Сибмама - о семье, беременности и детях

Latica

Девчата, спасибо за идею, сегодня приготовлю и отчитаюсь) пошла за луком и грудинкой :haha:

aliina

Какая вкуснятина!!! А какие у всех аппетитные киши на фотографиях :give_heart:

обязательно присоединюсь и сделаю на этой неделе 5ballov

ё-моё..как есть захотелось :haha:

Elenk@

Календарь

Всем добрый день.
Я тоже сделала киш с грудинкой и грибами( будет есть только муж, мне такую вкуснотищу нельзя :haha:

)
Тесто.
40 гр сливочного масла, 3 столовых ложки холодной воды, 1 яйцо размешать, добавить 200 гр муки. Тесто убрать в холодильник.
Заливка.
2 яйца, 70 гр сливок 20%, прованские травы взбить.
Начинка:
100 гр грудинки и 150 гр жареных шампиньонов.
Смазать форму небольшим количеством растительного масла, выложить тесто, сделать бортики, далее выложить начинку, затем залить смесью яиц.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.

[/spoiler]

ЗАЙКА1977

Пилар

Elenk@
Натаффка
Я когда готовила сразу морально приготовилась, что киш очень калориен.
Потом посчитала калории, по моему для выпечки очень даже не плохо получилось. 200,35 ккал на 100гр

Анна25

Испекла киш с цветной капустой и адыгейским сыром. Выглядел перед разрезанием прямо прекрасно, пах изумительно. Фото, к сожалению, нет - сели аккумы у фотоаппарата.
Но при разрезе обнаружилось, что внутри очень много жидкости, и начинка распадается, совсем не держится куском при разрезании. Есть у меня подозрение, что нужно было сначала перемешать начинку с заливкой перед укладыванием на тесто. Или прямо в форме перемешать немного... А то такое впечатление, что заливка не пробралась внутрь начинки, никак ее не скрепила. Может такое быть?
Кто как с этим справляется? Или так и должно быть, что начинка рассыпается?

Добавлено спустя 53 секунды:

aliina

Elenk@
Точно, может когда и разгрузочный ФМ будет :haha:

зато как семья радуется yahoo

Пилар

Анна25
ага, сайт calorizator , делает анализ рецепта. Я выложила начинку, потом залила, не перемешивала. Отлично схватилась, хорошо режется, ни чего не вываливается.

Добавлено спустя 2 минуты 53 секунды:

а какой рецепт? Может яиц мало или не пропекся.

Copoka81

Скрытый текст:

Latica

Докладываю. Киши вышел красивый :give_heart:

Тесто я сделала из сливочного масла 40г, мука 1.5 стакана, сметана 3 ст.л, чайная ложка разрыхлителя и яйцо. Все смешала, уложила в форму. Начинка из пассированного лука с грудинкой на сл.масле. Залила смесью из двух яиц , молока, муки и моцареллы. Сверху еще поспала моцареллой.

Tati_T

И я приготовила киш, у меня из покупного теста слоеного. Для начинки брала отварную курицу, мелко порезанную, грибы с луком обжаренные, сыр костромской и плавленный, заливка:2 яйца, молоко, укроп.
Очень нежный на вкус. Единственное я намаялась пока пекла, но это потому что у меня чудо-печь, а в духовке еще бы и корочкой красивой покрылся.

_________________
Обереги.Бусины Дзи.Украшения из камней

Aushnica

Добрый вечер :-)

Испекла порционные киши
Пробовала разные виды теста, мне нравится неправильный киш :oops:

люблю когда теста больше чем в оригинале
Рецепт нашла где-то на просторах сети, со временем чуть изменила, в итоге готовлю так:
50 мл рассола (огуречный или помидорный не принципиально)
30 мл растительного масла
125 гр муки
Чуть соли, сахара и разрыхлителя
Заместить тесто, дать ему полежать немножко и распределить по форме, смазать желтком, смешанным с солью и выпекать 10 минут при 180°
Такого количества хватает на 4 пирожка :-)

Это тесто довольно сильно поднимается, надо учитывать и тонюсенько раскладывать
Через 10 минут вынимаем, выкладывает начинку и ещё на 20 минут в духовку. Если в одной большой форме выпекаете, то минут на 30
Начинка кто что любит, у меня были на дно кружки сосисок и залила смесью из яиц, сметаны, зелёного лука и чуть сыра
Как-то так :oops:

Танчур

Вдохновленная ссылкой Иры Мираж ( http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=138656 ) решила впервые в жизни сделать Киш. За основу взяла первый рецепт Иры.
Начинку только другую сделала, из того, что было в наличии: цветная капуста, консервированная кукуруза, куриный рулет.
Всё шло замечательно, киш пёкся в духовке издавая умопомрачительный аромат! И вот он готов!

Ну что ж, для первого раза выглядит вроде недурственно, с предвкушением режу его. :eat:

И тут меня постигает разочарование... :-(

Нижний слой теста киша совсем сырой, сильно размок от жидкой заливки.

По мне, так он (нижний слой теста) совсем не съедобен. Муж с сыном, попробовав, тоже пришли к такому же мнению. На семейном совете было решено съесть только верхушку, низушку отправить в утиль. :aga-aga:

Вот, сижу, думаю, то ли я чего накосячила, то ли так и должно быть... :idontno:

Смотрю, некоторые девочки, корзинку из теста предварительно запекают недолго. Наверное, действительно именно так надо было делать.

Добавлено спустя 2 минуты 17 секунд:

Aushnica
А в разрезе можете сфотографировать свой киш? Педварительно запеченная основа из теста не промокает от заливки?

_________________
Если вы не боретесь, вас невозможно победить (восточная мудрость)

Aushnica

Танчур
Муж три схомякал уже, оставил мне кишик с наименьшим количеством начинки, чтоб не поправилась видимо :haha:

Но они все пропеченые, почти успевают проготовится за 10 минут без начинки, ну и я желтком же ещё смазывают коржик перед запеканием чтоб не промокал