Сибмама - о семье, беременности и детях

[Vassabi]

Ulinita
так потом в любом случае в холодильник.. вопрос только в какой момент (выше было что постоять должно дня 2-3)

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

[ИРРА]

Юля, если ты про "мой" рецепт, то там ничего горячего нет. Банки надо просто вымыть с содой, не стерелизовать, рассол кипятить не надо, вода бутилированная.

Добавлено спустя 3 минуты 9 секунд:

Я сама не делала, у меня вечно нет огурцов, вот кабачков/тыкв немеряно, а с огурцами дружбы нет. Но очень хочу попробовать. Если добуду свеженьких, баночку маленькую закручу на пробу. И тебе не советую все так солить. Может быть, они вам по вкусу не понравятся. Соли традиционным способом.
А, она сказала, если сорт не засолочный, он в кашу превратится.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Васина]

Солю огурцы за 5 минут.
На дно банки - листья - хрен там, смородина, вишня. Это обязательно, в них дубильные вещества, от них огурчики хрустят. Палки укропа с зонтиками. Дальше небольшие помидорки - я их люблю, но они солятся дольше огурцов, поэтому их на дно. У помидорок зубочисткой протыкаю жопки. Можно из без них.
Дальше средние огурчики, с двух сторон обрезанные. Чеснок зубчиками впихиваю в банку еще и перчик острый и черный горошек. Сверху столовую ложку соли и заливаю кипятком. Все. Огурцы не вымачиваю, никаких излишних телодвижений))

Когда вода остынет, пробую рассол- если недосолено, то соли подсыпаю, крышкой закрыть и потрясти.

А так- стоят они у меня под марлей в кухне в тепле дня три , квасятся. Потом в холодильник под капроновую крышку. Полгода хранятся точно. Хрустящие и острые, но не малосольные.

Мне как раз трехлитровой банки на полгода хватает

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Vassabi]

Васина
во, кажись твой способ и попробую, с капустой в тот раз всё удачно вышло (по твоему рецепту делала), теперь огурцы попробую
Скажи, если жара стоит, сколько дней на столе держать? как понять что пора закрыть и в холодильник?


Девочки, всем спасибо! Если и далее буду солить, попробую все рецепты

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

[ИРРА]

Васина
Во, твой вариант мне тоже нравится. С моей спиной вообще никаких телодвижений левых не надо.
А помидоры в твоей банке съедобные? А то я когда солю огурцы с помидорами, если помидоров мало, то они потом невкусные, зато огурцы за счёт них сильно выигрывают.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Васина]

Vassabi
ИРРА
Отвечаю)
Помидоры вкусные, только сорт покрепче бери, чоб в кашу не рсползлись) Я даже твердые зеленые помидорки, ваще без огурцов, так солила - вкусняшка

По времени не скажу - надо пробовать. Зависит от жары и количества и качества бактерий на кухне ( не шучу - можно абсолютно один и тот же овощ заквасить - на вкус разный получается) У меня от 2 до 6 дней в зависимости от температуры и желаемой кислости.

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Vassabi]

Васина
дома 30гр, не меньше, если не больше

так как понять что пора закрывать и в холодильник?

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

[Estelle]

Девчат, либо у вас по несколько холодильников, либо вы реально по одной банке солите. У меня в холодильнике физически нет места для хранения того, что мы съедим через полгода. А если объемы солений реально такие, по 1-2 литровых банки, да еще и хранить их в холодильнике, то нуивонах эту засолку - 1-2 банки проще купить, чем сначала делать, потом хранить несколько месяцев....

[Васина]

[ИРРА]

Estelle
У меня гараж с роскошным погребом, причём в него очень цивилизованный спуск по бетонным ступеням. Хвалюсь - гараж покупала я и выбирала его именно по погребу. Но гараж тоже хорош оказался .

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:

А, и два холодильника, один 1.80, второй 2 м, плюс морозильная камера. Ну и по 400 банок с 2012 года не заготавливаю.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Vassabi]

Васина
у меня дома 30 градусов жары, если не больше, на кухне точно под 40
на улице +30 уже с месяц...

Мне нравится твой подход к готовке

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:

у меня в холодильнике с некоторых пор бывает пусто, как старый на новый поменяла, на побольше)))
видимо привыкла к старым объёмам, так и живём, даже в праздники не всегда битком
Но заготовок там мизер

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

[Васина]

Vassabi
Чото я совсем чокнулась с этой работой Твои 30 гр расшифровала как 30 грамм. И думаю - чего у тебя 30 грамм на кухне - огурцов,соли? Или бактерий на кубометр воздуха?
У нас не жарко, про температуру в голову не пришло

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Vassabi]

Васина

я вот путаюсь периодически - грамм это г, а градусы это гр, так? или наоборот...

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

[Estelle]

Васина
шестикамерный холодильник -это как?
ИРРА, про погреб понятно. Морозильная камера - она ж не для хранения консерваций и солений. Меня удивляет просто предложение хранить консервации в холодильнике - редко у кого их два, чтоб один использовать под хранение в прохладной температуре банки в отсутствие нормального погреба.

[Васина]