Сибмама - о семье, беременности и детях

e_z

Я как-то не смотрю, что минтай по филешкам не сильно разбирается.
Когда получаю пласт, режу его порционно. Пополам, потом на пластики см по 4-5.
Эти пластики отдельно заворачиваю в пленку и в морозилку.

Особых рецептов у меня нет. Минтай обожаю в виде: обвалять в муке и пожарить.
Так же делаю с этими пластами.
Достаю пластик из морозилки. Размораживаю до состояния, когда он нормально режется.
Разрезаю на кусочки см 1 - 0.8 толщиной, обваливаю в муке и на сковороду с разогретым маслом.
В муку добавляю щепотку соли, совсем чуть-чуть.

Ещё делаю в кляре.
Все тоже самое, только обмакиваю кусочки в кляре и на сковородку.
Кляр: яйцо+вода+мука+соль-прец по вкусу. Замесить до густоты теста на оладьи.

Славяшин папа
Здорово! 5ballov

Надо будет попробовать. Делала с куриным фаршем, а вот с минтаем чего-то не догадалась.
И вообще не догадалась минтай на фарш пустить. :haha:

Ведь можно и котлетки сварганить. :in_love:

aleksandr.rom.

Я тоже свой пласт разрезала на 4 примерно одинаковых куска. Я готовила филе так: обжарила лук полукольцами. Потом резанные небольшими кусочками филешки положила сверху на лук (как бы сделала подушку из лука) залила все банкой сметаной ( предварительно перемешав со специями) и поставила тушить на средний огонь в сотейнике. В конце добавила зелень укропа. Детки слопали на ура. Также примерно делала кальмары полукольцами. Только ещё с морковкой (предварительно обжарив до готовности). А вот рыбные котлеты из минтая не получились. Слишком нежный фарш. При обжарке разваливались. Пришлось рыбный фарш выложить на картошку (кольцами) сверху сыром и в духовку. Тоже вкусно получилось. Может кто поделится рецептом рыбных котлет????

_________________
ЛИКВИДАЦИЯ
КПБ ДО 30%.ТЕНСЕЛ*ЖАККАРД*САТИН

e_z

aleksandr.rom.
У меня сватья рыбный фарш со свиным смешивает. Пальчики оближешь. :in_love:

Но это уже совсем не диетическое блюдо. :haha:

aleksandr.rom.

e_z
мне мама посоветовала в фарш добавить сало, чтобы не сухими были котлеты.

_________________
ЛИКВИДАЦИЯ
КПБ ДО 30%.ТЕНСЕЛ*ЖАККАРД*САТИН

nastinya

Ольга, это прямо ваш промах, что раньше не создали болтушку :haha:

столько вкусных рецептов, что уже думаю, что мало заказала :haha:

lok

nastinya
Никогда не поздно добавить))

_________________

Victoria-R

e_z
О, и ты тут. :give_heart:

Девочки спрашивали как я потроха утиные готовлю.
Рецепт простой. Все помыть хорошо - печень, сердце, желудки. Поставить варить.
Я готовлю в мультиварке-скороварке на низком давлении на 40 минут. Потом еще час крышку не открываю, они хорошо утомятся и становятся совсем мягкими. Достаю, режу кусочками и обжариваю с лучком. Можно добавлять любые овощи - я добавляю овощные смеси.
Ну и естественно специи и соль по вкусу.
Также такую комбинацию использую для пирогов, отварила, порезала, добавила отварное яйцо, лук. Использую как начинку для пирога открытого типа пиццы и закрытых пирогов. Очень вкусно, а главное - полезно.

Часть этой готовой отварной продукции оставляю на паштет.
Паштет простой. Отварные потроха, отварная морковь и лук, полпачки сливочного мягкого масла. Все сложить в комбайн перемолоть. Получится очень гомогенизированная смесь, мягкая и вкусная. Раскладываю по баночкам и убираю в морозилку. Часть оставляю в холодильнике. Из морозилки за сутки достать в верхний отдел холодильника, он постепенно оттает и можно спокойно кушать на следующий день.
В этот раз делала паштет с брокколи и печенью. Брокколи, печень утки отварить по отдельности. Немного остудить, чтобы была теплая, добавить сливочное масло, специи, отправить в комбайн. Готово - вкусно, полезно.

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

e_z

Victoria-R
Ага, Вика, на рыбу перешла. :-)

Так и думала, что-нибудь разэтакое предложишь.
Паштет с брокколи обязательно попробую. :give_heart:

Славяшин папа

Хочу предложить еще один рецепт: очень простой и очень вкусный салат из утиных желудков (можно заменить сердцем)
Упаковку желудков отварить и остудить. Порезать соломкой (но можно и мелко).
2-3 соленых огурца тоже порезать.
Взять одну луковицу и обжарить.
Морковь натереть на мелкой терке и тоже обжарить (вместе с луком).

Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
Получается очень вкусный салатик, который не стыдно и на праздничный стол поставить :give_heart:

_________________
Вы сами творцы своего будущего...

Victoria-R

Славяшин папа
Мы делаем также, но только с подсолнечным маслом. Или оливковым. Вообще по типу оливье можно делать салаты и вместо мяса класть потроха - очень вкусно! :in_love:

_________________
Логопед дефектолог дизартрия дислалия дислексия дисграфия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1446989

Славяшин папа

Добавлю еще один рецептик приготовления печени.

Берем упаковку печени, размораживаем, моем и режем на небольшие кусочки.
Добавляем пару столовых ложек крахмала, рубленый чеснок (пару зубчиков), немного растительного масла и соли по вкусу. Оставляем мариноваться минут на 20.

Чистим одну большую луковицу, режем полукольцами и обжариваем. Добавляем печень и жарим все вместе минут 7-10.

За это время готовим соус: берем 2-3 ст. ложки кетчупа, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 1 неполную столовую ложку меда и немного воды. Размешиваем и добавляем в печень. Готовим еще пару минут и все) Вкуснятина готова!!!

Гарнир любой по вкусу. Вкусно и с лапшичкой и с гречневой кашей. Такую печень у меня даже дети лопают.

_________________
Вы сами творцы своего будущего...

nastinya

Скрытый текст:

Chudo

Здравствуйте!
Приготовили палтус, в принципе так готовим любую рыбу:
Лимон режем мелко, смешивается с нарезанным укропом, солью и маслом. Вся эта смесь кладется в рыбу(в случае с палтусом под рыбу, как бы на подушку) в рыбе делаются надрезы и и вкладывается лимон, солим. В духовке чтобы не подгорел лимон накрываем фольгой, за 10-15 минут до окончания снимаем, чтобы рыба подрумянилась. Получается оооочень сочно и вкусно :eat:

nastinya

lok
сделала вчера по вашему рецепту "Скумбрия, запеченная с овощами" полученную скумбрию - ну ооочень вкусно! и рыбка вкусная! :give_heart:

спасибо за закупочку :give_heart:

Милая людям

А мое семейство любит рыбу, запеченную в аэрогриле. Вчера делала скумбрию.Рецепт прост, но рыба получается очень вкусной.
Из рыбы удалить все внутренности.Голову НЕ отрезать. Обмазать смесью соли и перца и оставить мариновать 30 мин. Можно конечно добавить те специи,кто какие любит, но мы предпочитаем не перебивать вкус рыбы.Затем положить на верхнюю решетку и запекать при температуре 200 гр. на одной стороне 20 мин.,затем на другой 10.Рыба готова.

_________________