Сибмама - о семье, беременности и детях

[Estelle]

Мираж
это действительно так?

[Васина]

[loxmatay]

Получается куриное филе тоже нельзя готовить? куриц то одних выращивают

[Stolitsa Sibiri]

Estelle так ее только на бульон и берешь, я мясо ее не ем, не отгрызть

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Estelle]

Stolitsa Sibiri
то есть саму тушку на выброс потом?

[Stolitsa Sibiri]

Я собак бездомных всегда кормлю, им и относила. Мяса на этой куре, с гулькин нос и то не прожуешь.

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Мираж]

Estelle
Почему на выброс? Мелко режу - и в суп (кроме шкурки).

[Estelle]

Мираж
ну вот и я почти так и сделала, пообдирала, как получилось, мясо, кинула в измельчитель с небольшим количеством бульона, и измельчитель быстро порвал на кусочки, не в хлам, но довольно мелко.
Ира, я повторюсь, может вы знаете, эти суповые куры, они очень старые, оттого такие сухопарые и жесткие, с темным мясом или их просто ничем не пичкают? То есть такой натур-продукт?

[Мираж]

Estelle
Как говорят работники птицефабрики, у кур разный рацион. Суповая курица - это несушка, которая стала реже нестись. Суповые более натуральные, их не кормят гормонами роста и витаминами.

[Estelle]

Мираж
поняла, спасибо!

[Чероки]

Всем добрый день! Я уже несколько лет беру куру домашнюю у одной из сибмам, которая их сама выращивает. Бульон восхитительный, куры бройлеры, но совсем нежирные, одно мясо, ну и косточки. Варю просто, не заморачиваясь, в скороварке, после закипания 10 минут и готово. Мясо мягкое. Вкус, как из детства, у прадеда в деревне такой суп в детстве ела. Из магазинных вообще не представляю, что можно варить.
Я не для рекламы написала, человек меня об этом не просил... да она вряд ли в рекламе нуждается. А для того только, что хотела сказать - не все домашние "неспортивные" куры жирные.)))

_________________
*
Нет неразрешимых проблем, есть неприятные решения. (Э.Берн)

[Agale]

Всем привет! лучший бульон в моей памяти был из деревенской синенькой курочки. У меня 2-юродная бабуля ее так варит! Там и мясо мягенькое, и вкуснотища, вкус давно уже забытый! Магазинное -не то! В бульончик всегда сразу кладу луковицу целиком и морковку, тогда он прозрачный и вкусный. С жирных частей бульон не варю, может, когда грудки себе делаю, если надо пожирнее - кожу оставляю. Для супчика на 1 раз сойдет для разнообразия, как правило, суп остается, муж 2 раза подряд его не ест. С синей курочкой он не знаком, думаю, сделать ему настоящий куриный супчик

[Lisenok2112]

Я варю синюю курицу часа 3,5 на сильном огне. Тогда мясо становится помягче, хоть жевать можно.
А бульон и правда вкусный получается!

[Talina]

Я люблю тех самых синих куриц, варю долго,часа 3,могу,если прям время поджимает, и в скороварку запихнуть

_________________


Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[вишенка76]

я тоже люблю куринный суп из суповых куриц-варю бульон в мультиварки-скороварки-не так долго как на плите и мясо мягкое!!!

_________________