Сибмама - о семье, беременности и детях

Лизхен

Ну вот и я "накрутила" своих любименьких!
Спасибо ФМ, а то и не знаю когда бы решилась! :love_sibmama:

Рецепт.

_________________
Рецепты и процесс приготовления с фото в дневнике У МЕНЯ НА КУХНЕ...

V-V

Девочки, просветите малограмотную. Сыр в роллы какой добавляют? Вот прям название и где его покупают? :oops:

и вообще все ингредиенты типа икры летучей рыбы, где продают, мне промеж глаз плпадают они, наверно :aga-aga:

_________________

Goopy

V-V
я кладу творожный сыр-фета или сиртаки, когда нет такого то можно натура заменить он в ванночке такой маленькой как плавленный сыр продается. Все остальное в Сп покупаю в магазах по крайней мере нашего города я икру летучей рыбы не встречала, но мне почему то кажется что это икра минтая окрашена в разные цвета :aga-aga:

но может я ошибаюсь

Стервочка

V-V

сыры творожные, хохланд, арла, филадельфия, покупаю в ленте или метро, икра продается в океане, в метро есть но фасовка по 500гр, так же в копченый угорь там покупаю.

_________________

Topolek

надюшка 81 · Школьные годы На сайте с 25.07.10 Сообщения: 1119

Решила тоже принять участия в ФМ и накрутила роллов на ужин
Делала с форелью, авакадо, огурцом и сыром.

И вот, что получилось.

_________________

Elena54

надюшка 81
Соевый мой любимый.....фото красивое...так бы с удовольствием поела чужих суши :oops:

Как Вам машинка закаточная?

_________________
Avon,Фаберлик, Амвей💄
Наличие Аvon в моём дневнике по привлекательным ценам.🧴

надюшка 81 · Школьные годы На сайте с 25.07.10 Сообщения: 1119

Elena54[b]
Машинка для роллов неплохая, у меня с ней лучше получается катать роллы, чем на коврике, а главное быстрее.

_________________

Di Na

Лизхен
У вас прям такие аккуратные, красивые роллу получились

Вы в блинчик заворачиваете, как в листик нори?

Девочки, а я делаю на половинке листика норри, тогда роллы получаются не таки большими :-)

В роллах самое главное правильно приготовить рис, рис должен быть специальный, с высокой клейковиной. Не переварить и не доварить. После приготовления риса, сразу вливаете рисовый уксус и немного соли+ сахара

_________________
Редкие орхидеи https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=78248243#78248243
Кедровые сладости https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109124806#109124806
новая обувь из Европы https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=864894

Лизхен

Di Na, спасибо! :oops:

Да, в блинчик так же как и в нори. Только нежнее нужно с блинчиками, могут и порваться.

_________________
Рецепты и процесс приготовления с фото в дневнике У МЕНЯ НА КУХНЕ...

Хабиба

Девочки,привет!
как большой любитель азиатской кухни не могу пройти мимо...
мои залепухи...

сколько не пробовали сами делать,все равно не то получается...
особенно рис, ни разу не получился как надо-поэтому если хочется роллов,заказываю готовые...эх...

хотя приготовление роллов сродни лепки пельменей/мант-в смысле сам процесс...
очень люблю вот так собраться компанией-общаться, лепить и есть :-)

всем успехов в этом нелегком деле!

Сливочка

Я кручу только начинкой внутрь.
Не могу рис нормально сварить... то липкий, то жидкий... беда просто!
Но моим и такие нравятся)

Сегодня муж как раз продукты должен на роллы купить) В пятницу ролльный день, главное, не забыть и сфотать, а то куринные фаршированные ножки я уже нафаршировала и съела, даже и не вспомнив, что хотела выложить фото сюда :haha:

Забыла про ФМ.

Ксеньчик

Решила и я поделиться своими сушками и роллами... :-)

Специально для ФМ приготовила сегодня Нигири-суши с угрем , Уро-маки(верхний слой делается из риса, а нори находится внутри) и Гункан-маки с томатом и фетой
Часть продуктов, которые нам понадобятся:

Приготовление риса для суши и роллов:
(Раньше я готовила так, а теперь готовлю в мультиварке)
500 гр риса
6 ст.ложки рисового уксуса
5 ст.ложки сахара
4 ч.л соли
или можно использовать готовую заправку, согласно инструкции.

1. Рис высыпать в большую миску и тщательно промыть, несколько раз меняя воду.Последняя вода должна быть абсолютно прозрачная.
2. Откинуть рис на дуршлаг и оставить минут на 30-40.( За это время мы подготовим все остальные ингредиенты для суши и роллов)
3. Переложить рис в большую кастрюлю, влить 1 лирт воды.Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.Варить 5 минут.Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается.Снять с огня и оставить под крышкой на 15 минут
4. В небольшой емкости растворить в рисовом уксусе сахар и соль.
5. С помощью деревянной лопатки ввести заправку в рис, перемешать.
6. Дать рису остыть до температуры тела накрыв посуду чистым полотенцем и можно приступать к готовке роллов.
7. Прежде всего нужно приготовить уксусный раствор для рук: Я беру 4 ст.ложки рисового уксуса и 250 мл воды смешиваю, затем опускаю руки в раствор и беру в ладонь пригоршню вареного риса. Слегка сжимаю, формирую рисовую"котлетку" для нигири суши.

:-)

Нигири-суши с угрем :-)

Рыбу положить на разделочную доску, сделать надрез вдоль хребта и снять кожу. Аккуратно удалить кости. Из остатков кожи я варю соус: в сковороде смешиваю соевый соус и сахар(100гр соуса+1,5 стл. ложки сахара) Процеженным соусом смазываю приготовленные суши и присыпаю кунжутом.

:-)

Ура-маки

Для роллов (УРА-МАКИ)нам понадобиться циновка(я ее обматываю пищевой пленкой)
Лист нори делю на 2 части. Кладу одину половину на циновку(коврик) и выкладываю на нее слой риса до самых краев, складываю циновку вдвое и перевернуть на другую сторону. Таким образом рис окажется снизу, а нори сверху.

По центру нори выложить сливочный сыр( у меня хохлан), положить перо зеленого лука и свернуть рулет: Поднять один(ближний к вам) край циновки, пальцами придерживаю начинку, слегка подтянуть край от себя, плавно опуская его вниз и прижимая так, чтобы нори с рисом сформировали рулет.

Дальше наш рулет можно посыпать кунжутом, икрой летучей рыбы или завернуть в полоски рыбного филе... :-)

Совсем простые , :-)

Гункан-маки :-)

Огурцы вымыть и нарезать с помощью овощи чистки тонкими продольными пластинами из риса сформировать небольшой шарик, обернуть каждый полоской огурца(или листом нори) и сверху уложить начинку: Помидор освободить от семян и кожи+ фета.

Мелко порубленную соленую рыбу. Лососевую икру. Авокадо мелко порубленное и политое лимонным соком.
А это предыдущие подвиги... :haha:

irusik322

Ксеньчик
Вот это КЛАСС!!! :eek:

Да роллы у Вас выше всяких похвал!!!!!!! А вот у меня всегда какие-то кривые и не ровные, одни выше, другие ниже :mad:

Думаю приобрести машинку для роллов, может пойдет дело!??

Филадельфия -@

Хабиба
Поделитесь рецептом запеченных суши!
Какие у всех замечательные сушки!! :in_love:

Я тоже сама делаю, вот в субботу планирую заняться