Сибмама - о семье, беременности и детях

[Варвара Плюшкина]

Сто грибов в лесу найдём...

Скрытый текст: Показать А на стареньком пенёчке, И особенно в тенёчке, Аж семьёй растут грибочки – Дружно, как солдаты, Тянутся опята. В ельнике – маслята. Те неприхотливые, Шапочки сопливые. Вроде некрасивые, Но пожаришь – классно! С этими всё ясно. Е. Долгих А в этом конкурсе мы ждём от вас рецептов и фото повседневных блюд из грибов. Условия конкурса: 1. Для участия в конкурсе необходимо сделать фото готового блюда (мастер-классы и пошаговые фото приветствуются), и выставить фото в эту тему, а также обязательно написать рецепт. Фото только через загрузчик Сибмамы и только с предпросмотром. Количество фото - по усмотрению участника конкурса. Но всё в пределах разумного. 2. Если в период голосования кто-то из участников форума будет замечен в самоагитации, работа с конкурса будет сниматься. Можно только приглашать в конкурсную тему общими фразами. 3. Конкурс проводится с 08.08.2013 по 29.08.2013 Голосование будет модераторское: с 30.08.2013 по 31.08.2013. Скрыть

Голосование в теме, путём выбора 2-х участников! Нужно поставить 2 галочки в опросе.
Участники:

Скрытый текст: Показать -Юлия- Буду первой Полента с белыми грибами Я отварила кукурузную крупу 10 минут в мультиварке- скороварке (300 гр крупы). На плите варите обычную густую кашу, обязательно интенсивно помешивать, иначе скомкуется и пригорит. Выложила все в стеклянную форму и разровняла, дала остыть. После этого масса легко вынимается и режется. Я режу ниткой на коржи, высота каждого коржа около 1 см. В этот раз получилось 3 коржа. Первый посыпала сыром, второй сыром и белыми грибами (сами собирали они отварены, обжарены и бережно сложены в баночку). Самый верхний слой покрыла сыром, немного помазала раст. маслом и чуточку украсила Ставлю в духовку сначала 200 град на 15 минут, потом 170-180 еще на 10 минут. И оставляю там "дойти" еще немного. Полента готова Вкусно и просто! Di_Len Грибные рулетики я их называю Грибные ПельмешИ или Ленивые пельмени с грибами (собственно нет у этого блюда названия (может я не знаю просто), можно сказать было придумано спонтанно в таком варианте ) Надо: Лук Чеснок Имбирь (по желанию) Грибы (у меня отваренные и замороженные опята) Соль, Специи по вкусу Пельменное тесто Масло для жарки Зелень, сметана, сливочное масло для подачи Скрытый текст: Показать 1. Лук, имбирь, чеснок измельчить в блендере (или мелко порезать) 2. Грибы так же мелко порезать (пока замороженные режутся отлично) 3. На масле (я люблю на топленом) обжариваем лук 4. Добавляем грибы и тушим пока не выпарится вся жидкость 5. Солим, добавляем специи 6. Даем начинке немного остыть 7. Пельменное тесто раскатываем в большой тонкий пласт и сверху распределяем начинку (не сильно толстым слоем,но равномерно) 8. Скатываем в рулет и немного прожимаем по всей длине руками (что бы убрать лишний воздух, я делаю на весу) 9.Наш рулет нарезаем, и немного каждый пельмеш обваливаем в муке 10. Обжариваем каждый рулетик с двух сторон (обжариваю быстро, до полуготовности, если немного дольше, то можно будет есть потом в таком виде) в таком состоянии можно несколько дней хранить в холодильнике, либо заморозить 11. Отвариваем ПельмешИ в подсоленой воде буквально 5 минут 12. Очень вкусно подать со сливочным маслом и сметаной, украсив зеленью. Марокки кажется с ними много, но вкусссснооо, поэтому я всегда делаю большое количество и замораживаю Пробовала с другими начинками, по мне так с грибами они самые вкусные получаются Скрыть Sweety Грибной пирог Тесто: 3 яйца 0,5 ст. кефира 0,5 ст. майонеза 0,5 пакетика дрожжей 1 стакан муки соль 0,5 чайной ложки сода Тесто оставить на 1 час при комнатной температуре. Оно должно быть жидкое, наливается ложкой Белые грибы помыть, отварить, обжарить на раст. масле, затем потушить со сметаной Фарш- обжарить с чесноком и солью Шампиньоны для украшения немного обжарить Выкладывать Тесто Грибы Фарш Грибы тесто На 30 минут при температуре 200 гр Сегодня мы компанией ходили в лес Набрали 1,5 ведра лисичек.. Помыли, отварили, обжарили на маслице со сметаной. Отварили молодой картофель Соединили картофель и жареные лисички, добавили зелень и получился СУПЕР ОБЕД!!!! ЛИСИЧКИ с молодым картофелем Хамомилла Какой вкусный конкурс! Хочу внести свои пять копеек, набрали много белых грибочков, и приготовили замечательное блюдо,я назвала его "а-ля жульен из грибов и картошечки" Рецепт: Грибы отварить, слегка обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Картошку нарезать кружочками по-тоньше. Лук полукольцами , и обжарить его на масле. Далее- в лук выкладываю грибы обжаренные и сырую картошку, солю, добавляю травы по вкусу, перемешиваю. Добавила сметаны жирной,можно сливки и в духовку на 1 час. За 20 минут до готовности щедро посыпала тертым сыром! Вкус неописуемый! Вот небольшой фотоотчет! emoye Грибной гуляш Ингридиенты: сухие белые грибы мясо (свинина или говядина) 2 средних помидорки мука (пара столовых ложек) одна большая луковица зубчик чеснока сметана соль, перец, молотая паприка Сухие белые грибы залить кипятком, свинину порезать кусочками, в сотейнике обжарить до золотистого цвета, добавить порезанную помидорку, еще немного обжарить, вылить в мясо с помидорами грибы вместе с получившимся бульоном, накрыть крышкой и тушить до мягкости мяса фото со всышкой фото без вспышки на сухой сковородке обжарить муку до покоричневения, пересыпать муку в кружку, разогреть на чистой сковороде ложку подсолнечного масла и пассивировать лук до мягкости и небольшой золотистости, добавить мелко резанный чеснок, еще немного обжарить. В обжаренную муку добавлять понемного воды и перемешивать, чтобы получилась однородная масса. Я беру большую кружку и в итоге добавляю воды до полной кружки. Содержимое кружки вылить в пассерованный лук и чеснок, перемешать, довести до кипения, содержимое хорошо загустеет. Когда мясо станет мягким добавить грамм 100 сметаны и довести до кипения. Добавить содержимое второй сковородки (муку с луком) и опять довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить немного молотой паприки. Ароматный гуляш готов фото со вспышкой фото без вспышки Мы очень любим когда много подливки и гуляш с грибами уходит на ура на гарнир очень хорошо идет картофельное пюре, но его я буду готовить завтра, т.к. оказалось, что все молоко выпили Скрыть

