Сибмама - о семье, беременности и детях

[Leya]

Анют.и.Ко,спасибо. Еще помучаю Вас немного, можно? а то я тот еще повар. а плотно в курицу утрамбовывать яблоки с черносливом? и чистить ли яблоки от кожуры? извините за глупые вопросы.

[Анют.и.Ко]

Leya
ну что вы, мне не трудно.
если зашиваете курицу, можно и плотно. яблоко чистить ни в коем случае не надо, так как именно кожура дает превосходный аромат курочке, к тому же яблоки можно потом скушать(я снимаю корочку и кушаю) некоторые едят с кожурой, но так выходит, как мне кажется, жирновато.

_________________

[Leya]

Анют.и.Ко, спасибо Вам! буду делать такую курицу и салат березка Вы мне очень помогли _

[Анют.и.Ко]

пазязя

_________________

[Маша :)]

Anxen
А вы оливье по какому рецепту делаете?

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[МОН]

[Маша :)]

[Zarina]

Маша
а я в прошлом году подморозила еду на балконе (случайно ) есть было невозможно:)

прочитала в книжечке с рецептами - про традиции новогоднего стола и вычитала там - что в 40-е на стол подавали водку, картошку и селёдку с колечками лука, тааак захотелось в 40е - что бы не греть голову на тему новогоднего меню:)))

А у кого-нибудь будет тематический новогодний стол? или есть примеры успешных тематических новогодних столов?

_________________

[Vileya]

странно, а я уже второй год ничего не выкидываю - готовлю помаленьку, если много блюд, прям из расчета, чтоб каждого блюда на два раза буквально хватило...

[Leya]

и я не выкидываю, даже мало оказывается, первого к обеду все сметается обычно. в этом году хочу наоборот побольше сделать еды, чтоб на несколько дней хватило

[Лада*]

А кто-нибудь знает интересный рецепт приготовления семги , а то где читаю везьде одинаково: семга, соль, перец и сбрызнуть соком лимона потом либо на сковороду либо в фольгу и в духовку ..., а хочется чего-нибудь такого-этокого

[Anxen]

Девочки, насчет оливье:
Да все просто
Картофель (3 небольших), морковь (2 штучки среднего размера), 3-4 яйца в зависимости от размера, 1 длинный (или 2 маленьких) свежих или маринованных огурца, колбаса грамм 150 (либо курица - это уже столичный будет салат), горошек половины упаковки замороженного (варится и сразу в салат, так как если просто его выложить на блюдо он может скукожится), брусника примерно 1 полная ст.ложка, можно чуть больше, я на глаз кладу и зелень: зеленый лук, петрушка, укроп. Все режется кубиками, зелень крошится. Но вот примерно так. вроде ничего не забыла.

Девочки, я еще вспомнила салат, раньше часто делала:
100 гр. папоротника корейского
100 гр. морковки корейской
половина банки кукурузы
желудки куриные (можно заменить на ветчину)
орези грецкие мелко порезанные
маойне.
все порезать, мясо соломкой.
Вкусный салатик получается, а главное быстрый.

_________________
Сынульке 19 лет 11 месяцев 18 дней
Доченьке 23 годa 5 месяцев 20 дней

[Шипа]

Лада*, рецепт так лаконичен, потому что семга хороша сама по себе... и ее не нужно портить другими ингридиентами....А вообще попробуйте отсюда
что-нибудь выбрать, большая подборка блюд из форели и лосося (семга - это лосось)

Добавлено спустя 4 минуты 45 секунд:

Еще

Рулетики из лососины с шафрановым картофелем.
4 порции

- 500 гр мелкого нерассыпчатого картофеля(у нас я купила упаковку картофела для микроволновой печи)
- соль- шафран на кончике ножа
- 2 стебля лука порея
- 500 гр филе лосося
- 2 лимона
- 60 гр сливочного масла
- 1 пучок базилика
- 2 зубчика чеснока
- 200 гр творога
- 75 мл овощного бульона
- несколько помидоров черри

Картофель очистить, положить в кастрюлю , добавить соль и шафран и залить таким колличеством кипящей воды, чтобы картофель был покрыт ею наполовину. Накрыть крышкой и варить 13-15 мин ,время от времени помешивая.
Порей очистить, помыть и нарезать вдоль полосками шириной 2-3 см. Полоски порея бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем вынуть и обдать ледяной водой.
Филе лосося нарезать На 8 полосок и сбрызнуть соком 1 лимона, слегка посолить и поперчить. Второй лимон очистить от кожуры, мякоть разделить на дольки и удалить с них плёнки. На каждую полоску лосося положить по дольке лимона, свернуть её в рулет и перевязать полосками порея.

В огнеупорной форме растопить слибочное масло, положить в неё рулетики и запекать в нагретой духовке 200 градусов 10-12 минут.
Базилик помыть и обсушить. Измельчить базилик, чеснок с творогом и овощным бульоном в блендере до консистенции пюре и приправить солью и перцем.
Нарезать помидоры. На подогретую тарелку выложить рулетики с картофелем и базиликовым соусом, украсить нарезанными помидорами.

Нам очень понравились рыбные рулетики, в том что они с кусочками филе лимона есть какой-то особенный вкус. Вместо порея я использовала перья зелёного лука, которые предварительно подержала в кипятке, а затем окунула в холодную воду.
Вот с соусом были вопросы - какой творог взять, видимо тогда он был одного вида, у меня был творог для выпоечки, а можно и мягкий сюда пустить, по вкусу соус мне понравился, а вот цвет у него получился не совсем аппетитный. Над соусом можно поработать или заменить его другим соусом для рыбы. А в целом блюдо мне понравилось.

[/spoiler]

[Анют.и.Ко]

Лада*
мой вариант сёмги в фольге: крупные стейки посолить поперчить. фольгу свернуть вдвое квадратом гдето в два раза больше чем сам стейк. на фольгу ложатся кольца моркови(слой)лук кольцами слой, потом рыбка, сверху перц сладкий болгарский и чуть полить заправкой. заправка такая: толченый базилик буквально 1 стебелек и оливковое масло.
Примечания: все это укладывается на одну сторону фольги а вконце прикрывается другой, заворачивая все три края. готовится на решетке(на углях) можно и в духовке, но на углях вкуснее. время приготовления 45-60 минут. в зависимости от толщины рыбы и моркови, но морковка не должна быть тонкой а то сгорит.
подавать прямо в фольге, так интересней

_________________

[ДАШУЛЬКА+РОМУЛЬКА]

Если верить примете-то весь год, что ли нельзя есть говядину? А если только на НГ- то какой смысл у приметы?Я про то, что нельзя подавать мясо говядины на НГ стол.

_________________
Твой мастер по депиляции. Сахар и воск. Не больно! Курсы с нуля. Наставник международной школы красоты. Европейский берег.