Сибмама - о семье, беременности и детях

[Беляна]

[Карта № 002232]

[Саввенок]

Беляна, благодарю, я тоже к сливкам склонялась. Вот приедет моя Мукка, я еще счастливее стану

[Беляна]

Саввенок
Это да, маленькая ежедневная радость . Еще хитрости: опытным путем определила, что максимальная пышность пены зависит отхолода воды, стараюсь прям холодную лить, пусть и нефильтрованную. А сливки немного подогреваю в микре 30-60 с, тогда капучино горячий.

_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

[Карта № 002232]

Саввенок
Это да, маленькая ежедневная радость . Еще хитрости: опытным путем определила, что максимальная пышность пены зависит отхолода воды, стараюсь прям холодную лить, пусть и нефильтрованную. А сливки немного подогреваю в микре 30-60 с, тогда капучино горячий.

_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

[Саввенок]

Беляна, большое спасибо, сама бы к этому не скоро пришла

[blackhorse]

Всем привет! Темка старая, но другой про кофе не нашла. Недавно подруга порекомендовала мне попробовать в одной из небезызвестных кофеен их фирменный напиток, сырное латте. Мне очень понравилось, хотелось бы повторить дома. Как я понимаю, в основе кофе и сладкий сыр (видела, как разогревают в микроволновке плавленный сыр похожий на омичку). Может кто-то уже пробовал соорудить такое дома?

_________________

[Васина]

Расскажу, как очень быстро кофе сварить, утром, когда опаздываешь.
Ставлю чайник, включаю плиту, иду умываться.
В турку ложку мелкомолотого кофе,(у меня для этих случаев Жокей в красной упаковке) заливаю кипятком и на печку.
Пара секунд - шапка начинает приподниматься.
Убираю на пару же секунд и опять на плиту.
Так три раза.
и потом чучуть (столовую ложку) холодной воды - гуща оседает моментально, можно сразу в чашку наливать.
Полминуты на все.
Не шедевр, конечно, но утром взбодриться вполне))

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[nadysha2 (Гость)]

Пару маленьких моментов, открытых для себя однажды, использую теперь Последнее время пристрастилась покупать кофе illy (кто его попробовал однажды, тому трудно от него отказаться в последствии )
Варю кофе в турке по выходным. Заливаю исключительно холодной водой, загодя кинув в турку пару кристалликов обычной соли, не более! (усиливает вкус кофе) и совсем чуть-чуть черного перчика, буквально на кончике ножа. Иногда экспериментирую с корицей, ванилью, цедрой и Бейлис. Как только шапка начинает подниматься ближе к краю турки, снимаю с огня и так 2-3 раза. Не давать кипеть иначе шапка спадет и весь аромат испариться. Налить в теплую чашку - аромат невообразимый!
Т.к. этот процесс не совсем подходит для сумасшедшего утра поэтому в рабочие дни пью кофе из кофе-машины NESCAFÉ Dolce Gusto

[ripk]

Девочки, кто может подсказать какие специи нужно добавлять чтобы сделать кофе по восточному ?
Может у кого то есть рецепт ?

[Lana]

ripk
эх, раньше " У Николая" было самое отменное в городе "Кофе по восточному", отрыв башки (специи особые были), но к сожалению состав специй не знаю. Делали его на песке
Жалко, сейчас в городе никто такой кофе не делает. всё, что подают под названием "по восточному" даже в подметки не годится.
Я бы сама тот рецепт хотела узнать

[Настя+Саша+Маша]

nadysha2
можно узнать, где Вы покупаете этот illy? ашан и ленту на галичие проверила -не нашла, и если можно, сфоткайте внешний вид пачки, может просто пропустила, т.к. не знаю, как он выглядит(

_________________
Мой профиль в Instagram @anastasyabal

Пишу об интересных местах Барнаула, края и Сибири!

Присоединяйтесь+++

[Di Na]

Девочки, кто какое использует молоко для капучино? Моя кофеварка отказывается взбивать магазинное молоко Пробовала "зеленый луг" и "алтайская буренка" машинка на отрез отказалась взбивать а вот из деревни молоко взбивает на ура.
Вычитала, что молоко должно содержать много белка, в магазинном 3 ед., но не помогает.

Вы какое берете?

Еще интересует момент, кто в питчере молоко взбивает

_________________
Редкие орхидеи https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=78248243#78248243
Кедровые сладости https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109124806#109124806
новая обувь из Европы https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=864894

[Di Na]

Biola
мне кофеварку на ДР подарили, вот осваиваю азы бариста

_________________
Редкие орхидеи https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=78248243#78248243
Кедровые сладости https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109124806#109124806
новая обувь из Европы https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=864894

[Бажена Весенняя]

Di Na
У меня тоже были проблемы со взбиванием, никак не могла понять, почему одни сорта взбиваются хорошо, а другие - нет. Очень сильно это зависит от машинки, у меня простенькая ДеЛонги, где молочная пена взбивается с помощью отводной трубки и надо "поймать" нужный угол наклона чашки, чтобы получилась именно пена, а не пузыри В общем, после долгих мытарств, лучше всего себя показало молоко от "Простоквашино" - и жирность 2,5, и 3,2, и "Отборное" отлично взбивается, даже если не успеваю хорошо охладить предварительно

_________________

[Di Na]

Бажена Весенняя
прочитала, что капучинизатор должен быть под 45 градусов. Еще читала, что хвалят молоко "домик в деревне". А "Простоквашино" натуральное молоко? Завтра прилетает питчер, буду тренироваться

_________________
Редкие орхидеи https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=78248243#78248243
Кедровые сладости https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109124806#109124806
новая обувь из Европы https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=864894

[Бажена Весенняя]

Di Na

Вот "Домик" у меня взбиваться отказался "Простоквашино" я беру в основном "Отборное" в бутылках, срок годности у него достаточно маленький - 10 суток, насколько помню. Сухое молоко хранится гораздо дольше... Но наверняка без экспертизы же не скажешь. По вкусу - вкусное

По поводу 45 градусов - не совсем так, ибо угол приходится многократно менять в процессе вспенивания, чтобы молоко равномерно взбивалось. Пенка будет подниматься - и угол наклона соответственно уменьшится... До 45 я все таки не довожу, у меня молоко при таком наклоне просто булькает, а не взбивается.

_________________