Сибмама - о семье, беременности и детях

[Варвара Плюшкина]

Начинаем традиционный Флешмоб по переработке ягод, фруктов и овощей.

Сейчас начала поспевать первая жимолость, а там и остальные ягодки подтянутся.

Скоро пойдут огурцы, грибы и помидоры . У кого - то есть новые рецептики , давайте делиться ими и вместе консервировать.

Обязательно выкладываем рецепт, фото с предпросмотром, через загрузчик СМ.



Прошлые темы здесь:
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=62044303#62044303
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=998925

Вот здесь конкурсная тема по заготовкам - очень много вкусных рецептов
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=709430&highlight=%E7%E8%EC%E0+%E1%EB%E8%E6%E5&start=0




фото из открытых источников

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[СантёринА]

Miss.vesna
ой, я совсем маньяк по заморозке, т.к. погреба рядом нет и хранить негде, все, что под руку попадается, режу и в морозилку, удобно мне так.
Любимое из заморозки, это щавель, я его мою и фасую порционно по пакетикам. Использую в суп, мясо сваренное вытаскиваю, а в бульон щавель, варю минут 5, потом процеживаю и все листья выбрасываю и довариваю суп. Очень вкусно получается.

Из ягод любимые-это вишня, малина, облепиха. Все я годы прекрасно идут в чай для вкуса и аромата, в морс, так же из облепихи очень вкусен кисель. Жимолость тоже морожу, но немного, это уже дело вкуса.

Так же в заморозку идет укроп, прям пучками, достал настрогал в салат и готово. Помидоры свежие ошпариваю, снимаю шкурку, режу кусочками и в морозилку, но тут !главное !«требушить» пакет что бы не слиплось монолитом, помидоры использую в зажарке к супам, для приготовления соуса для пицы.
Еще очень выручает замороженная, порезанная кусочками тыква, использую в кашу молочную с рисом.
Замораживаю даже морковь, режу квадратиком, использую в зажарку в супах. Самое такое нетакое, что замораживала, это свежие огучики кругликами, в салат они конечно не пойдут, а вот мордашку протирать понравилось. Достаешь пару долек, а там такой аромат, ммм…

[СантёринА]

Arinka_nsk
морозилка обычная, 3 больших ящика, 2 из которых под овощи, ягоды, зелень, а так, мама то же самое морозит, у неё беру, когда свое заканчивается, у нее морозильная камера.

Добавлено спустя 7 минут 55 секунд:

Еще точно что буду делать в этом году-сушить яблочки полукультурки, угостила коллега по работе - очень вкусно, прям понравилось, резать тонко нужно и в электросушилку, результат - нежные,вкусные и полезные яблочные чипсы. И к чаю в прикуску пойдут и так "клевать" на работе.

[Martusha]

Уже наморозила кинзу,укроп,лук зеленый, сельдерей многолетний - ну очень запашист зимой в супах - лето прям чувствуется ,когда ешь такой суп . Сельдерей морожу только молодые побеги,тогда он такой же как и стеблевой
Морожу нарезанную вымытую и обсушенную зелень-очень удобно доставть из пакета-отщипнул ,бросил в суп, салат - и аромат не сравнится с покупной зеленью

_________________

[ЮЛИЯ В.К.]

[Martusha]

ЮЛИЯ В.К.
Шнитт лук мне не понравился-какойто привкус не луковый был, а вот лук шалот(семейный) очень даже ничего получается-я его нарезаю прям с белой частью и зимой в суп-консистенция как будто свежий пучок лука порезала.В салаты не пробовала может и раскиснет после заморозки...

_________________

[tat33]

У нас нынче ягод много не ожидается, так что варю варенья из всего что под руку подвернется
сварила джем из ревня (вкуснотища!) и сегодня приступаю к варке варенья из сосновых шишек (сосна растет на даче, так что в лес бегать не надо).

_________________
Мыло с нуля с авторским дизайном, красота и мягкость для кожи.

[СантёринА]

ЮЛИЯ В.К.
я впервые перья лука зеленого, самого обыкновенного порезала и заморозила вчера буквально, сегодня яичницу с колбаской и этим луком жарила (заморозится успел), разницы не почувствовала. С салатом надо эксперимент провести.