Итак, подводим итоги конкурса!


По итогам голосования, победила: -Юлия-



Поздравляем!!!!

[-Юлия-]

Буду первой
Полента с белыми грибами
Я отварила кукурузную крупу 10 минут в мультиварке- скороварке (300 гр крупы). На плите варите обычную густую кашу, обязательно интенсивно помешивать, иначе скомкуется и пригорит. Выложила все в стеклянную форму и разровняла, дала остыть.

После этого масса легко вынимается и режется. Я режу ниткой на коржи, высота каждого коржа около 1 см.

В этот раз получилось 3 коржа. Первый посыпала сыром, второй сыром и белыми грибами (сами собирали они отварены, обжарены и бережно сложены в баночку). Самый верхний слой покрыла сыром, немного помазала раст. маслом и чуточку украсила



Ставлю в духовку сначала 200 град на 15 минут, потом 170-180 еще на 10 минут. И оставляю там "дойти" еще немного.


Полента готова Вкусно и просто!

_________________

[Карта № 300000]

Буду первой
Полента с белыми грибами
Я отварила кукурузную крупу 10 минут в мультиварке- скороварке (300 гр крупы). На плите варите обычную густую кашу, обязательно интенсивно помешивать, иначе скомкуется и пригорит. Выложила все в стеклянную форму и разровняла, дала остыть.

После этого масса легко вынимается и режется. Я режу ниткой на коржи, высота каждого коржа около 1 см.

В этот раз получилось 3 коржа. Первый посыпала сыром, второй сыром и белыми грибами (сами собирали они отварены, обжарены и бережно сложены в баночку). Самый верхний слой покрыла сыром, немного помазала раст. маслом и чуточку украсила



Ставлю в духовку сначала 200 град на 15 минут, потом 170-180 еще на 10 минут. И оставляю там "дойти" еще немного.


Полента готова Вкусно и просто!

