Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

Скрытый текст:

mila1977

Вот и мои куличи готовы. Дети помогают украшать. Не успеваем украсить, как разлетаются, не смогла все вместе сфотографировать :haha:

Рецепт в 2013 году выкладывала http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39713570#39713570

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

Family's

Всем доброго дня!
В этом году хочу печь в бумажных формах. Пожалуйста, расскажите, как в них выпекать? Нужно ли смазывать дополнительно и как остужать? Еще вопрос - не меняет ли цвет бумага?
Нужно ли эти формы ставить в другие или сразу в них на решетку?

Rossarossa

Я первый раз пеку куличи по рецепту творожной сдобы - делала все на глаз - весов нет и все равно получилось здорово - тесто очень-очень вкусное. Глазурь - взбитый в крепкую пену белок с сахарным сиропом-получается такая обалденная тягучая штука. Формы бумажные, ставила прямо на решетку, маслом смазывала.

Вилена

Family's
Я делала в обычных бумажных формах для больших маффинов, ставила просто на решетку:

Рецепт от Андрея Рудькова, подробный с фото есть у него на сайте.
для себя план на день составляла :haha:

начала в 13.30-14.00, меры в граммах, в скобках сама себе в ложки-стаканы перевела.. Форма диаметром 7 см, 20 минут в духовке хватило, по количеству примерно на 12 формочек.

_________________

Мармелад

Gerbera_Z

Хочу собрать весь рецепт Пасхи без яиц и масла.

Творог 1 кг
Сметана 5 ст. л.
Желатин 20 г
Сахар по вкусу
Курага, цукаты, чернослив

Марля
Форма

Творог со сметаной и с сахаром пробиваем блендером. Добавляем курагу, чернослив, цукаты - то, что нравится.

Взять желатин, высыпать его в маленькую кастрюльку, налить кипяченую воду комнатной температуры (я наливаю фильтрованную), так чтобы вода закрыла желатин, где-то на 1см и оставить, чтобы желатин хорошо набух (где-то 1час). Затем поставить кастрюльку на печку на средний огонь и помешивать, желатин начнет растворяться, убавить огонь. Не доводить до кипения. По густоте - как сироп, если гуще - добавьте немного воды ( здесь можно горячую воду).
Сейчас продается быстрорастворимый желатин, который не требует замачивания. Заливаете водичкой, размешиваете и он набухает на глазах. Ставим на медленный огонь, помешиваем и он растворяется.

Марлю в 2 слоя выкладываем в форму.

Затем желатин вводим в творожную смесь комнатной температуры (если в холодную, то желатин сразу схватится и будут куски желатина, а не однородная масса). Одной рукой льём, другой перемешиваем. Массу выкладывам в форму. Если нет разъемной, можно в силиконовую. Ставим форму в холодильник.

В разъемную форму входит 500 г творога. Оставшуюся массу можно выложить в любую силиконовую форму.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

Назаренко

mila1977
Чем вы таким красивым украшали с детками?

_________________
TUPPERWARE посуда ТАППЕРВЕРЕ

Elena_365

И я испекла знаменитые творожные куличи :-)

Пекла в духовке, как делала Мираж, но из одной порции. Единственное отличие - дрожжи были не сухие, а прессованные. Поднялись очень сильно, больше чем в два раза! Половину формы складывала, в одном чуть больше, так в этом куличе тесто через крей полезло и кусок упал на противень. Мы его потом спробовали - вкууусно! Вот сколько получилось из одной порции. Остывают :-)

Кстати, бумажные формы никогда ничем не смазываю, у меня все прекрасно отделялось всегда. Несколько лет уже в них пеку - очень удобно.

Пасху уже несколько лет делаю из самодельного творога - из ряженки или варенца, что есть. Добавляю только изюм, сметану и сахар. Но потом ставлю на пару дней под пресс. Нынче припозднилась, на пресс времени не осталось. Решила добавить желатин, как советует Gerbera_Z Посмотрим, что получится. В форму входит 1.3 литра. Творог был из трех 900-граммовых бутылок ряженки (100 г этого творога перевела на куличи, остальное - на пасху). Плюс где-то половина упаковки (стаканной) жирной сметаны и сахара на глазок.

mila1977

Назаренко
Там помимо посыпок рисовали гелевыми карандашами от Парфэ декор и Мерцающими карандашами от Домашней кухни (в этом году в нескольких супермаркетах такие видела).

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

Barguzinka

Ну я допекла куличию. Сделала два больших. Один в мЕньшей кастрюльке, второй в пятилитровке от мультиварки. Прекрасная надо заметить форма))

а творожная пасха мне не понравилась. Точнее то что у меня получилось было довольно жидкое. Добавила желатин. Стоит. Но остатки, которые я в простую формочку слила, толком до сих пор не застыли, и на вкус.. В общем я дольше хотела. Увы, разочарование Я подобное творожное желе каждую вторую неделю делаю.. Но застывает оно в обычной форме быстрее.

_________________
Живу!

aliina

irinkaz

FreshFlash
а по какому рецепту пасху делали?

MVA-75

Девочки, какие же вы молодцы!!!!
Спасибо огромное за Ваши рецепты, фото, рекомендации!!!! :love_sibmama:

На работе очень-очень ж....па, настроения не было, вчера даже не думала, что смогу что-либо замудрить к празднику..... :-(

Но с утра ознакомилась с темой и решила тоже попробовать. :oops:

Куличи по рецепту Варвара Плюшкина
Получилось вроде :oops:

Формы правда только для торта и кексиков :oops:

Ну и творожную пасочку тоже сделала, по рецепту Gerbera_Z
Завтра оценим. Спасибоооо!!!! :give_heart:

Ну и главное, на душе радость и умиротворение!!!!! :girl:

оля78

FreshFlash
Oksi-83
ЮМиЛи
Мармелад
Девочки, спасибо большое :give_heart:

купила сегодня такую форму в ленте и уже успела пасху сделать. Видимо раньше плохо смотрела :-)