Сибмама - о семье, беременности и детях

[НатальонеШ]

Мираж
Да смысл мне обманывать)))) может что не так сделала, не знаю. Вкус хороший получается. А после выпечки Ваш пирог рыхлый получается?

_________________

[Мираж]

НатальонеШ

Я не говорю, что Вы обманываете. Просто до меня не доходит, КАК тесто может получиться густым. Вот мой рецепт и фото:

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36966553#36966553

[НатальонеШ]

Мираж
Какой красивый пирог, у меня даже близко не такой. А может быть такое от того что я яйца добела практически взбила? Я где то кажется читала, что нельзя долго взбивать яйца или я что то путаю?

_________________

[Мираж]

НатальонеШ

Меня подруга, когда рецептом этим делилась, предупреждала, что миксером тесто взбивать не недо - будет "резинистым", затянутым. Просто беру ложку деревянную, растираю добела яйца с сахаром, потом ввожу остальные продукты и просто размешиваю ложкой. Для манника вот я тоже тесто миксером не взбиваю - он плотным сильно получается.

А яйца хорошо и долго взбиваются обычно для кексового теста. Вот для кексов я тесто взбиваю именно миксером, хорошенько и долго.

Опять же, не для всех кексов. Технология приготовления маффинов, которые часто называют кексами, вообще взбивания не предусматривает. И только тогда при выпечке получается нужная структура.

[НатальонеШ]

Мираж
Поняла спасибо большое за советы, попробую Ваш вариант с ягодами, куда то же их надо девать, целый ящик забит в морозильной камере. А вот еще вопросик, может и не в тему конечно, нет ли у Вас рецептика пирога с ягодами, что то типа которые в магазине продаются, с основой из песочного теста?

_________________

[Мираж]

alinak
Мой миксер тоже с венчиками. Нет, не подходит

НатальонеШ
Попробуйте, пирог ОЧЕНЬ вкусный и простой!
Я не ем покупные пироги, поэтому не могу представить, какими они должны быть по вкусу, если честно. А после того, как мне бывший пекарь из "Ленты" рассказала, какую ужасную химию туда добавляют для загущения начинки, никогда и не куплю. Сами-то они свои пироги не едят.

[Vassabi]

У меня мама берёт сдобное тесто, раскатывает, бортики, туда начинку из ягод, чаще брусника, с творогом, сахаром, чуть муки. Сверху украшает-закрывает сеткой.
Безумно вкусно! за счёт творога необычно.

[Haruka]

НатальонеШ
Почитала, вас с Мираж, недавно у меня пирог тоже не получился: взбила яйца до бела и из- за этого тесто муки меньше "взяло". В итоге пирог оказался тяжелым и как бы не пропекшимся. Еще зависит от того, какоее масло кладется: размягченное или топленое и тоже в итоге количество муки разное уходит.

[НатальонеШ]

Haruka
А растопленное масло меньше муки требует? Сколько живи столько учись, всегда раньше думала что чем лучше я яйца взобью , тем лучше поднимется пирог)))) а вот и нет оказывается

Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:

Мираж
Боже мой, а мне так их пироги нравятся, но теперь видимо нравились . Что ж такое никому верить нельзя(((

_________________

[Мираж]

НатальонеШ
Крупным хлебокомбинатам, мне она же сказала, верить можно. А вот таким пекарням при магазинам - нет. И хлеб, булки, батоны, ими выпеченные, сами не едят. Там тоже сплошная химия

[НатальонеШ]

Мираж
Когда же мы светиться начнем от съеденной химии?

_________________

[Мираж]

НатальонеШ
Может, уже и светимся

[НатальонеШ]

Мираж
В рецепте который Вы выше давали пишите что посыпаете штрейзелем, а как он делается?

_________________

[Мираж]

НатальонеШ
Я не всегда им посыпаю. Но когда посыпаю, то делаю так:

1 ст. ложка с верхом сливочного масла комнатной температуры
4 ст. ложки муки (у меня с горкой)
3 ст ложки сахара

Муку смешать с маслом, рукой перетереть в крошку. Добавить сахар. Еще перетереть. И этой крошкой посыпать пирог.

[НатальонеШ]

Мираж
Поняла спасибо, ставлю в печь))) а если просто сахаром посыпать , сгорит?

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:

Не коричневым я имею ввиду

_________________