Сибмама - о семье, беременности и детях

Варвара Плюшкина

Начинаем новый Флеш - моб по переработке овощей.

Сейчас уже началось активное созревание огурцов, ну и помидорки в скором времени не заставят себя ждать.

Давайте вместе консервировать овощи - солить, квасить. мариновать, делать разные заготовки из огурцов и помидор.

Стартуем с 26 июля - и пока помидоры не закончатся :-)

.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

nati8857

Первые баночки, никогда не варила рассол, все по простому:
банки и огурцы помыла, положила укроп, чеснок, перец душистый, гвоздика, хрен листья-залила кипятком-10-20мин, слила воду., положила соль(на 3-х литр. кладу 2ст.л.), сахар(2ст. л. сверхом) и залила кипятком, уксус 70%-чайная ложка. Все. Сейчас закручиваю, раньше обычными крышками закрывала. Положить в банку можно что угодно, и морковку и перец и базилик и какие-нибудь листья (смородина, малина, вишня).

_________________

LazarevaElena

nati8857
Я также делаю, только еще плюс одна столовая ложка водки на 3л банку :-)

852

У нас в этом году огурцы всходили очень плохо. Знакомые поделились огурцами для засолки,а они просто огромные,20-22см.,пришлось порезать и посолить.А поскольку не готова была к посолу,то ни укропа ни хрена не было. Пришлось магазинную приправу + чеснок+ уксус и для верности 1ст.ложку водки. Ну и сахар и соль тоже. Никогда порезанные не солила,посмотрим какие получились.

Еще огурчики дали,вот такие толи сорт какой,то ли просто такие получились у знакомых :eek:

_________________
Пуховик тёплый,на размер 50. Наполнитель ПУХ. Пихора(подстежка кролик).Водолазка. Размер 48-50 НЕДОРОГО.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1790120
Недорого. Дзержинский район.

Мофи

ой, я солю второй год..первый был неудачный.. выбрала лучшие ,посолила 5 литровых баночек.. и все помутнели

..расстроилась,выкинула и больше в том году не солила..в этом году сделала.. дали похожий рецептик.. только пропорции маленько другие.. на литровую банку 1ст.л соли,2 ст.л сахара (ровных) .. и жгучий перчик. на такую баночку сказали хватит полосочки длиной 3см и шириной 0,5см..

хотелось бы ещё каких -нибудь рецептиков..
а интересно (вот оливки с лимоном люблю),а огурцы с лимоном можно сделать??

_________________
ВСЕ ВЕЩИ ПОКУПАЛИ НОВЫМИ. НОВОЕ И Б/У.
ОДЕЖДА
Ж40-44. Дет.М 122-164
ОБУВЬ
Дет.М Ботинки деми Кеды Полуботинки Кроссы Туфли Берцы 38-40рр
Взр.Ж. туфли выс кабл 35р. Сапожки 35-36рр
ДОМ.БЫТ.СЕРЕБРО.КНИГИ

Варвара Плюшкина

Мофи
Огурцы много лет солю так:
на 3-х л. банку 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксуса 70% и 2-3 ст.л. водки.
Заливаю горячим. Первую воду простую, а вот вторую уже со всеми приправами любимыми.
Соль, сахар, уксус и водку сыплю прямо в банку.
Никогда не белеют.

С лимоном никогда не пробовала, попробуйте, может что-то и получится.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Tanya1406

Варвара Плюшкина
Надежда, а воду прям с приправами кипятите, или траву в банку закладываете?

Варвара Плюшкина

Tanya1406
Первый раз просто кипяток наливаю. Постоял минут 10 вылила в раковину.

Затем налила свежую воду, в нее кладу всю зелень - петрушка, смородина, укроп и т.д.

В банку - чеснок, гвоздика, перец-горошек, паприка, кориандр или тмин в зернах, кусочек острого перца - по желанию, л.лист, соль, сахар.
Вода закипела, минуты три кипит, ботву вытаскиваю вилкой и выкидываю. А зеленую воду заливаю в банку, сверху уксус и водку.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

ЗАЙКА1977

Девочки посоветуйте рецепт чтоб сделать маринад и заливать. много лет мариновала в 3-х литровых банках там все просто на 1 банку 3 ложки соли и 5 ложек сахара теперь перешла на литровые и двушки и ни как не могу приловчиться сколько надо сахара и соли на банку

Варвара Плюшкина

Натаффка
Разделите на литраж и все.

Добавлено спустя 3 минуты 8 секунд:

Натаффка
По вашей пропорции получается на литровую банку:
1 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара.

На 2-х л. банку:
2 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

kisulya)

девочки поделюсь своим опытом по засолке огуречиков,берем 2х литровые банки на дно укладываем чеснок,перец черный,душистый горошек,лавровый лист,ХРЕН обязательно,листики вишни,укроп,потом плотно укладываем огурчики,дальше делаем рассол на 1,5литра воды 2ст.л соли и 2ст.л сахара,далее заливаем банки кипетком обычной водой настаиваем 5 минут,потом заливаем кипящим рассолом добавляем на 2шку 1ч.л уксуса 70%,закрываем крышкой переворачиваем банку

ПРИМЕЧАНИЕ:что нельзя делать-ложить морковь,листики хрена смородины,взлетит точно,что не обязательно:стерилизовать банки укутывать их "шубой" и обязательно хорошо промыть банки и огурцы и при закладки огурцов обрезать жопки и носики и самое главное хороший настрой и чтобы никто не мешал,вроде все!

_________________

ЗАЙКА1977

Варвара Плюшкина
вроде так и делаю только у каждой банки все равно получается разный вкус а вот в трешках было всегда одинаково. я тоже обрезаю всегда жопки и носики желательно конечно чтоб был хороший настрой ну и банки тоже всегда промываю хорошо сразу а то знаю одну "Хозяйку" которая банки моет по мере надобности :eek:

так они и стоят у нее в кладовой грязные :eek:

Настя на Счастье

Девочки, всем привет

Может кто пробовал посолить так огурчики, чтобы стояли не в погребе и холодильнике, а просто в прохладном углу под лавкой например? Хочу найти рецептик. А то хранить соленья негде :eek:

_________________

kisulya)

Настя на Счастье
советую свой рецепт

я храню всегда на кухне в шкафу огурцы у меня влазиит 15 банок двушек ничего не закисает,единственное заметила что если хранить в холоде они более хрустящие

_________________

innapotapova

В три раза меньше, т е делить на 3 и умножать на кол-во литров. Я тоже делаю 3:3;3, правда водку никогда не добавляла. А уксус последнее время беру яблочный. очень нравится рецепт сладких помидор: 3 л банка., помидоры, некрупные, 6 ст л сахара, уксус и в конце, перед закручиванием- ст л раст масла, пряности по вкусу. получается супер.

_________________