Сибмама - о семье, беременности и детях

Роксалана

Девочки-кулинарки, помогите. Мужу предложили конину, но мы сомневаемся брать или не брать. Есть ли у него запах, как у баранины или еще какой привкус.? похоже ли оно на говядину? И вообще что можно с него приготовить? :oops:

_________________
Тот, кто любит свой народ, не может не уважать другие народы Ф. Углов

Lirael

Я б взяла.
Мясо жесткое, на бульоны и смешанные фарши отлично.

emalka

Скрытый текст:

ma1974

Роксалана
конина -- отличное мясо, и не жесткое, кстати, если не старое... готовить -- все то же самое, что с говядины, очень вкусный фарш и все, что из него делают... можно готовить фарш впополам с жирной говядиной, очень тоже вкусно, можно добавлять жир говяжий и курицу, в общем, хоть какое мясо... не отказывайтесь, берите...

Мираж

Роксалана
Тетя папина изумительные пельмени делала, беря в равных пропорциях на фарш свинину, говядину и конину.

Роксалана

Спасибо, вы меня успокоили :give_heart:

_________________
Тот, кто любит свой народ, не может не уважать другие народы Ф. Углов

кука-макука

Все детство кушали конину. Мой папа казах, а мама русская.
Тоже по началу настороженно относилась. А потом поняла, что это очень и очень вкусно и полезно. Готовить можно все, что и из говядины: котлеты, тефтели, пельмени, манты, гуляш и прочее, . Насчёт жёсткого мяса: ведь есть и говядина жесткая. Если конина будет молоденькая, то ни капельки не жёсткое.
П.с. запаха точно нет никакого специфичного.

Улля

Ела мясо конины в Казахстане, были в гостях, хозяйка казашка. Мясо было приготовлено большими кусками. Ничего вкуснее я в жизни не ела, мясо таяло во рту :aga-aga:

просто нужно уметь его готовить

_________________
3D-печать и 3D-дизайн, 3D-Сканирование. Моделирование-индивидуальное изготовление изделий из пластика, жмите на WWW или пишите ЛС

КМСВ

Аналогично :aga-aga:

. Довелось попробовать в Казахстане гуляш из конины. Я, если честно, решила, что это говядина - оччень вкусно! Хозяйка потом сказала, что это. Семья в очень зрелом возрасте, из мяса едят только конину - диета у них такая :-)

.

snatalya

Мясо очень вкусное! :eat:

Можно отварить в специях большой кусочек :kastrulka:

и нарезать потом кусочками вместо той же колбасы или ветчины.

_________________

Пушистое пельмешко

казы сделать самостоятельно без навыка это утопия)))
во первых мясо берется на казы ТОЛЬКО с ребер, берут ребро и срезают с него мясо.
конина не разделывается как говядина! ту да же добавляют такую же почти по размеру полосу жира, все это обваливают в соль , перец, чеснок. и в предварительно промытую в 50 раз в соленой воде кишку набивают. Висит, именно висит эта красота 3 дня , просаливается, и только потом варится 3-4 часа в большой кастрюле , еще проткнуть зубочисткой нужно. чтоб не разорвало.

Но учтите)) это конина и конский жир, люди это едят поколениями и с пеленок, неприученному человеку не просто жирно будет , а почти не съедобно)))

есть еще вариант шужука. это с обрезков точно такая же колбаса, вкус совсем другой чем с мяса с ребер.

самое ценное в лошади это жая-шея. это что то бесподобное, готовить конечно бешбармак, проще и вкуснее не куда)) благодоря мясу не только конины неприготовленный желудок все примет с удовольствием)))

вот проверенный временем домашний рецепт беша.
тесто из 2 яиц,холодная вода,,соль,мука(тесто как на пельмени),дать расстояться,подмесить и ещё раз отстояться.
мясо- конина кусок варим от 2 до 4 часов точно так же как говядину!
говядина кусок вырезка! варим как обычно.
делаем тузлук-лук порезать,и с черным перцем прокипятить 1-2 минуты! в бульоне (любом)
Составляем беш)))
на дно блюда выкладываем раскатанные как для лазаньи отваренные пласты теста, сверху поливаем тузлуком, и сверху выкладываем мясо (разрезанное на куски котрые вам удобны)) сверху опять тузлук.

кто то любит тузлук и бульон ставить рядом и запивать))) к этой красотк еще бы добавть казы))) но облегченный вариант такой вот))

[img] [/img]

Elena7891

Конина обалденное мясо. Если его замариновать. Улет.

Lju

И нам конина нравится! запаха никакого, нежнее говядины
Недавно готовили бешбармак и плов. Очень вкусно!
Казы брали тоже готовые, только сварили

_________________

Александру 22 годa 9 месяцев 12 дней
Егору 11 лет 12 дней
ROYAL CANIN , сириус, proplan, альфапет по цене заводчика для собак, в ЛС

МурМряв

ИЗ КОНИНЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ, И РАЗЛИЧНЫЕ СУПЫ ГУСТЫЕ С ОВОЩАМИ.....В КОТЛЕТЫ МЫ ДОБАВЛЯЛИ СВИНИНУ, И БУЛОЧКУ С ЯЙЦОМ И ЛУКА....МУЖ ЛЮБИТ ОСТРЫЕ ПОЭТОМУ ЕЩЕ ЧЕСНОКА И МУСКАТНОГО ОРЕХА С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ.....ОБЪЕДЕНИЕ.
А ГЛАВНОЕ ЭТО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЕ МЯСО...ПРАВИЛЬНО СКАЗАЛИ, ЛОШАДЬ ЧТО ПОПАЛА НЕ ЕСТ...ОНА ДАЖЕ ТРАВЫ ВЫБИРАЕТ НЕ ВСЯКУЮ БУДЕТ КУШАТЬ.

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=82620411#82620411
МОЛОКО, СЫРЫ, ТВОРОЖОК, ПТИЧКА, СВИНКА, ГОВЯДИНКА, УТКИ. ГУСИ, КРОЛИКИ, АВТОРСКАЯ КУХНЯ,УДОБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