Сибмама - о семье, беременности и детях

Бабета

Мой рецепт "лазаньи" с кабачками.

Для начала делаем два соуса: мясной и бешамель.
Для томатного соуса обжарить луковицу и фарш (500гр). Три очень крупных помидора очистить от кожицы и нарезать крупным кубиком, добавить к фаршу и тушить 30 минут без крышки. Добавить по вкусу соль, чабер, тимьян, черный перец, чеснок.
Для бешамель: в кастрюлю налить 5 ст.л. масла (я делала на кукурузном, можно и сливочное), добавить 3 ст.л. муки и немного прогреть до однородного состояния. Затем постепенно добавляем 3 стакана подогретого молока, чтобы не образовались комочки. Добавляем соль, черный перец, мускатный орех по вкусу. Прокипятить 3-4 минуты до загустения. Бешамель лучше делать в самый последний момент перед выкладкой в форму, чтобы не образовалась пленочка.
3-4 молодых кабачка нарезать по длине толщиной 2-3 миллиметра - этот будут наши "листы для лазаньи"

У молодого кабачка семечки еще не сформированы, поэтому его удобно использовать целиком. Можно взять и большой взрослый кабачок, просто затратите больше времени на нарезку и укладку.
Процесс подготовки окончен, теперь собираем нашу лазанью. На дно форму выкладываем слой из пластин кабачка, немного солим, выкладываем на них томатный соус тонким слоем, на него - бешамель. Чередуем слои пока не закончатся ингредиенты. У меня получилось три слоя кабачков. Верхний слой - соус. Ставим в духовку на 35-40 минут, 180С. Затем посыпаем сыром (100-150гр) и еще на 5 минут в духовку, до золотистой корочки. Вот и все!

Обалденно вкусно! :give_heart:

_________________
Банты в школу и детский сад ручной работы Пристрой (обувь, одежда)

Lady_In_Dreams

Бабета
Спасибо большое за рецепт, как раз собралась на ужин лазанью из кабачков делать :love_sibmama:

_________________
Мой пристрой: https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=19173

НатальонеШ

Настя+Саша+Маша
Какая вкуснотааа, спасибо за рецепт

_________________

Танчур

Кабачок запеченый с сыром

500-600 г кабачка
3 ст.л. растопленного сливочного масла
100 г тертого твердого сыра
2 ст л муки
соль, специи по вкусу

Молодой кабочок порезать тонкими кружками. Тертый сыр смешать с мукой, солью и специями (у меня это были фенхель, кориандр, зира и черный перец). Форму для запекания смазать сливочным маслом (1,5 ст л) и выложить слой кабачков. Посыпать его сырно-мучной смесью и снова выложить слой кабачков. Сделать так 3-4 слоя. Верх полить остатками сливочного масла и также посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке 30-40 минут при t 180C.
Для тех кто не очень пылает страстной любовью к кабачку можно половину его заменить картофелем. Также порезать его тонкими пластинками и чередовать слои кабачка и картофеля.

_________________
Если вы не боретесь, вас невозможно победить (восточная мудрость)

МаМакса

Бабета
Ну очень интересно, нужно попробовать обязательно. Спасибо за идею :give_heart:

_________________

ПИЛИНГ без косметики! НОВИНКИ!

Удобная форма и полезное содержание! Заряд витаминов! ПРИСТРОЙ

Варвара Плюшкина

Бабета
Даже лазанья :in_love:

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

TanitaTikaran

Дачи у нас своей нет, но кабачков каждый год хоть отбавляй

То соседи привезут, то друзья, то родственники... Вот и в этом году так получилось, что кабачков накопилось уже около 10 штук и вот я совсем случайно наткнулась на рецепт мариновки кабачка " Под грузди". Рецептов было несколько, но я остановилась на одном и решила попробовать. В рецепте делается всё на 3 кг кабачков, но первый раз я решила только попробовать и делала на 1 кг.
Кабачки нужно брать спелые, чтоб мякоть была твёрдая, молоденькие цукини не подойдут. В общем рецепт такой: кабачок очистить от кожуры и семечек и порезать на небольшие кубики(я делала примерно 1,5-2 см), таких резанных кабачков нужно 3 кг. Высыпаем в кастрюлю, чтоб было удобно мешать. Туда же добавляем 3 не очень крупных морковки(резала кружочками, если толстая, можно полукольцами), по пучку резанного укропа и петрушки ( я брала грамм по 100), 2 головки давленного чеснока (можно резанного), 100 грамм сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л черного молотого перца, 100 гр растительного масла и 100 грамм 9% уксуса. Всё это нужно хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа. Пока можно подготовить баночки: на 1 кг кабачков у меня получилось 2 баночки 950 граммовые с резьбой. С закатывающей машинкой я не дружу :oops:

