Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Приветствую вас, друзья!

Предлагаем всем желающим поучаствовать в специальном кулинарном флешмобе, который продлится чуть больше месяца. Все желающие будут делать рождественскую выпечку - штоллен. Очень надеюсь, что умелицы помогут тем, кто будет делать штоллен первый раз.

В прошлые годы у нас уже проводились флешмобы по приготовлению штоллена:

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1048297
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1452211

В этом году по просьбам участников наших постоянных кулинарных ФМ снова открываем эту особую тему. Т.к. штоллену необходимо вылежаться, тема будет длиться с месяц.

Напоминаю: участники сами готовят штоллен. И фотографии своего творчества выкладывают

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.



ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!

[Мираж]

Хочу обратить ваше внимание на другой традиционный праздничный флешмоб.

ЗДЕСЬ пекут новогодние (рождественские) пряники и волшебной красоты домики.

[Лунель]

А чего это никто штоллен не печет?
Ну, буду первой. Мой дрезденский готов. Этого малыша делала специально, чтобы съесть сейчас


Позже ещё творожный хочу сделать. А то в прошлом году прям батл был. Я теперь сама хочу сравнить "на месте", а не прошлогодние воспоминания

[Тати_81]

Лунель
Какая красота А вы какие специи добавляете?
Я тоже в этом году буду оба печь, а то два года перерыв был, теперь наверстать хочу

Девочки, кто-нибудь использовал мускатный орех целый, не молотый? Видела, что его повора на терке трут, а тут в магазине наткнулась и купила. Теперь хочу опробовать, но вот не знаю дозировку - его как молотый из пачки брать? Не хочется испортить...

_________________
Счастье обязательно придет...Ему ведь тоже интересно))

[Лунель]

Тати_81
Я добавила мускатный орех и корицу. В рецепте ещё гвоздика, но мне нечем было ее толочь.
Целый орех наверное более яркий вкус даст, расскажите потом?

[Марьяна Алексеевна]

Лунель
А какие пропорции брали, чтоб маленький получился, а то я планирую печь, но не знаю на сколько уменьшать чтоб маленький получился, а то нам с мужем немного надо

[Тати_81]

Лунель
Расскажу, конечно

_________________
Счастье обязательно придет...Ему ведь тоже интересно))

[Лунель]

Марьяна Алексеевна
Ох, я делала много, просто слепила два больших и один маленький
А в какой-то год просто брала половину всех ингредиентов и все получилось.

[Helen20042005]

В этом году тоже хочу попробовать штоллен, выбрала творожный. На прошлый выходные все купила, а приготовить не успела, орехи местные за неделю все сточили Надо к следующим опять все докупать . И имбирные пряники буду делать снова, очень понравились в прошлом году .

[Березуля]

Девочки, испекла вчера творожный штоллен. Изюм в алкоголе не вымачивала, повлияет это на хранение? Если прям заморозить его, вкус не испортится?

_________________

[Тати_81]

Березуля
Мне кажется замораживать (прям в морозилку) не надо, смысл штоллена в созревании, а там все процессы "застынут"...может я ошибаюсь, конечно.

_________________
Счастье обязательно придет...Ему ведь тоже интересно))

[Березуля]

[Лунель]

Березуля
А почему испортится? Я ни разу в алкоголе не вымачивала, не портится 1,5 месяца минимум (дольше просто не лежал)

[Березуля]

[Беляна]

Березуля
надо в холоде выдержать (на балконе если нет мороза, я на подоконнике в комнате с отключенной батареей выдерживала для созревания). После можно и в морозилку. Ягоды и сухофрукты должны отдать аромат тесту и оно само выстаивается.

_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

[Карта № 002232]

Березуля
надо в холоде выдержать (на балконе если нет мороза, я на подоконнике в комнате с отключенной батареей выдерживала для созревания). После можно и в морозилку. Ягоды и сухофрукты должны отдать аромат тесту и оно само выстаивается.

_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.