Сибмама - о семье, беременности и детях

[Т@тьян@2001]

Ксеньчик
Добрый день, Ксения сделала салатик
Салат с пекинской капустой и грушей , мужу да и всей семье очень понравился, не ожидала что такая вкусняшка будет Обычно фрукты не люблю в салате, но тут груша в самую тютельку попала Спасибо за рецепты! Будем дальше пробовать вкуснятину Вашу

[Gerbera_Z]

Ксеньчик
Очень понравился торт "Черный лес". Как делаете обсыпку по бокам? Это крошка от коржей?

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Ксеньчик]

Extra

Благодарю Вас, мне очень приятно!

В тесто с Цветаевского пирога нужно 1,5-2 стакана муки, стакан 250 гр.
Спасибо, что подсказали, уже поправила.

Можно добавлять и желе для торта, оно не только прозрачное есть, но и цветное.
Я желатином Доктор Эткер (Dr. Oetker) пользуюсь и их желе.
Химического запаха не замечала...

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:

[Ксеньчик]

Бефстроганов из говядины

Говяжья вырезка – 700гр., 15% сметана – 1ст., 1 средняя луковица, ¼ ст. сливок можно заменить молоком, 1ч.л крахмала, пряно-томатный соус– 0,5ст. , соль, перец, растительное масло.
Врезку нарезаем поперек волокон длинной тонкой соломкой.
В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить мясо на сильном огне.Убавить огонь и добавить к мясу лук, нарезанный кубиками.Обжарить вместе 1-2мин., помешивая, посолить.Добавляем к мясу томатный соус. Тушим мясо под крышкой на минимальном огне.Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, добавляем сливки и сметану.
Вливаем сметанный соус в мясо. Перемешать и тушить (под крышкой) бефстроганов еще 15-20мин.
Приятного аппетита!!!

[Васина]

Ксеньчик
Ухтыж, какой беф красивый)
С крахмалом мясо делаю только по китайски, в кисло-сладком, бефстроганов не додумывалась.
Научи мясо тушить,а?
Серьезно, не умею. Я всегда готовлю быстро, тот же беф у меня 10 минут на все - начиная с доставания мяса с морозилки))
И чото захотелось такого мягкого мяска, но если начну делать - у меня пригорит и повыкипит все, даже если печку на единичку поставлю.
Расскажи пошагово, как для начинающей, пожалуйста. Там при тушении водички доливается? Или мешать надо часто?

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Ксеньчик]

Торт"Сметанный" без добавок

Бисквит:

200 граммов сметаны
3/4 стакана сахара
1-2 яйца
1 стакан муки
половина чайной ложки соды. (я добавляю разрыхлитель)
Сахар взбить с яйцом до пышного состояния. В сметану добавить половину чайной ложки соды, размешать, сметана начнет подниматься.Соединить сметану и яйцо с сахаром. Перемешать. 1 стакан муки просеять и в него вылить жидкую массу из сметаны и яйца с сахаром. Все тщательно перемешать. Тесто готово! Вылить его в форму и выпекать до зарумянивания.

Крем:

300 граммов сметаны 20%
3 столовые ложки сахара
ваниль
если сметана жидкая загуститель для сливок 1 пакет

Смешать вилкой сметану, сахар,ваниль.
Пропитать сиропом, если будете есть сразу(50 столовых ложек воды+1 ложка сахара) и выложить сметанный крем, разровнять. Украсить по желанию.
Я пропитывала сиропом от вишни, украшала порошком какао и коктейльными вишнями.

[Oksana-mama]

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Ксеньчик]

Васина

Наташа, постараюсь тебе помочь, а как буду делать обязательно сфотографирую процесс, обещаю!
Вырезку нарезать пластинами, (если она не слишком молодая) пластины нужно отбить.
Потом нарезаем эти пластины поперек волокон длинной тонкой соломкой.
В большую сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Обжариваем мясо на сильном огне. До изменения цвета мяса, затем уменьшаем огонь и добавляем нарезанный репчатый лук, жарим еще 1-2 минуту, солим, перчим.Добавляем к мясу томатный соус( соус должен быть жидкий, как жидкая сметана).
Тушим под крышкой на минимальном огне, на единичке.
Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, добавляем сливки и сметану, размешиваем, чтобы не было комочков.Вливаем сметанный соус в мясо. И тушим под крышкой на минимальном огне еще минут 15-20.
Если соус густой или мясо начинает пригорать добавь кипятка немного, размешай...
Вроде бы все..
Если возникнут вопросы спрашивай...

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:

Oksana-mama

[Halva]

Ксеньчик
за рецепт тортика большое спасибо, надо попробовать так же сделать
что то в последнее время тянет меня на стряпушки

_________________

[Marina.A]

Ксеньчик
Я тоже также бефстроганов делаю уже несколько лет, очень вкусно
На том сайте, где я прочитала рецепт, написано, что вроде именно такой подают в московском ресторане "Пушкинъ". Так ли это, не в курсе, но то что вкусно, это несомненно

[Ксеньчик]

Halva
Пеките, на здоровье!

Добавлено спустя 5 минут 20 секунд:

Анютка04

Рецепт, действительно, вкусный.
Этот рецепт фирменное блюдо моего деда, он готовил чудесные котлеты по-киевски и бефстроганов...жаль детство не вернешь и деда, а я бы с удовольствием и с большим аппетитом поела этих вкусностей...

[Васина]

[Ксеньчик]

Голубцы с пекинской капустой

Для голубцов нам понадобится:

фарш(свинина+ говядина)0,5 кг.
1 кочан пекинской капусты,
рис(сырой) 0,5 стакана,
лук репчатый 2-4 головки,
морковь 1 крупная,
приправа для фарша,
соль.


Режем мелким кубиком репчатый лук, шинкуем морковь на мелкой(средней) терке.
Добавляем в фарш сырой рис(не вареный) сырой лук, сырую морковь, приправу для фарша и соль.
Хорошо вымешиваем. Нужно чуточку пересолить, т.к. рис сырой(не вареный) он вберет в себя часть соли.
Оставляем отдыхать.
Тем временем аккуратно разбираем кочан пекинской капусты на отдельные листья.
Делим 1 лист на 2 половинки, разрезая лист вертикально по толстой прожилке.
На широкий край листа кладем порцию фарша и заворачиваем конвертиком( как бумажный, для семечек), несильно сжимаем в кулочке.



Укладываем голубцы плотно в широкую и глубокую сковороду.
Заливаем заливкой. Я заливаю ЛЕЧО (в составе которого:перец,томатный соус,морковь, кабачки), заготовки делаю летом.Добавляю 3-4 столовые ложки сметаны, и 1-2 стакана воды.



Ставлю на огонь и довожу дор кипения на сильном огне.Как только голубцы закипят убавляю огонь до среднего и тушу минут 30-40, до готовности риса.
Приятного аппетита!

Добавлено спустя 3 минуты 39 секунд:

Васина

Наташа, пока только Голубцы, но очень вкусные.... Подойдут?

[Oksana-mama]

Как всегда красиво

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Как всегда красиво

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Ксеньчик]