, поэтому делала в банки с закручивающимися крышками. Баночки и крышки помыть и когда кабачки постоят 3 часа, наполнить их слегка утрамбовывая (если сок в кастрюльке остался разлить по баночкам), закрыть крышками, но не закручивать! В большую кастрюлю(куда войдёт несколько баночек) налить немного холодной воды, поставить баночки туда. Проверить уровень воды, что было где то чуть выше середины баночек, оставить на огонь и после закипания воды в кастрюле дать покипеть ещё минут 15-20. После вытащить ОЧЕНЬ АККУРАТНО баночки, закрутить плотно крышки и поставить под шубу до остывания(это примерно сутки). Как только баночки остыли, кабачки можно кушать! На самом деле получается ну очень похоже на грузди :in_love:

. Конечно, знающий человек сразу разберется, но мы с детьми уже первую партию приговорили :oops:

Единственно, что я бы добавила ещё немного соли, т.к. получилось недосолёно по моему вкусу, но это можно изменить уже в процессе поедания :knik:

_________________

Настя+Саша+Маша

МТ

люблю рецепты простых и быстрых по приготовлению блюд и еще чтоб было бюджетно , вкусно и полезно
так вот так как сейчас дачно-пляжный сезон стали готовить такие кабачки

для приготовления
маринад:
оливковое масло
бальзамический уксус
соевый соус
чеснок через чеснокодавку
кабачок очистить и нарезать круглешками (брали молодые кабачки и середену не удаляли)
все укладывали в пакет с маринадом часа на 3
жарится очень быстро минут 7-10
съедается за минуту :-)

Бабета

Lady_In_Dreams, МаМакса, Варвара Плюшкина

Девочки, обязательно попробуйте - это очень вкусно! А началось все с того, что с вписке покупок было написано: "тесто для лазаньи или лапша бешбармачная". Разбирая пакеты из магазина, ни того, ни другого я не обнаружила. Муж сказал, что понятия не имеет, что это за зверь такой и как оно должно выглядеть :haha:

Пришлось готовить из кабачка.

_________________
Банты в школу и детский сад ручной работы Пристрой (обувь, одежда)

Настя+Саша+Маша

МТ
а что Вы конкретно используете для маринада? Или прямо в магазине так и называется "маринад" или можно самостоятельно его приготовить?

_________________
Мой профиль в Instagram @anastasyabal

Пишу об интересных местах Барнаула, края и Сибири!

Присоединяйтесь+++

ИРРА

Унау

Как всё вкусно! :in_love:

У меня беда - кабачки закончились, а новые никак не подрастут :haha:

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!!

Alysia

Доброе утро!
Вот и я хочу поделиться своим рецептом нашего вкусного и легкого завтрака :4U:

Раньше даже не представляла, что кабачок можно есть сырым, а он оказывается очень вкусный :-)

Пробовала с ним разные салаты - потрясающе вкусно получается, а некоторые знакомые попробовав мой салатик, прям сильно удивились, что там есть сырой кабачок :pyatak:

Решила я сделать драники, но не хотелось мне их жарить и на помощь мне пришел рецепт silver_rain, я его немного модернизировала и вот что вышло:

Ленивые драники:

1 небольшая картофелина
1часть кабачка ( у меня небольшой хвостик чуть больше,чем картофелина)
3 маленькие морковки

Для маринада:
перец, мускатный орех, гвоздика, кориандр, тмин, бадьян
1ч.л. виноградного сахара
2ч.л. яблочного уксуса

Для соуса:
2ст.л. сливок деревенских (густых)
1 яичный желток
приправки (на свой вкус)

Приготовление:

Все овощи натереть на терке промыть в холодной воде и отжать хорошо. Посолить и оставить на 30 мин. Затем добавить все для маринада перемешать и оставить в холодильнике на 2-3 часа (я оставляла на ночь). Смешать соус и приступать к формированию дракиков. Тарелку украсить зеленью, на нее небольшими шайбочками уложить овощи и сверху полить соусом и можно приступать к еде :in_love:

На мой вкус без картошки получилось бы послаще и маринад в следующий раз буду делать из сока лимона и меда - без уксуса :-)

Специально для сына еще сделала вафли - тоже получилось вкусно, только фотоаппарата уже не было под рукой :-(

А рецепт такой:
1 часть кабачка (см10)
1/2 стакана ржаной муки
соль и специи по вкусу
2ст.л оливкового масла

Кабачок потереть на мелкой терке (у меня кожура уже толстоватая была на нем, так что я ее счистила). Все смешать и выпекать в вафельнице. Получается очень хрустяще и вкусно. У меня еще остался соус я им поливала :-)

Всем приятного аппетита!

_________________

Мамочка дочек

Какой хороший конкурс, как раз собираюсь делать кабачковую икру.

_________________
Блинница https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1793964
Кроссовки 38 р. https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=88314937#88314937