_________________

[Di_Len]

Грибные рулетики я их называю Грибные ПельмешИ или Ленивые пельмени с грибами
(собственно нет у этого блюда названия (может я не знаю просто), можно сказать было придумано спонтанно в таком варианте )




Надо:
Лук
Чеснок
Имбирь (по желанию)
Грибы (у меня отваренные и замороженные опята)
Соль, Специи по вкусу
Пельменное тесто
Масло для жарки
Зелень, сметана, сливочное масло для подачи

Скрытый текст: Показать 1. Лук, имбирь, чеснок измельчить в блендере (или мелко порезать) 2. Грибы так же мелко порезать (пока замороженные режутся отлично) 3. На масле (я люблю на топленом) обжариваем лук 4. Добавляем грибы и тушим пока не выпарится вся жидкость 5. Солим, добавляем специи 6. Даем начинке немного остыть 7. Пельменное тесто раскатываем в большой тонкий пласт и сверху распределяем начинку (не сильно толстым слоем,но равномерно) 8. Скатываем в рулет и немного прожимаем по всей длине руками (что бы убрать лишний воздух, я делаю на весу) 9.Наш рулет нарезаем, и немного каждый пельмеш обваливаем в муке 10. Обжариваем каждый рулетик с двух сторон (обжариваю быстро, до полуготовности, если немного дольше, то можно будет есть потом в таком виде) в таком состоянии можно несколько дней хранить в холодильнике, либо заморозить 11. Отвариваем ПельмешИ в подсоленой воде буквально 5 минут 12. Очень вкусно подать со сливочным маслом и сметаной, украсив зеленью. Марокки кажется с ними много, но вкусссснооо, поэтому я всегда делаю большое количество и замораживаю Пробовала с другими начинками, по мне так с грибами они самые вкусные получаются Скрыть

[Варвара Плюшкина]

-Юлия-
Di_Len
Какие молодцы, открыли конкурс .

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Sweety]

Добрый день. Можно пару вопросов? 1) грибы нужно именно самособранные? (ну тема такая прям, "найдем") или можно магазинные шампьньоны? 2) блюдо только одно?

_________________

Инстаграм @Sveta_Poznanie

[Варвара Плюшкина]

Sweety
Сейчас идёт сезон грибов, грибов в лесу довольно много, пошли грузди. Этот конкурс специально и создали для грибов собранных в лесу.
Блюд можно несколько.

В кулинарном разделе есть ФМ на этой неделе - грибной суп.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Sweety]

[Варвара Плюшкина]

Sweety
Ждём рецептов

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Sweety]

Грибной пирог

Тесто:
3 яйца
0,5 ст. кефира
0,5 ст. майонеза
0,5 пакетика дрожжей
1 стакан муки
соль 0,5 чайной ложки
сода

Тесто оставить на 1 час при комнатной температуре.
Оно должно быть жидкое, наливается ложкой


Белые грибы помыть, отварить, обжарить на раст. масле, затем потушить со сметаной




Фарш- обжарить с чесноком и солью
Шампиньоны для украшения немного обжарить

Выкладывать
Тесто
Грибы
Фарш
Грибы
тесто



На 30 минут при температуре 200 гр

_________________

Инстаграм @Sveta_Poznanie

[Di_Len]

Sweety

[besheniylud]

Sweety
Мне кажется - я там у вас посередине увидела блин под грибами

_________________

[Карта № 011396]

Sweety
Мне кажется - я там у вас посередине увидела блин под грибами

_________________

[Sweety]

Да, блинный мешочек и шампиньоны для украшения
ну и конечно, они съедаются ))

_________________

Инстаграм @Sveta_Poznanie

[Sweety]

Сегодня мы компанией ходили в лес
Набрали 1,5 ведра лисичек..
Помыли, отварили, обжарили на маслице со сметаной.
Отварили молодой картофель
Соединили картофель и жареные лисички, добавили зелень и получился СУПЕР ОБЕД!!!!


ЛИСИЧКИ с молодым картофелем

_________________

Инстаграм @Sveta_Poznanie

[Варвара Плюшкина]

Sweety
Молодцы

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Хамомилла]

Какой вкусный конкурс!
Хочу внести свои пять копеек, набрали много белых грибочков, и приготовили замечательное блюдо,я назвала его "а-ля жульен из грибов и картошечки"

Рецепт:



Грибы отварить, слегка обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Картошку нарезать кружочками по-тоньше.
Лук полукольцами , и обжарить его на масле.
Далее- в лук выкладываю грибы обжаренные и сырую картошку, солю, добавляю травы по вкусу, перемешиваю.
Добавила сметаны жирной,можно сливки и в духовку на 1 час.
За 20 минут до готовности щедро посыпала тертым сыром!
Вкус неописуемый!


Вот небольшой фотоотчет!

[Карта № 024347]

Какой вкусный конкурс!
Хочу внести свои пять копеек, набрали много белых грибочков, и приготовили замечательное блюдо,я назвала его "а-ля жульен из грибов и картошечки"

Рецепт:



Грибы отварить, слегка обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Картошку нарезать кружочками по-тоньше.
Лук полукольцами , и обжарить его на масле.
Далее- в лук выкладываю грибы обжаренные и сырую картошку, солю, добавляю травы по вкусу, перемешиваю.
Добавила сметаны жирной,можно сливки и в духовку на 1 час.
За 20 минут до готовности щедро посыпала тертым сыром!
Вкус неописуемый!


Вот небольшой фотоотчет!