Сибмама - о семье, беременности и детях

[Juliche_77]

Кто-нибудь делал дома айран? Так хочется этого холодненького странного напитка в жару!
Может кто-то делал?

_________________
миру-мир

[Lusya]

Вот нашла рецепт в книжке- сама не пробовала.

1л. кислого молока, 1-2 стакана воды

Кислое молоко разбавить кипяченой холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.

[Juliche_77]

Спасибо, попробую!

_________________
миру-мир

[Green eyes]

Juliche_77
Айран в магазинах продают. Или он принципиально отличается от желаемого.
Я б не рискнула пить кислое молоко, скисшее летом в домашних условиях........

_________________
ПОДЕЛЮСЬ КЕФИРНЫМ ГРИБОМ.

[Juliche_77]

[Oshka]

Мне кажется в домашних условиях сделать Айран сложнее, он же газированный, в сочетании с его кисловатым вкусом - его основная фишка. А так, из кислого молока просто по вкусу напоминать будет

[Juliche_77]

[Олесса]

Вот такой рецепт еще есть.
Взять 100 граммов натурального, не сладкого йогурта и 100 граммов воды, всё это смешать.

Добавить несколько листочков мяты и щепотку соли, взбить венчиком или миксером, поставить в холодильник

не менее чем на час. Затем разлить по стаканам и подавать. Можно в айран положить лед.

Воду можно минеральную.

_________________
Türkçe öğreniyorum!

[Juliche_77]

вау, выглядит вкусно. завтра попробую.

_________________
миру-мир

[Елена, 29]

Айран - это разведенная в воде сузьма (с добавлением различных вкусовых добавок, в зависимости от предпочтений: кусочки яблока, целый стручок острого перца, перец красный или черный молотый, листики мяты или базилика, соль, лед и т.д. - кто во что горазд). В России айран продают газированный, в оригинале, как вы сами понимаете, у древних тюркских народностей аппарата с углекислым газом не было .
Сузьма - это катык, откинутый на двойную марлю и потом подсоленный по вкусу (вода стекает, а в марле остается кислая белая масса, похожая на творог, но более однородная, жидкая и кислая).
Катык - это практически пуля в пулю обычный кефир (закваска та же), только когда молоко заквашивается, его не трогают и не шатают, поэтому он застывает цельным куском, вроде молочного пудинга, а вдоль стенок банки видна желтоватая водичка - сыворотка (ее-то мы и сцеживаем, чтобы получить сузьму). А если размешаешь - будет наш кефир (замечали, иногда кефир из бутылки не вытряхивается? Вот, это оно самое).
В общем, думаю, принципиальной разницы между кефиром и катыком нет, так что вполне можно делать айран из кефира.

[Juliche_77]

ух ты, здорово Вы все описали, спасибо

_________________
миру-мир