
1. Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

2. В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость +взбитые с сахаром и солью яйца +всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло (У меня ушло больше муки около 700 гр.)
3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток (Я убрала часа на 2 и тесто увеличилось в 2 раза!)

4. Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения (я варила около 20 мин.)

5. Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30 см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку.

6. Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20 см.
7. Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.
8. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

9. Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 град С духовке в течение 12-15 минут.

10. Готовые охлажденные булочки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.


Мария НВ
Ну можно наверное и долше делать, но мне надо было быстрее, т.к ребенок пытался то тесто умыкнуть, то рисунок размазать Но сноровка не помешает.