Сибмама - о семье, беременности и детях

MakkyMay

suharik
цельнозерновая пшеничная мука выглядит так же как ржаная мука, такого сероватого цвета, обычной мучной консистенции.
Elenni
концентрат квасного сусла желеобразный я покупала летом в Гиганте. Вам девочки правильно подсказали, его можно заменить сухим квасом. Что касается закваски, чуть ранее я давала ссылку на приготовление заквасок - посмотрите предыдущие пару страниц :-)

Льняная мука, семя льна и отруби есть на рынке "Заельцовский" рядом с пл.Калинина, между этажами. отдельчик специальный.

Добавлено спустя 2 минуты 56 секунд:

Elenni
в х/печке панасоник 254 нет режима "ржаной хлеб".
почитайте на сайте хлебопечка.ру - там есть адаптированые рецепты ржаного хлеба для моделей, не предусматривающих выпечку ржаного хлеба.
важно не напортачить с замесом колобка, а то мотор у печки не справиться, если тесто будет неподходящей консистенции.

_________________

suharik

я приспособилась печь хлебушек "сборный"...в/с + ржаная+отруби..получается вкуссно! вчера изгалялась, вместо воды налила сыворотки- не так крошится!

НН99

Сегодня в панас.255 сварила варенье из замороженной вишни. Жиденько, но вкууусно!

Гленна

Мне очень нравится такой рецепт ржаного хлеба (из инструкции к моей хлебопечке):
1 чашка воды (= 250 мл, я беру чуточку больше)
1,5 чашки ржаной муки
2,5 чашки муки высшего сорта (я беру 1 сорт)
3 ст. л сахара
1,5 ч. л соли
2 ст. л масла сливочного (беру подсолнечное)
1,5 ч. л дрожжей
можно по сигналу потом добавить тмин, но мне без него нравится

Один раз хлеб сразу не съели (всего один, хотя делаю пару раз в неделю), я сделала сухарики... к вечеру их не было :-)

_________________
Naviget.

denart

Bast

привет

ZlaTa

И я вступаю в ряды пользователей Хлебопечек

Купили LG с кексом без джема.
Сразу попала в просак - 2 раза делала овсяный хлеб по рецепту из прилагаемой инструкции - не пропекается! Поднимается, но остается сырым внутри. В чем дело? Возможны ли ошибки в переводе инструкций? В рецепте написано, что нужно применять ускоренный режим (2 часа), но его явно не хватает ни на полную, ни на половинную закладку.

2 других хлеба по разным рецептам получились очень вкусные. Но опять же, у меня сложилось впечатление, что мякиш получается более плотный чем у магазинного хлеба.
И еще вопрос, я использую франц дрожжи в пакетиках, может лучше купить самые обычные?

_________________
Новогодние шары с фото - отличный подарок вашим близким! Жми👇

helit

НН
Попробуйте добавить Желфикс или что-то подобное, продается в больших супермаркетах типа Ашана, Мосмарта, в отделе где пакетики с дрожжами, желе и т.п.. Добавляется при варке варенья, при этом требуется меньшее количество сахара и получается желирующий эффект. В зависимости от количества добавленного Желфикса можно получить варенье различной вязкости. Я всегда на глаз добавляю, иногда просто загущиваю, а иногда типа джема получается.

Гленна

*Katy*

ZlaTa я пользуюсь дрожжами Сафт Момент - вполе хороши для хлеба. А еще вы муку просеиваете? Я помню 1й раз не просеяла и у меня очень плотный хлеб был, а стала просеивать, так такой пышненький получается.

_________________

Irina+

Уважаемые хлебопеки ) От чего зависит, что хлеб, обычный белый, получается рассыпчатым? Как можно этого избежать?

_________________
Блузки,МужРубашка https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=262535
:glyzy:

C/Бботинки 255 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=9107276
Портативная рация КПК РадиоТелефон иМногоеДругое... https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=8548555

НН99

Вчера делала манты. Тесто замешивала хлебопечка. Я в полном восторге!!! Нежное, эластичное, лепится отлично!
А еще и лук натерла буквально за секунды на овощерезке из СП старки.
Вобщем, такого удовольствия от готовки мантов никогда не получала! :haha:

Sunni

девочки, привет:)

По поводу мерных стаканчиков.. нам давал погонять друг хлебопечку LG, старенькую уже, гоняли больше месяца - хлеб был всегда хорошим. Но в LG мука меряется стаканчиком мерным.
тут купили себе Мулинекс (мужу понравилась эта хлебопечка) - поставили первый рецепт, хлеб плохо поднялся и прямо привкус муки. У них в рецепте все в граммах, меряли на весах. Теперь я вот сижу и чешу голову - как это все совместить, или методом тыка идти? Мука, дрожжи все то же.

Vileya

А если мерным стаканчиком мерить?
Или просто грубо измерить один стаканчик и им пользоваться. С весами много мороки, ИМХО..

vale

а в чем морока-то? взвешивается только мука, (ну и добавки если есть, хоть это и не так критично) все остальное ложки и мл.
а стаканы везде разные, у мулинекса он на 300 мл, и даже если по его собственным рецептам делать, то фигня получается (проверено!) а у остальных ХП стаканы гораздо меньше.