Сибмама - о семье, беременности и детях

СоНюшка

Сейчас ,сварила куриный суп с сырными клецками объедения вся семья за ценила.
А Творожные кнедлики с вишней остывают ,ждут дегустаторов, а я уже попробовала :in_love:

ИРРА

larmak
горная лаванда
СоНюшка
большое спасибо! Я очень рада, что рецепты вам приглянулись, что у вас все получается и что вашим близким нравятся ваши кулинарные эксперименты!
Здоровья вам!

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:

СоНюшка
творожные кнедлики - это вообще моя вечная любовь! Они настолько нежные, что сложно оторваться от миски, приходится себя буквально оттаскивать :haha:

.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Натали Хлебная Фея

Скрытый текст:

ИРРА

Натусиk
какая она у Вас толстенькая!!! :give_heart:

Вообще-то ее едят горяченькой, со сметаной или соусом. Честно говоря, не знаю, как она будет на вкус на второй день. Отпишитесь потом, что получилось, ладно?

Нет, название не мое. Вертута - это молдавское блюдо, делается из разного теста, основное - то, что пласт должен быть очень тонким, его выкатывают очень сильно, а затем еще растягивают руками (или на руках, кому как удобнее), тесто становится почти прозрачным. Но я вчера была такая уставшая, что сил выкатывать не было, а еду приготовить надо было и мужу на день, и себе на работу. Потом, когда сессия закончится, я ее сделаю как полагается и добавлю фото.

В пироге начинка не обжаривается, она протушивается с маслом. Если этот момент запрещен, то нужно сделать следующее: в сотейник сложить яблоки с сахаром и добавить немного воды, т.е. протушить (не сварить! поэтому воды чуть-чуть), чтобы они связались с сахаром и стали немного мягкими. Да, это для вкуса. В принципе, можно попробовать и сырые положить, и посмотреть, какой вариант понравится.

Если выбираете между пирогом и кнедликами - мой голос однозначно за кнедлики. Они нежные, легкие, пушистые. И очень-очень вкусные! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ИРРА

149. Куриная колбаска с овощами, диетическая, на пару.

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом куриной колбаски, которой можно заменить магазинную колбасу в рамках нашей диеты. Делается она очень быстро (по крайней мере, я сделала ее вчера без особого напряга, приехав почти в 9 часов вечера с работы). Зато с утра - у меня был вкусный, ароматный завтрак!
Эту колбаску можно готовить с разными овощами и добавками и у вас всегда будет новое блюдо. Ее можно давать с собой ребенку в школу, поскольку в ней нет глутамата и нет никаких Е-шек. В ней будет только то, что вы сами в нее положите.

Итак:

Продукты:
1. Филе курицы. У меня было около 500 г. Абсолютно постная свинина - около 80 г. Можно свинину не добавлять, если нельзя. Можно обойтись одной грудкой. Можно к грудке добавить мясо с окорочков и голеней. Вариантов масса.
2. Овощи замороженные. Опять-таки, вы можете брать любые овощи, оливки и т.д. У меня в смеси - кабачок, морковь, брокколи, немного сладкого перца.
3. Яйцо - 1 шт. Я использую только белок.
4. Соль.
5. 40-50 мл молока.

Приготовление.
1. Утром, до работы, достала мясо из морозильника, сложила в чашку, поставила на нижнюю полку холодильника и ушла на работу.
2. Вечером мясо промыла, обсушила, нарезала на кусочки.
3. Овощи залила кипящей водой и прикрыла плотной крышкой. Пока подготавливается фарш, овощи как раз настоятся.
4. Мясо сложила в комбайн и перемолола. Добавила белок и молоко. Взбила все там же на высокой скорости. Получается очень нежная, практически молекулярная структура.

5. Выложила фарш в миску, добавила к нему овощи (воду с них предварительно слила), соль и очень осторожно перемешала.

6. Теперь, собственно, сам процесс приготовления. Когда я только искала в интернете рецепты для своего питания, я часто натыкалась на то, что подобные вещи народ готовит в полиэтиленовой пленке. Но я знаю интервал температур плавления полиэтилена и м меня категорически не устраивает этот вариант. А в продаже у нас пленку с более высоким интервалом температур я не видела. Если у вас она есть - вам повезло.
Я же беру для своих целей рукав для запекания, он менее гибкий, не очень удобный, зато выдерживает температуры до 200 град.

7. Отрезаю от него 2 куска, разрезаю их по одной стороне. Пленку выкладываю на стол.
8. Фарш делю на 2 части (мне так удобнее для моей пароварки). Выкладываю фарш на пленку в виде колбаски. Плотно заворачиваю колбаску. Хвосты пленки сразу не отрезайте!

9. Затем с одной стороны завязываю пленку ниткой. Поднимаю колбаску за незавязанный конец и очень осторожно начинаю продавливать фарш к завязанному концу. Должна получиться тугая колбаска. Затем завязываю второй конец. Излишки пленки отрезаю.
Вторую колбаску делаю точно также.
10. Складываю обе колбаски в чашу пароварки.