Добавлено спустя 39 минут 52 секунды:

разморозила немного лука,да, упругость теряется, и на вкус не такой ядреный, но вроде не совсем кисель, у меня на яичницы, да на омлеты точно разойдется, в салат скорее нет.

[Тамоёжка]

Поделюсь своими рецептами: срезаю стрелки с чеснока, перекручиваю на мясорубке. Добавляю мелко порезанный укроп в пропорции 1:1. Солю (без фанатизма) и раскладываю по мелким (150-200 гр) баночкам. Потом кусочек черного хлеба смазываю тонким слоем майонеза, а сверху уже толстым слоем зеленую массу. Приятного аппетита!

Жимолость (а также малину, клубнику и т.п.) засыпаю небольшим количеством сахара, даю постоять немного, иногда бережно помешивая. А потом эту массу раскладываю по п/э пакетам, вставленным в контейнеры, и замораживаю в морозильнике. Потом эти замороженные кубики ставлю один на другой, достаю зимой и наслаждаюсь. Причем, этот способ заготовки опровергает известный математический постулат - т.е. от перемены мест слагаемых меняется сумма. Если замороженную ягоду разморозить и посыпать сахаром, то результат будет другой.
А еще начала заморозку виноградных листьев на долму. Обдаю виноградные листья кипятком, складываю стопочкой (мне удобно по 20 листиков). Сворачиваю в плотный рулончик, кладу в п/э пакет и убираю в дальний уголок морозилки. До самой весны как свежие. Только надо дожидаться полной разморозки перед употреблением - листья очень хрупкие в замороженном состоянии Достала для фотосессии из морозилки, поэтому в инее.

[lus-i-co]

Девочки, как листья салата можно заготовить?
Необычайно попер он в этом году.
Думаю ему ни сушка, ни заморозка не подойдут. Может как то маринуют или... ну даже не знаю

Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:

я зелень и сушу и морожу (петрушка, укроп, кинза).
Хочу в этом году попробовать лучок зеленый посушить. Пробовал кто нибудь?

[Ledi Irin]

lus-i-co
Да, я много лет подряд сушила зеленый лук. Получается нормально, цвет зеленый хорошо сохраняется и в супе он очень хорош зимой, да и в других блюдах тоже.
Сушила в тенечке на ветерке, сейчас можно в сушилке это делать.

_________________
Продам семена коллекционных томатов:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116372614#116372614
Продам излишки семян томатов от коллекционеров:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116372614#116372614

[-Sane4ka-]

Arinka_nsk
а баклажаны как морозите? Сначала жарите их или прям сырыми?

_________________
Семену 15 лет 10 месяцев 24 дня
Диме 13 лет 11 месяцев 13 дней
Нашей семье 19 лет 9 месяцев 15 дней

[Ledi Irin]

-Sane4ka-
Я делала сырыми сначала - не очень понравились, только если в рагу добавлять. В прошлом году наморозила жареных - очень понравились! Хоть куда можно - гораздо больше разнообразия получилось. Особенно в тех блюдах, где запекаешь с сыром......

_________________
Продам семена коллекционных томатов:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116372614#116372614
Продам излишки семян томатов от коллекционеров:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=116372614#116372614

[o.v.yudina]

Ledi Irin
+1 я тоже обжариваю и морожу баклажаны, потом разогреть и все))

а лук зеленый думала куда девать, морозить его не интересно много, я его только тогда в вареники с творогом использую. а свежий нарезать подсолить и залить сметаной( майонезом) и закрутить в лаваш, , начинки канеш можно менять по вкусу))

[Мама Кисок]

Ledi Irin
o.v.yudina
девочки, а как обжариваете? какая степень так сказать? может фотки у кого есть?
на масле? или на сухую? или на гриле? поподробнее. потому что я в банках не особо понимаю на зиму закатки.

_________________
ИДЕАЛЬНАЯ постель итальянского стиля. ЖМИ!