Сибмама - о семье, беременности и детях

Лиза.Ру

Кристина М
Я ела. Соль, ИМХО, уходит в кожу, и я кожу после приготовления снимала. А соль - теплопроводная подушка, равномерный прогрев, видимо.

У меня есть два любимых рецепта картошки в фольге.

Один покрасивее:
Берем картошку более-менее одинакового размера, тщательно моем, вытираем, слегка накалываем вилкой, обмазываем растительным маслом, солим-перчим, в середине делаем крестообразный надрез. Заворачиваем в фольгу, запекаем.

Разворачиваем, даем остыть. Слегка наживаем на края картофелины, чтобы она раскрылась, как цветок. В серединку кладем красиво свернутый ломтик рыбы и веточку укропа. Поливаем соусом - сливки+горчица.

Другой - не так красиво, но вкусно.

Берем картофелины примерно одинакового размера, чистим, режем поперек на ломтики толщиной примерно 7мм. Берем прослойку или грудинку, режем кусочками примерно того же размера, что и ломтики картошки. можно еще чеснок мелко порубить.

Берем кусок фольги и собираем из ломтиков целую большую "картофелину", чередуя продукты. Плотно заворачиваем и запекаем. Есть остывшим.

_________________
8*905*941*93*27 - с 10.00 до 20.00

Маленькому Львенку 15 лет 3 месяца
Двум мальчикам 23 годa 3 месяца 3 дня
Единственной девочке 25 лет 6 месяцев 17 дней
64548

evgesha_liz

у нас тоже в МкВл. есть такая функция с небольшими шампуриками. ни разу не делали. возьму рецепт на заметку!

_________________

MN

elenka1904
продается в ленте, стоит 1200 рубликов, в ашане чуть подороже, может еще где есть

_________________

я Наталья)))

elenka1904

MN
пасиб :give_heart:

_________________

И.Юлия

Я тоже всегда удивлялась,как огромную рыбину запекают в соли :eek:

Главное ,когда из соли вынимаешь,не размазывать,а аккуратненько соскребать :oops:

О рыбе...
Скумбрию,очищаете от лишнего,три "П" по-солить,по-перчить,подкислить...Лавровый листик... и все завернуть в фольгу,не оставляя возможности вытечь соку

Запечь,не долго...
От аромата текут слюнки,холодная рыбина ни чем не хуже горячей

Употреблять желательно без картошки..

т.к. времени на нее не будет...рыба очень вкусной получается.
Можно теперь не покупать копченую в магазине из-за страха отравления :love_sibmama:

Про красную рецепт позже...

_________________

Ален@@

*ЯТАКА*
Вы думаете, лосятина приготовится за это время? У меня раньше у двоюр сестры муж частенько охотился, так у меня сложилось впечатление, что она лосятину дольше готовила. Или я путаю???

И.Юлия

Да,кстати ,о говядине с черносливом....
В моем рецепте она готовится гораздо проще

Говядину отбить оч.хорошо...соль,перец черн.Обжарить слегка с двух сторон.Добавить лук кольцами крупными в конце обжаривания,затем промытый чернослив,залить сливками и немного воды.Тушить на медленном огне под не плотно закрытой крышкой до готовности,периодически переворачивая.Соус не должен весь выпариться,добавляя немного воды.
Хорошо подать на гарнир картофель в любом виде или гречку.
Попробуйте просто очень,а вкусно,будто повар с опытом готовил :give_heart:

_________________

Ridka

А я кальмары по другому фарширую...
Очистить кальмары аккуратно, чтобы не повредить.
Начинка: любой обжареный фарш вместе с грибами (до готовности).
Берем противень и выкладываем на него порезанные кружками апельсины (я кожицу не снимаю). На апельсины выкладываем кальмары с начинкой, а на кальмары - еще раз апельсины кружочками.
Ставим в горячую духовку на 7-10 минут.

_________________

Софьюшке 15 лет 2 месяца 13 дней
83082
87627

MN

Мама Илюши
про скумбрию, часть вторая
промыть, очистить от внутренностей, посолить, добавить лавровый лист и оставить на 10 часов в холодильнике. промыть от соли и можно есть, ничем не хуже копченой :oops:

а про отравиться согласна на все 100. Домашней точно не отравишься.

про красную рыбу(я делаю давно по этому рецепту)
Красную рыбу разморозить (лучше кету, нерку, можно и форель-семгу), убрать кости (разрезать вдоль хребта и удалить позвоночник), не снимая шкуру порезать на кусочки шириной 5 см, потом смешать соль и черный перец, рыбу посолить этой смесью и оставить на 45 минут. Потом промыть холодной водой и залить маслом, добавить лук-чеснок и можно есть :oops:

_________________

я Наталья)))

мамочка лена

_________________
Дениске 23 годa 11 дней
Ксюше 17 лет 3 месяца 1 день

Giraffa

*ЯТАКА*
можно вставлю свои 5 копеек... Ален@@ права. Мы постоянно готовим козлятину (косулю) и лосятину. Даже если лось очень молодой - он за 40 минут не приготовится. при этом его надо хорошо вымочить перед готовкой. Все-таки мясо дикое и очень кровянистое. Так что думаю сделайте пробную партию заранее чуть, чтоб понять за скольо стоитначинать готовить - чтоби приготовилось к нжному времени, и холодным не есть.
Постоянно запекая козлятину мы запкаем ее не меньше часа... а мясо у него нежнее чем у лося.

_________________
Возможно в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты весь мир...

Chikka

Giraffa
+100000
И я часто лосятину готовлю. Вымачивать перед приготовлением нужно обязательно и долго, несколько раз меняя воду. Еще многое от возраста животного зависит. Бывает мясо только на фарш и все, при запекании подошва получается.

_________________

Терпение и труд.

Лиза.Ру

И.Юлия
Так рыбу в соли с кожей запекают. После запекания снимают соляную корку и получается готовое филе. Я у Похлебкина читала ,что так любую плоскую рыбу можно приготовить.
Очень вкусно и нежно получается.

_________________
8*905*941*93*27 - с 10.00 до 20.00

Маленькому Львенку 15 лет 3 месяца
Двум мальчикам 23 годa 3 месяца 3 дня
Единственной девочке 25 лет 6 месяцев 17 дней
64548

*ЯТАКА*

И.Юлия
Ален@@
Giraffa

спасибо девочки за отзыв, я мясо мариную в лимонном соке или в пиве, поэтому всегда доготавливается, специи добавляю или сразу в маринад, или потом еще дополнительно :-)

а мясо на удивление очень мягкое и очень жирное :give_heart:

_________________
В нашей жизни бывают чрезвычайно сложные и труднопреодолимые моменты, а бывают необыкновенно счастливые и неповторимые события.. нужно верить в лучшее!!!

evgesha_liz

я немного не поняла: когда запекаем рыбу в соли, то в фольгу ее не надо заворачивать или надо??? :oops:

а камбала пойдет или надо что-то "посолиднее"?

_________________