10. Готовлю на пару 40 минут. После сигнала сразу не достаю, даю вылежаться минут 20. Затем складываю в пластиковую форму, остужаю при комнатной температуре и убираю на ночь в холодильник. Пленку не снимаю!!!
11. Утром достаю, снимаю пленку, нарезаю на кусочки и подаю к столу.

Все, очень нежная, вкусная, сочная колбаска готова! Приятного аппетита!

Девочки, реально писала дольше, чем она делается! Попробуйте, не пожалеете, у вас на столе появится очень вкусное, полезное, диетическое блюдо! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Савелий+Матвей

ИРРА
Ну все,вот теперь я оттянусь :haha:

нам сделали духовку :haha:

столько хочу сделать :eek:

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ! :in_love:

Вы СУПЕР!!! :in_love:

_________________

ИРРА

Савелий+Матвей
Поздравляю!!! :puh_green:

Духовка - это здорово!

Только не переусердствуйте, а то превратите всех в колобков! :haha:

Успехов Вам!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Савелий+Матвей

ИРРА
Моим мужичкам это не повредит :haha:

маленькому так вообще так бы где жирка подзанять,средний растет,самый такой возвраст 12 лет :haha:

а муженьку только в радость все вкусненькое,пол литра молока+печенье,пирог или любая другая вкуснятинка,но своя приготовленная,сьедает чутьли не перед сном и хоть бы что :oops:

тут себе лишнего ничего не можешь позволить :aga-aga:

попка 48 размера :oops:

Спасибки еще раз :in_love:

_________________

Сонина мама

ИРРА
Все гениальное просто! Теперь мои домашние будут есть только такую колбасу. Спасибо! :give_heart:

Shumelka

ИРРА

Скажите, а, если овощи заменить на оливки, и не надо вымачивать дополнительно? И еще мне фарш придется самой вымешивать, комбайна нет. Его долго мешать? совсем о консистенции пасты?

ИРРА

Shumelka
я с оливками не делала, мне их нельзя. Думаю, что с ними делать ничего не надо, только маринад слить.
Фарш можно перекрутить через мясорубку с мелкой решеткой дважды. Затем взбить блендером. Если блендера нет, можно оставить как есть. Ну будет у вас немного другая консистенция, ничего страшного. Я вообще как-то добавляла в фарш кусочки мяса, сердечки куриные, очень здорово получалось.

Сонина мама
готовьте с удовольствием! Но... имейте в виду, против отсутствия глутамата семья вначале очень возражает, нужно время, чтобы они привыкли :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ИРРА

150. Морковно-яблочные котлетки (на пару).

Очень вкусный и нежный десерт!

Продукты: морковь - 130 г, яблоко - 50 г, сахар - 2 ст.л. (можно меньше), овсяные хлопья - 1 ст.л., яйцо небольшое (только белок), курага - 4 шт, изюм - примерно столько же по объему сколько и кураги, соль.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья (у меня Увелка, тонкие) перемалываю в мельничке. Вот так они выглядят до и после помола. Очень люблю их использовать в различных блюдах (сами хлопья великоваты, а вот мука слишком мелкая, мне это не нравится, зато перемолотые хлопья меня устраивают и вкусом, и консистенцией. Мелю их заранее, примерно по стакану, храню в контейнере).

2. Морковь и яблоко (очищенное от кожуры) натираю на мелкой терке.
3. Добавляю сахар, хлопья, хорошо перемешиваю и оставляю постоять минут 20. Сахар нужно добавлять в зависимости от сладости яблока и моркови, а также от ваших вкусов. Хлопья - в зависимости от сочности морковки и яблока, может понадобиться немного больше.
4. Изюм и курагу промываю, заливаю кипятком, даю немного постоять.
5. Еще раз перемешиваю морковную смесь, добавляю изюм и порезанную курагу.

6. В белок добавляю на кончике ножа соль и взбиваю его венчиком до пены. Затем аккуратно и постепенно ввожу белок в морковную смесь. Здесь нужно смотреть сколько вливаешь белка, чтобы масса не получилась жидкой - ведь еще предстоит лепить из нее котлетки!

7. Массу делю сразу на 6 частей (ну мне так удобнее). Руки смачиваю в воде. Леплю из морковной массы котлетки и складываю их на решетку. У меня есть маленький сотейник (Гурман), в него идеально становится паровая решетка от маленькой мультиварки. Когда мне лень ставить пароварку, или порция небольшая, я ставлю на плиту эту кастрюлька и готовлю в ней. Котлетки готовлю 30 минут.

8. Все, время истекло. Достаю котлетки из пароварки, выкладываю на тарелку. Есть предполагается с натуральным йогуртом.

Получается очень вкусное, нежное и абсолютно диетическое блюдо! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Натали Хлебная Фея

Скрытый текст:

ИРРА

Натусиk
Вот и замечательно! Главное, что вкус устроил Вас! А оригинал у всех получается разный, т.к. ингредиенты все всё равно разные и по вкусу, и по количеству.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Натали Хлебная Фея

Скрытый текст: